आलू गोभी की सब्जी की 1 सर्विंग के लिए 208 कैलोरी, आलू गोभी रेसिपी, कार्बोहाइड्रेट 23.7 ग्राम, प्रोटीन 3 जी, फैट 11.3 ग्राम।

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पंजाबी आलू गोबी एक सूखी भारतीय सब्जी है जो पंजाब से है, लेकिन भारत के बहुत हिस्से में व्यापक रूप से खाया जाता है।

आलू गोबी एक त्वरित और आसान रेसिपी है, यहां तक ​​कि शौकिया कुक भी रेसिपी के साथ गलत नहीं हो सकता।

आलू गोभी की सब्जी बनाने की विधि बहुत ही सरल है और हमने इसे हर भारतीय घर में उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके बनाया है। बस आपको एक गहरा पैन लेना है। थोड़ा तेल गरम करें और उसमें ज़ीरा, हींग, सूखी लाल मिर्च, अदरक और लहसुन डालें, यह पंजाबी आलू गोबी में अद्वितीय स्वाद जोड़ता है।

आलू गोबी भारतीय ब्रेड जैसे रोटी, पराठा और नान के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह एक सूखी सब्ज़ी है, आप इसे अपने बच्चों के टिफिन के लिए भी पैक कर सकते हैं क्योंकि यह आसान और बनाने में तेज़ है।

क्या आलू गोभी की सब्जी स्वस्थ है?

नहीं, यह स्वस्थ नहीं है। आइए देखें क्यों।

आइये समझते हैं आलू गोभी की सब्जी की रेसिपी की सामग्री।

क्या अच्छा है।

फूलगोभी (Benefits of Cauliflower, phool gobi in Hindi) : फूलगोभी में बहुत कम कार्ब्स होते  हैं और इसलिए यह रक्त शर्करा के स्तर को जल्दी नहीं बढ़ाता है। एक कप फूलगोभी आपके विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को 100% पूरा करता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। इंडोल्स में समृद्ध होने के कारण, फूलगोभी और अन्य क्रूसिफेरस सब्जियां (जैसे ब्रोकोली, केल, मूली, ब्रुसेल स्प्राउट्स, लाल गोभी इत्यादि) एस्ट्रोजेन का संतुलन बनाए रखते हैं, जो महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण होता है। फूलगोभी के विस्तृत लाभों के लिए यहां पढें।

समस्या क्या है।

आलू (Benefits of Potatoes, Aloo in Hindi): आलू में कार्बोहाइड्रेट अधिक होने के कारण, आलू वजन बढ़ा सकता है और मधुमेह और मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए अच्छा नहीं है। कुपोषित बच्चों और कम वजन वाले लोगों के लिए आलू खाने की सलाह दी जाती है। पूरा विवरण पढें कि आलू आपके लिए खराब क्यों हैं।

ध्यान दें : 1 कप = 200 मिलीलीटर (बाजार में आसानी से उपलब्ध है)। प्रत्येक घटक का ग्राम में वजन भिन्न होता है।

क्या डायबिटीज के मरीज, दिल के मरीज और अधिक वजन वाले लोग आलू गोभी की सब्जी का सकते हैं?

नहीं, यह नुस्खा मधुमेह, दिल और वजन घटाने के रोगियों के लिए अच्छा नहीं है। आलू में कार्बोहाइड्रेट अधिक होने के कारण, आलू वजन बढ़ा सकता है और मधुमेह और मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए अच्छा नहीं है।

क्या स्वस्थ व्यक्ति आलू गोभी की सब्जी का सकते हैं?

नहीं, यह स्वस्थ नहीं है।

सब्जी का एक स्वस्थ विकल्प क्या है?

यहाँ कुछ बहुत ही हेल्दी सब्ज़ियाँ हैं जैसे कि पनीर लबाबदार, दही भिंडी की सब्जी, चना पालक, मूली की सब्ज़ी और भिंडी मसाला।

हेल्दी भिंडी मसाला की रेसिपी | स्वस्थ भिंडी मसाला | सूखी भिंडी मसाला सब्जी | Bhindi Masala

आलू गोभी की सब्जी में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।

1. विटामिन सी  (Vitamin C) : विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है। 118% of RDA.

2. फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। 24% of RDA.

3. फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें। 15% of RDA.

4. विटामिन बी3, नियासिन से भरपूर रेसिपी  (Vitamin B3, niacin): विटामिन बी 3 मस्तिष्क के कामकाज और मानसिक स्वास्थ्य में मदद करता है। इसके अलावा स्वस्थ त्वचा भी बनाए रखता है। 14% of RDA.

5. फॉस्फोरस  (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। 12% of RDA.

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च तब माना जाता है, जब वह 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित 20% या उससे ऊपर की दैनिक आवश्यकता (recommended daily allowance) को पूरा करता है।

एक आलू गोभी की सब्जी से आने वाली 208 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 1 घंटा 2 मिनट
दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 21 मिनट
साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 28 मिनट
तैरने की (2 किमी प्रति घंटा)= 36 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।