जलेबी की 1 जलेबी के लिए 92 कैलोरी, जलेबी की रेसिपी, घर की बनी जलेबी, कोलेस्ट्रॉल 0 मिलीग्राम, कार्बोहाइड्रेट 15 ग्राम, प्रोटीन 0.4 ग्राम, फैट 3.4 ग्राम। जानिए जलेबी में कितना फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड मौजूद होता है, जलेबी की रेसिपी, घर में बनी जलेबी।

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जलेबी रेसिपी | कुरकुरी घर की बनी जलेबी | हलवाई स्टाइल इंडियन जलेबी | झटपट जलेबी (किण्वन के बिना) एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जिसे त्योहारों और शादियों के दौरान बनाया और परोसा जाता है। घर पर कुरकुरी जलेबी बनाना सीखें।

यह प्रसिद्ध कुरकुरी घर की जलेबी एक गुजराती नाश्ते में विशेष रूप से रविवार की सुबह आती है। गंठिया और मसाला चाय या मसाला चाय के साथ जलेबी का कॉम्बो परिवार और दोस्तों के साथ खाया जाने वाला भोजन है। मिठाई के रूप में भी परोसी जाने वाली जलेबी को अक्सर रबड़ी के साथ परोसा जाता है। यह भी अनूठा है!

जलेबी बनाने के लिए सबसे पहले बैटर बना लें। खमीर को 2 टेबल-स्पून गुनगुने पानी के साथ एक बाउल में मिलाकर 5 से 7 मिनट के लिए अलग रख दें। इस यीस्ट के मिश्रण को मैदा के साथ एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें। आवश्यकता हो तो 5 टेबल-स्पून पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें और ढककर 10 से 15 मिनट के लिए रख दें। इसके बाद चाशनी बनाएं। एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में चीनी और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और तेज़ आँच पर 10 से 12 मिनट या चाशनी के 1 तार की चाशनी बनने तक पका लें। केसर के धागे, केसरिया रंग और 2 टी-स्पून चाशनी को एक बाउल में डालकर चाशनी में डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें। फिर ढक्कन में एक छोटे से छेद वाली प्लास्टिक की बोतल चुनें और बैटर से भर दें। एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें और बोतल को अंदर से बाहर की ओर शुरू करते हुए कुंडल के आकार की जलेबी बनाने के लिए दबाएं। जलेबियों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। तली हुई जलेबियों को गरम चाशनी में डाल दीजिए. 2 मिनट के लिए छोड़ दें या जब तक वे चाशनी को अच्छी तरह से भिगो दें और फिर चाशनी से निकाल दें। इलायची पाउडर, बादाम के कतरन और पिस्ता के कतरन से सजाकर तुरंत परोसें।

सुगंधित केसर के धागों से गार्निश की गई ताजा, तली हुई जलेबियों के प्रलोभन का विरोध कौन कर सकता है? आप सभी हलवाई शैली के भारतीय जलेबी प्रेमियों के लिए, यहाँ एक त्वरित और स्वादिष्ट संस्करण है जिसे लंबे समय तक किण्वन के बिना तैयार किया जा सकता है।

यह झटपट जलेबी (किण्वन के बिना) प्रामाणिक नुस्खा की तुलना में बहुत कम समय में बनाई जाती है, जिसमें रात भर किण्वन की आवश्यकता होती है। यह उन लोगों के लिए वरदान है जो किचन में ज्यादा पसीना बहाए बिना पारंपरिक मिठाइयां आजमाना चाहते हैं। कुछ युक्तियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए और आप एक प्रस्तुत करने योग्य भारतीय मिठाई के लिए और सभी वाहवाही बटोरने के लिए पूरी तरह तैयार होंगे।

जलेबी के लिए टिप्स। 1. बैटर बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें। पानी की मात्रा आमतौर पर आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। बैटर गाढ़ा होना है। 2. चाशनी बनाते समय ध्यान रखें। यह 1 थ्रेड कंसिस्टेंसी का होना चाहिए। चाशनी को थोड़ा ज्यादा पकाने से भी चाशनी सख्त हो सकती है। 3. जलेबी को चाशनी में ज्यादा देर तक न रहने दें ताकि जलेबी ज्यादा मीठी और गाढ़ी न हो जाए।

क्या जलेबी स्वस्थ है?

नहीं, यह एक मिठाई है जिसका आपको कभी-कभी आनंद लेना चाहिए। जलेबी एक लोकप्रिय गहरी तली हुई भारतीय मिठाई है जिसे पूरे देश में पसंद किया जाता है और इसमें प्रति जलेबी में 44 कैलोरी होती है। घी में डीप फ्राई और मुख्य रूप से मैदा और चीनी से मिलकर स्वस्थ जीवन शैली का पालन नहीं हो पाएगा। इसे ना कहने के बजाय, बीच-बीच में 2 पीस लें और इसका आनंद लें।

आइये समझते हैं जलेबी की रेसिपी की सामग्री।

समस्या क्या है।

1. मैदा आटा ( plain flour problems in hindi): मैदा ( plain flour problems in hindi): यह नुस्खा मैदा का उपयोग करता है जो कि रिफाइन्ड कार्ब है और स्वस्थ जीवन शैली के लिए उपयुक्त नहीं है। किसी भी भोजन में मैदा के सेवन पूरी तरह से टालना चाहिए या बहुत थोड़ा सा उपयोग करना चाहिए क्योंकि इसके सेवन से रक्त के स्तर में बढावा होता है, जो मधुमेह रोगियों और हृदय रोगियों के लिए अच्छा नहीं होता है। प्रीडायबिटीज का विकास अनियंत्रित चीनी और रिफाइन्ड खाद्य उत्पादों को कई वर्षों तक खाने से होता है और यदि आपके पास अतिरिक्त वसा है तो यह क्लासिक लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति हो सकती है। पूरी तरह से समझने के लिए पढ़ें - क्या मैदा सचमुच अच्छा है?

2. डीप फ्राइड फूड्स, तले हुए नाश्ते (Deep Fried Foods in Hindi): यह रेसिपी डीप फ्राइड है। कोई भी भोजन जो तले हुए हैं, वो स्वस्थ रहने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। डीप फ्राई करने से आपका मोापा बढ़ सकता है क्योंकि तलने में अधिक तेल सोखा जाता है। इसके अलावा जब आप तलने के लिए फिर से उसी तेल का उपयोग करते हैं तो उसका स्मॉकींग पॉइन्ट (smoking point) कम हो जाता है, जिससे नीले धुएं का विकास होता है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता है। प्रोसेस्ड फूड, डीप फ्राइड फूड्स शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) बढ़ाते हैं ( increases inflammation in the body ) और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देते हैं। अधिकांश बीमारियां जैसे कि हृदय की, डायबिटीज, पार्किंसन, अल्जाइमर, कैंसर और मोटापे का कारण होता है कोशिकाओं का इन्फ्लमेशन (inflammation) और फिर यहसही ढंग से काम नहीं करते हैं। धमनियों में इन्फ्लमेशन (inflammation) दिल के दौरे का कारण बन सकता है। इसलिए आपके आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ होने चाहिए जो शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) से लड़ें। इसी तरह आपका शरीर स्वस्थ रह सकता है। इसलिए आपने स्वस्थ रहने के लिए अपने शरीर में कोशिकाओं को सही भोजन दिया है और यह आपके जीवन के बाकी हिस्सों के लिए रोग मुक्त रहने में बहुत महत्वपूर्ण है। टिप्पणी (note)। डीप फ्राई करने पर 5 ग्राम प्रति बड़ी पूरी (अनहेल्दी फैट की 45 कैलोरी, 45 calories of unhealthy fat) या तेल के समोसे का सेवन किया जाता है। 2.5 ग्राम प्रति छोटा।

3. चीनी, शक्कर (Benefits of Sugar in Hindi): खाने में इस्तेमाल की जाने वाली चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथ एक सिम्पल कार्बोहाइड्रेट (simple carbohydrate) है। सेवन करने पर, चीनी शरीर के इन्फ्लमेशन (inflammation in the body) का कारण बन सकती है, जिसका असर कई घंटों तक चलता है। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगी। इससे आपके शरीर में रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ जाता है। प्रीडायबिटीज का विकास कई वर्षों से अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों (refined food products) को खाने से होता है और यदि आपके पेट की चर्बी अधिक है तो यह भी इसका एक मुख्य लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति होती है।

ध्यान दें : 1 कप = 200 मिलीलीटर (बाजार में आसानी से उपलब्ध है)। प्रत्येक घटक का ग्राम में वजन भिन्न होता है।

क्या जलेबी मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी है?

जलेबी मैदा और चीनी से बनी होती है जो मधुमेह रोगियों और स्वस्थ जीवन शैली के लिए असुरक्षित खाद्य पदार्थों की श्रेणी में आती है। मैदा और चीनी का सेवन करने से आपके रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि होगी और वसा जलने की प्रक्रिया धीमी हो जाएगी। इससे भी बदतर, यह आपके शरीर में सूजन पैदा करेगा जो अस्वास्थ्यकर है। मधुमेह रोगी होने के नाते, आपको अपने वजन और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण में रखने के लिए कम वसा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए।

क्या स्वस्थ व्यक्ति जलेबी का सकते हैं?

यह रेसिपी डीप फ्राइड है। कोई भी भोजन जो तले हुए हैं, वो स्वस्थ रहने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। डीप फ्राई करने से आपका मोापा बढ़ सकता है क्योंकि तलने में अधिक तेल सोखा जाता है। इसके अलावा जब आप तलने के लिए फिर से उसी तेल का उपयोग करते हैं तो उसका स्मॉकींग पॉइन्ट (smoking point) कम हो जाता है, जिससे नीले धुएं का विकास होता है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता है। प्रोसेस्ड फूड, डीप फ्राइड फूड्स शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) बढ़ाते हैं ( increases inflammation in the body ) और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देते हैं।

स्वस्थ भारतीय मिठाई का विकल्प क्या है?

हमारा सुझाव है कि आप लो फैट गाजर के हलवे की रेसिपी आजमाएं जिसमें मीठेपन के लिए खजूर का उपयोग किया गया है और साथ में कम वसा वाले दूध का भी उपयोग किया गया है। ओट्स और मिक्स्ड नट्स लड्डू रेसिपी बनाएं जिसे गुड़।

लो फैट गाजर का हलवा की रेसिपी | पौष्टिक गाजर का हलवा | वजन कम करने के लिए गाजर का हलवा | Low Fat Carrot Halwa, Healthy Gajar Halwa

एक जौहर आधारित भारतीय मिठाई की कोशिश करें जो एक जटिल कार्ब है और रक्त प्रवाह में धीरे-धीरे अवशोषित हो जाएगी। ज्वार का सेब शीरा रेसिपी, गायों के दूध और सेब को मिलाकर शहद के साथ बनाया जाता है।