राजस्थानी पकोड़ा कढ़ी की 1 सर्विंग के लिए 310 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 10.7 मिलीग्राम, कार्बोहाइड्रेट 15 ग्राम, प्रोटीन 6.9 ग्राम, फैट 24 ग्राम। जानिए राजस्थानी पकोड़ा कढ़ी में कितना फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड मौजूद होता है।

राजस्थानी पकौड़ा कढ़ी रेसिपी | राजस्थानी कढ़ी पकोरा | Rajasthani pakoda kadhi recipe in Hindi | with 43 amazing images.

राजस्थानी पकौड़ा कढ़ी का मुख्य आकर्षण कुरकुरा और ताजा बेसन पकोड़ा है! जानिए राजस्थानी पकौड़ा कढ़ी रेसिपी | राजस्थानी कढ़ी पकोरा | बनाने की विधि।

राजस्थानी पकौड़ा कढ़ी को धनिया, हरी मिर्च के साथ ताजी बेसन की पकौड़ी बनाकर बनाई जाती है और इन पकौड़ियों को मुंह में पानी लाने वाली कढ़ी में डाला जाता है।

राजस्थानी पकौड़ा कढ़ी में कई तरह के मसालों का भरपूर स्वाद होता है और पकौड़े एक अतिरिक्त आकर्षण हैं जो कढ़ी पकोरा को पूरी तरह से अनूठा बनाते हैं!

सुनिश्चित करें कि आप राजस्थानी पकौड़ा कढ़ी को पकौड़े डालने के बाद सिर्फ एक या दो मिनट के लिए उबाल लें ताकि वे स्वाद को अवशोषित कर लें लेकिन नरम न हों।

राजस्थानी पकौड़ा कढ़ी बनाने के टिप्स: 1. आप पकोड़े और कढ़ी पहले से बना सकते हैं। फिर परोसने से ठीक पहले कढ़ी गरम करें और पकौड़े डालकर २ मिनट तक पकाएँ। 2. बेसन को एक गहरे बाउल में डालें। बेसन को छानकर उपयोग करना बेहतर है क्योंकि यह दानेदार कणों से बच जाएगा।

क्या राजस्थानी पकौड़ा कढ़ी स्वस्थ है?

नहीं, यह स्वस्थ नहीं है। आइए देखें क्यों।

आइये समझते हैं राजस्थानी पकौड़ा कढ़ी की रेसिपी की सामग्री।

क्या अच्छा है।

1. दही + कम वसा वाले दही (benefits of curds, low fat curds in hindi): दही पाचन में मदद करते हैं क्योंकि इसमें बहुत अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। दही में प्रोबायोटिक्स एक हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है और दस्त और पेचिश के मामले में, यह एक वरदान है, अगर दही चावल के साथ उपयोग किया जाता है। वे वजन कम करने में मदद करते हैं, आपके हार्ट के लिए अच्छा है और प्रतिरक्षा का निर्माण करते हैं। दही और कम फॅट वाले दही के बीच एकमात्र अंतर वसा का स्तर होता है। अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए दही के लाभों को पढ़ें।

2. बेसन (besan benefits in hindi): बेसन में गेहूं के आटे की तुलना में अधिक अच्छा वसा होता है और प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती।जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध और कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ, बेसन मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है। बेसन फोलेट या फोलिक एसिड में उच्च है, जो तेजी से विकास और हड्डी के लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) और सफेद रक्त कोशिकाओं (डब्ल्यूबीसी) के गुणन के लिए महत्वपूर्णहै। बेसन के 10 विस्तृत लाभ देखें और यह आपके लिए क्यों अच्छा है।

3. धनिया (कोथमीर, धनिया, corainder benefits in hindi): धनिया एक ताजा जड़ी बूटी है जिसे अक्सर भारतीय पाक कला में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका मुख्य रूप से एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। यह इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है - कोई खाना पकाने नहीं। यह इसकी विटामिन सी की मात्रा को संरक्षित रखता है, जो हमारी प्रतिरक्षा का निर्माण करने और त्वचा में चमक लाने में मदद करता है। धनिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए, विटामिन सी और क्वेरसेटिन हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने की दिशा में काम करते हैं। धनिया आयरन और फोलेट का भी काफी अच्छे स्रोत हैं - 2 पोषक तत्व जो हमारे रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells ) के उत्पादन और रखरखाव में मदद करते हैं। धनिया कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए भी अच्छा है और मधुमेह रोगियों के लिए भी। विवरण समझने के लिए धनिए के 9 लाभ पढ़ें।

समस्या क्या है।

डीप फ्राइड फूड्स, तले हुए नाश्ते (Deep Fried Foods in Hindi): यह रेसिपी डीप फ्राइड है। कोई भी भोजन जो तले हुए हैं, वो स्वस्थ रहने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। डीप फ्राई करने से आपका मोापा बढ़ सकता है क्योंकि तलने में अधिक तेल सोखा जाता है। इसके अलावा जब आप तलने के लिए फिर से उसी तेल का उपयोग करते हैं तो उसका स्मॉकींग पॉइन्ट (smoking point) कम हो जाता है, जिससे नीले धुएं का विकास होता है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता है। प्रोसेस्ड फूड, डीप फ्राइड फूड्स शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) बढ़ाते हैं ( increases inflammation in the body ) और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देते हैं। अधिकांश बीमारियां जैसे कि हृदय की, डायबिटीज, पार्किंसन, अल्जाइमर, कैंसर और मोटापे का कारण होता है कोशिकाओं का इन्फ्लमेशन (inflammation) और फिर यहसही ढंग से काम नहीं करते हैं। धमनियों में इन्फ्लमेशन (inflammation) दिल के दौरे का कारण बन सकता है। इसलिए आपके आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ होने चाहिए जो शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) से लड़ें। इसी तरह आपका शरीर स्वस्थ रह सकता है। इसलिए आपने स्वस्थ रहने के लिए अपने शरीर में कोशिकाओं को सही भोजन दिया है और यह आपके जीवन के बाकी हिस्सों के लिए रोग मुक्त रहने में बहुत महत्वपूर्ण है।

ध्यान दें : 1 कप = 200 मिलीलीटर (बाजार में आसानी से उपलब्ध है)। प्रत्येक घटक का ग्राम में वजन भिन्न होता है।

क्या डायबिटीज के मरीज, दिल के मरीज और अधिक वजन वाले लोग राजस्थानी पकौड़ा कढ़ी का सकते हैं?

नहीं, यह नुस्खा मधुमेह, दिल और वजन घटाने के रोगियों के लिए अच्छा नहीं है। यह पकोड़े डीप फ्राई किये जाते हैं. कोई भी भोजन जो गहरा तला हुआ हो स्वस्थ जीवन के लिए उपयुक्त नहीं है। डीप फ्राई करने से तेल के अवशोषण में वृद्धि होने से आपके वसा का स्तर बढ़ता है।

एक स्वस्थ कढ़ी विकल्प क्या है?

आप इस हेल्दी कढ़ी लो फैट कढ़ी रेसिपी को फॉलो कर सकते हैं।

हेल्दी कढ़ी की रेसिपी | लो फैट कढ़ी रेसिपी | हेल्दी गुजराती कढ़ी | Low Fat Healthy Gujarati Kadhi

क्या स्वस्थ व्यक्ति राजस्थानी पकौड़ा कढ़ी का सकते हैं?

नहीं, यह स्वस्थ नहीं है। ऊपर दी गई हेल्दी कढ़ी, लो फैट कढ़ी रेसिपी को फॉलो करें।

कढ़ी के लिए एक हेल्दी अकम्प्निमेन्ट क्या है?

कढ़ी खिचड़ी जैसे कि फाडा नी खिचड़ी, विटामिन खिचड़ी, कुट्टू मूंग दाल वेजिटेबल खिचड़ी, बाजरा मूंग और हरे मटर की खिचड़ी और जौ की खिचड़ी के साथ एक बेहतर अकम्प्निमेन्ट बनाती है। ध्यान रहे कि लगभग इन सभी व्यंजनों में चावल का बिलकुल उपयोग नहीं किया गया है और मधुमेह और हृदय रोगी इनका नियंत्रित मात्रा में सेवन करें ऐसा हमारा सुझाव है।

विटामिन खिचड़ी रेसिपी | पौष्टिक विटामिन खिचड़ी | प्रोटीन रिच रेसिपी | हेल्दी खिचड़ी | Vitamin Khichdi ( Protein Rich Recipe )

राजस्थानी पकौड़ा कढ़ी में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।

1. कैल्शियम से भरपूर रेसिपी ( Calcium ): कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मजबूत रखने के लिए एक आवश्यक खनिज है। बच्चों से वयस्कों सब के लिए आवश्यक है। 26% of RDA.

2. फॉस्फोरस  (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। 25% of RDA.

3. फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। 16% of RDA.

4. प्रोटीन (protein ): शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। 13% of RDA.

5. फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें। 12% of RDA.

एक राजस्थानी पकौड़ा कढ़ी से आने वाली 310 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 1 घंटा 33 मिनट
दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 31 मिनट
साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 41 मिनट
तैरने की (2 किमी प्रति घंटा)= 53 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।