बंगाली मिक्स वेजिटेबल ड्राई सब्ज़ी रेसिपी 700 ग्राम बनाती है, 125 ग्राम प्रति सर्विंग के साथ 4 लोगों के लिए है।

बंगाली मिक्स वेजिटेबल सब्ज़ी रेसिपी के 1 serving के लिए 85 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0mg, कार्बोहाइड्रेट 10.6g, प्रोटीन 4.4g, वसा 2.8. पता लगाएं कि बंगाली मिक्स वेजिटेबल सब्ज़ी रेसिपी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

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बंगाली मिक्स वेजिटेबल सब्ज़ी बंगाल में एक लोकप्रिय व्यंजन है और इसे अक्सर चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है। जानें कि पंच फोरन चोरचोरी कैसे बनाएं।

एक आकर्षक नाम और शानदार स्वाद के साथ यह बंगाली मिक्स वेजिटेबल ड्राई सब्ज़ी एक ऐसी रेसिपी है जिसे आपको ज़रूर आज़माना चाहिए!

चोरचोरी एक प्रसिद्ध बंगाली सब्जी है जिसे बहुत सारे तेल और घी से बनाया जाता है। यह सेहतमंद बंगाली मिक्स वेजिटेबल सब्जी तेल और वसा की मात्रा को सीमित करती है, जिससे आपको फाइबर युक्त सब्जियों के संयोजन का उपयोग करके वही शानदार स्वाद मिलता है।

क्या बंगाली मिक्स वेजिटेबल ड्राई सब्ज़ी सेहतमंद है?

हाँ, यह सेहतमंद है। लेकिन कुछ लोगों पर प्रतिबंध लागू होते हैं।

आइए सामग्री को समझते हैं।

बैंगन (Benefits of Brinjal, baingan, eggplant in Hindi): बैंगन जैसे खाद्य पदार्थ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है (low glycemic index) और यह वजन घटाने के लिए अच्छा होता है। बैंगन फाइबर का भी बहुत अच्छा स्रोत है। यह रक्त शर्करा को भी बढने से रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है। बैंगन फोलेट से भरपूर होते हैं, जो लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) के उत्पादन के लिए आवश्यक होता है और एनीमिया को रोकने में (prevent anaemia ) भी मदद करता है। बैंगन के सभी 7 आश्चर्यजनक लाभ पढें।

फण्सी (Benefits of French Beans, Fansi in Hindi): फण्सी फोलिक एसिड में समृद्ध है। फोलिक एसिड की कमी से भी एनीमिया  (anaemia) हो सकता है, आयरन की तरह ये भी लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) को बनाने के लिए समान रूप से आवश्यक है। पर्याप्त फोलिक एसिड के बिना, आप आसानी से थक सकते हैं। गर्भवती महिलाएं भी इसके फॉलिक एसिड काउंट का लाभ ले सकती हैं। यह वजन घटाने, कब्ज को दूर करने, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, उच्च कोलेस्ट्रॉल का इलाज करने के साथ-साथ कैंसर को रोकने के लिए भी बहुत प्रभावी माना जाता है। फण्सी के विस्तृत 15 लाभों पढें।

फूलगोभी (Benefits of Cauliflower, phool gobi in Hindi) : फूलगोभी में बहुत कम कार्ब्स होते  हैं और इसलिए यह रक्त शर्करा के स्तर को जल्दी नहीं बढ़ाता है। एक कप फूलगोभी आपके विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को 100% पूरा करता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। इंडोल्स में समृद्ध होने के कारण, फूलगोभी और अन्य क्रूसिफेरस सब्जियां (जैसे ब्रोकोली, केल, मूली, ब्रुसेल स्प्राउट्स, लाल गोभी इत्यादि) एस्ट्रोजेन का संतुलन बनाए रखते हैं, जो महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण होता है। फूलगोभी के विस्तृत लाभों के लिए यहां पढें।

लाल कद्दू, भोपला (Benefits of Red Pumpkin, kaddu, bhopla  in Hindi): एक कप कद्दू के क्यूब्स आपके दिन की विटामिन ए (5526 माइक्रोग्राम) की आवश्यकता को पूरा करते हैं, इस प्रकार यह आपकी आंखों के लिए एक सुपर फूड बनते हैं। कद्दू मधुमेह रोगियों द्वारा सुरक्षित मात्रा या प्रतिबंधित मात्रा में शामिल किया जा सकता है। इसमें पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन ए और विटामिन सी का जादुई कॉम्बो कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ एक ढाल बनाते हैं। एंटीऑक्सिडेंट एल.डी.एल. कोलेस्ट्रॉल (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करने और ब्लड वेसल के क्लॉग होने से बचाते हैं, जो अन्यथा हृदय रोग का खतरा बढ़ा सकते हैं। पढ़ें क्या भोपला सेहतमंद है? 

नारियल का तेल (Benefits of Coconut Oil, nariyal ka tel in Hindi) : प्रोसेस्ड सीड ऑयल की जगह नारियल के तेल का इस्तेमाल करें | नारियल का तेल एक मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (MCT - Medium Chain Triglycerides) है। अन्य वसाओं के विपरीत, वे आंत (gut) से सीधे यकृत (liver) में जाते हैं। यहाँ से, उन्हें फिर ऊर्जा के स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है। चूंकि MCT की कैलोरी का सीधा उपयोग किया जाता है, इसलिए उनका शरीर में वसा के रूप में संग्रहीत होने की संभावना कम होती है। MCT आपके दिमाग और मेमरी फ़ंक्शन को भी बेहतर बनाते हैं, वे आपकी ऊर्जा के स्तर को भी बढ़ावा देते हैं और आपके एन्ड्योरन्स में भी सुधार करते हैं। नारियल के तेल में रहित एम.सी.टी. एच.डी.एल. कोलेस्ट्रॉल (HDL cholesterol) की गिनती को बढ़ाते हुए एल.डी.एल. कोलेस्ट्रॉल (LDL cholesterol) (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करता है, रक्तचाप को बनाए रखता है और मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है। नारियल तेल के विस्तृत लाभ पढें।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति बंगाली मिक्स वेजिटेबल ड्राई सब्ज़ी खा सकते हैं?

हां, यह रेसिपी मधुमेह रोगियों, हृदय रोगियों और वजन घटाने के लिए अच्छी है। 

क्या अच्छा है। बैंगन जैसे खाद्य पदार्थ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है (low glycemic index) और यह वजन घटाने के लिए अच्छा होता है। बैंगन फाइबर का भी बहुत अच्छा स्रोत है। यह रक्त शर्करा को भी बढने से रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है।