देखिये भाटिया कढ़ी कैलोरी। 

जैसा कि नाम से पता चलता है, यह कढ़ी रेसिपी भाटिया समुदाय से आती है। यह पके हुए तुवर दाल के पानी, दही और सब्जियों से बना एक मीठा और खट्टा संस्करण है।

भाटिया कढ़ी न केवल भाटिया समुदाय की पाक परंपराओं को दर्शाती है, बल्कि भारतीय खाना पकाने में दही के महत्व को भी दर्शाती है, जो इसके स्वास्थ्य लाभों और स्वाद बढ़ाने की क्षमता के लिए पूजनीय है।

भाटिया कढ़ी को आम तौर पर गरमागरम परोसा जाता है, साथ में उबले हुए बासमती चावल या रोटी या नान जैसी चपटी रोटियाँ भी परोसी जाती हैं। इसे अक्सर ताजे धनिये से सजाया जाता है और अचार या पापड़ के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है।

भाटिया कढ़ी के लिए प्रो टिप्स। 1. 1/4 कप कटी हुई मूली डालें। मूली कढ़ी के तीखे और थोड़े कड़वे स्वाद को और भी बेहतर बनाती है। 2. छाने हुए तुवर दाल का पानी डालें। तुवर दाल के पानी की स्टार्ची प्रकृति कढ़ी को गाढ़ा करने में मदद करती है, जिससे यह मलाईदार और संतोषजनक बनावट देती है। यह भाटिया कढ़ी की खासियत को और भी बेहतर बनाता है। 3. 1/4 कप कटी हुई मूली डालें। मूली कढ़ी के तीखे और थोड़े कड़वे स्वाद को और भी बेहतर बनाती है।

क्या भाटिया कढ़ी स्वस्थ है?

हाँ, यह स्वस्थ है। लेकिन प्रतिबंध कुछ पर लागू होते हैं।

आइए समझते हैं भाटिया कढ़ी के सामग्री।

भाटिया कढ़ी में क्या अच्छा है।

तुवर दाल (अरहर की दाल, तोवर की दाल, benefits of tuvar dal, arhar dal, toovar dal in hindi): तुवर दाल प्रोटीन से भरपूर होती है, जो अच्छी सेहत की इमारत है। इसमें फाइबर की मात्रा अच्छी होती है और यह मधुमेह और दिल के अनुकूल भी है। फोलिक एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के नाते, गर्भवती महिलाओं को अपने दैनिक आहार में तुवर दाल को शामिल करना चाहिए। फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के नाते यह कब्ज जैसी गैस्ट्रिक समस्याओं को रोकने और राहत देने में मदद करता है। देखिए तुवर दाल के विस्तृत फायदे |

दही + कम वसा वाले दही (benefits of curds, low fat curds in hindi): दही पाचन में मदद करते हैं क्योंकि इसमें बहुत अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। दही में प्रोबायोटिक्स एक हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है और दस्त और पेचिश के मामले में, यह एक वरदान है, अगर दही चावल के साथ उपयोग किया जाता है। वे वजन कम करने में मदद करते हैं, आपके हार्ट के लिए अच्छा है और प्रतिरक्षा का निर्माण करते हैं। दही और कम फॅट वाले दही के बीच एकमात्र अंतर वसा का स्तर होता है। अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए दही के लाभों को पढ़ें।

भिंडी (Benefits of Bhindi, lady finger, okra in Hindi): भिंडी में मौजूद विटामिन बी 9 (फोलेट) रक्त में आर.बी.सी. (red blood cells) के उत्पादन के लिए आवश्यक है। इसमें उचित मात्रा में विटामिन सी भी होता है, जो प्रतिरक्षा (immunity) को बढ़ाता है। भिंडी में फाइबर की अच्छी मात्रा मौजूद है और इसलिए मधुमेह और वजन घटाने के लिए यह अच्छा विकल्प है। यह कोलेस्ट्रॉल कम करता है और दिल के लिए भी अच्छा है। भिंडी के 10 आश्चर्यजनक फायदे  पढें।

मूली (Benefits of Mooli, Radish in Hindi): मूली में विटामिन सी, फोलिक एसिड, कैल्शियम, पोटेशियम और फ्लेवोनोइड्स जैसे कई हृदय सुरक्षा पोषक तत्व होते हैं। ये फाइबर का भी एक अद्भुत स्रोत है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। मूली में मौजूद विटामिन सी एक एंटीऑक्सिडेंट है जो अनुत्तेजक प्रभाव (anti-inflammatory effect) देता है जो गठिया के रोगियों की मदद कर सकता है। मूली में मौजूद पोटेशियम गुर्दे की पथरी के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। मूली के विस्तृत लाभ पढें।

केला (Benefits of Banana, kela in Hindi): केले में पोटैशियम की मात्रा अधिक होती है। पोटेशियम दिल की धड़कन को नियंत्रित करने में मदद करता है और शरीर के पानी के संतुलन को भी नियंत्रित करता है। केले में सोडियम की मात्रा कम और पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है और यह उच्च रक्तचाप के लिए एक आदर्श फल माना जाता है। केले में पोटैशियम और मैग्नीशियम अच्छी मात्रा में होते हैं, जो हृदय रोग के खतरे को कम करता है। केले के 7 अविश्वसनीय लाभ पढें।

बेसन (besan benefits in hindi): बेसन में गेहूं के आटे की तुलना में अधिक अच्छा वसा होता है और प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती।जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध और कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ, बेसन मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है। बेसन फोलेट या फोलिक एसिड में उच्च है, जो तेजी से विकास और हड्डी के लाल रक्त कोशिकाओं और सफेद रक्त कोशिकाओं (डब्ल्यूबीसी) के गुणन के लिए महत्वपूर्णहै। बेसन के 10 विस्तृत लाभ देखें और यह आपके लिए क्यों अच्छा है।

भोटिया कढ़ी में क्या समस्या है?

गुड़, गुर (Benefits of jaggery in hindi): चीनी की तुलना में, जो केवल खाली कैलोरी प्रदान करती है, गुड़ को एक बेहतर प्राकृतिक स्वीटनर माना जाता है। चीनी निश्चित रूप से कई बीमारियों के कारणों में से एक है, लेकिन गुड़ को भी मध्यम मात्रा में सेवन करना चाहिए। आप जो उपभोग करेंगे वह सिर्फ एक tbsp (18 g) या एक tsp (6 g) है। जबकि दिल की बीमारियों और वजन कम करने वालों को गुड़ की इस मात्रा से बनी मिठाई कभी-कभी परिष्कृत चीनी के विकल्प के रूप में खानी चाहिए, लेकिन डायबिटिक रोगियों को इस मिठास से भी बचने की जरूरत है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को तुरंत बढ़ा सकता है। गुड़ कितना स्वस्थ है, इसका पूर्ण विवरण पढें।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति भाटिया कढ़ी खा सकते हैं?

जी हां, यह रेसिपी डायबिटीज, हार्ट और वेट लॉस के लिए अच्छी है लेकिन लो फैट दही का इस्तेमाल करें और रेसिपी में गुड़ को काटें। इस रेसिपी में बहुत सारी अच्छी सामग्रियां हैं जो फाइबर युक्त सब्जियों की तरह हैं। तोर दाल प्रोटीन से भरपूर होती है, जो अच्छी सेहत की इमारत है। उच्च फाइबर, मधुमेह और दिल के अनुकूल। मधुमेह रोगियों के लिए केले के उपयोग में थोड़ा कटौती करें।

लो फैट दही रेसिपी | हेल्दी लो फॅट दही | दही जमाने का आसान तरीका | - Low Fat Curds ( How To Make Low Fat Curds)

क्या स्वस्थ व्यक्ति भाटिया कढ़ी खा सकते हैं?

हां, यह रेसिपी अच्छी है। इसमें बहुत अच्छा सामान। गुड़ का उपयोग थोड़ा काटें।

भाटिया कढ़ी की एक सर्विंग से आने वाली 348 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 1 घंटा 44 मिनट

रनिंग (11 किमी प्रति घंटा) = 35 मिनट

साइक्लिंग (30 किमी प्रति घंटा) = 46 मिनट

तैराकी (2 किमी प्रति घंटा) = 60 मिनट