कांजी वड़ा कैलोरी देखने के लिए यहाँ क्लिक करें। यह टैंगी सरसों के स्वाद वाले तरल में डूबे मूंग दाल वड़ा की मारवाड़ी विनम्रता है। 'कांजी' या 'रई का पानी' के रूप में यह एक दिन पहले ही तैयार करने की जरूरत है ताकि सभी जायके को हल्का कर दें।

अगले दिन वेद जोड़े जाते हैं। कांजी वड़ा पूरे राजस्थान में सड़कों पर बेचा जाने वाला एक लोकप्रिय स्नैक है। चुंकंदर (चुकंदर) कांजी भी लोकप्रिय है और होली के त्योहार के लिए विशेष रूप से तैयार किया जाता है।

मूंग दाल के वड़े की जगह, चुकंदर के बड़े टुकड़ों को 'राय का पाणि' या 'राई का अचार' के रूप में पेश किया जाता है, ताकि इसे लाल रंग दिया जा सके। वड़ों के साथ कांजी को खूब परोसें ताकि आप वड़े को एक बार पॉलिश करके कांजी के बड़े आकार का आनंद ले सकें।

अन्य राजस्थानी स्नैक्स जैसे प्याज़ की कचौरी और खमीरी हरी मटर पूरियाँ भी ट्राई करें।

प्याज़ की कचौड़ी - Pyaaz ki Kachori

क्या कांजी वडा स्वस्थ है?

नहीं, यह स्वस्थ नहीं है। आइए देखें क्यों।

आइए कांजी वड़ा के अवयवों को समझते हैं।

कांजी वड़ा में क्या अच्छा है।

पीली मूंग दाल (benefits of yellow moong dal in hindi) : पीली मूंग दाल में मौजूद फाइबर (4.1 ग्राम प्रति कप) धमनियों में खराब कोलेस्ट्रॉल (एल. डी. एल.) के जमाव को रोकता है, जो बदले में स्वस्थ्य हार्ट को बढ़ावा देता है। जिंक (1.4 मिलीग्राम), प्रोटीन (12.2 मिलीग्राम) और आयरन (1.95 मिलीग्राम) जैसे पोषक तत्वों से भरपूर, पीली मूंग की दाल आपकी त्वचा के लचीलेपन को बनाए रखने और इसे नम रखने में मदद करती है। पीली मूंग दाल में मौजूद फाइबर, पोटेशियम और मैग्नीशियम एक साथ मिलकर रक्तचाप और मधुमेह को नियंत्रित करने और तंत्रिकाओं को शांत रखने में मददरुप है।। पीले मूंग दाल के 7 आश्चर्यजनक लाभों के विवरण के लिए यहां देखें।

कांजी वड़ा में क्या समस्या है?

डीप फ्राइड फूड्स, तले हुए नाश्ते (Deep Fried Foods in Hindi): यह रेसिपी डीप फ्राइड है। कोई भी भोजन जो तले हुए हैं, वो स्वस्थ रहने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। डीप फ्राई करने से आपका मोापा बढ़ सकता है क्योंकि तलने में अधिक तेल सोखा जाता है। इसके अलावा जब आप तलने के लिए फिर से उसी तेल का उपयोग करते हैं तो उसका स्मॉकींग पॉइन्ट (smoking point) कम हो जाता है, जिससे नीले धुएं का विकास होता है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता है। प्रोसेस्ड फूड, डीप फ्राइड फूड्स शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) बढ़ाते हैं और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देते हैं। अधिकांश बीमारियां जैसे कि हृदय की, डायबिटीज, पार्किंसन, अल्जाइमर, कैंसर और मोटापे का कारण होता है कोशिकाओं का इन्फ्लमेशन (inflammation) और फिर यहसही ढंग से काम नहीं करते हैं। धमनियों में इन्फ्लमेशन (inflammation) दिल के दौरे का कारण बन सकता है। इसलिए आपके आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ होने चाहिए जो शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) से लड़ें। इसी तरह आपका शरीर स्वस्थ रह सकता है। इसलिए आपने स्वस्थ रहने के लिए अपने शरीर में कोशिकाओं को सही भोजन दिया है और यह आपके जीवन के बाकी हिस्सों के लिए रोग मुक्त रहने में बहुत महत्वपूर्ण है।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति कांजी वड़ा खा सकते हैं?

नहीं, यह नुस्खा मधुमेह, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा नहीं है। यह कांजी वड़ा गहरी तली हुई है। कोई भी भोजन जो गहरे तले हुए हैं, स्वस्थ रहने के लिए उपयुक्त नहीं है। डीप फ्राई करने से आपका फैट लेवल बढ़ता है जिससे तेल का अवशोषण बढ़ता है।

हमारा सुझाव है कि आप स्वस्थ दक्षिण भारतीय रेसिपी के विकल्प चुनें। नाचनी डोसा, क्विनोआ डोसा, ओट्स डोसा, 4 फ्लॉर डोसा, पालक डोसा या कुट्टू डोसा जैसे नुस्खे आजमाएं, जिसमें चावल का बिलकुल भी उपयोग नहीं किया गया है। इसे स्वस्थ सांभर या नारियल की चटनी के साथ परोसें। पढ़िए कौन सी इडली और डोसे स्वस्थ हैं?

वेजिटेबल इडली| दाल ऍण्ड वेजिटेबल इडली | वेजिटेबल दाल इडली | हेल्दी स्नैक्स - Dal and Vegetable Idli ( Pregnancy Recipe)

क्या स्वस्थ व्यक्ति कांजी वड़ा खा सकते हैं?

नहीं, आपके पास ज्यादा तली-भुनी चीजें न होने से ज्यादा स्वस्थ जीवन शैली होगी।

कांजी वड़ा में यह अधिक है।

1. फोलिक एसिड: फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है।

2. फॉस्फोरस: फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है।

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च तब माना जाता है, जब वह 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित 20% या उससे ऊपर की दैनिक आवश्यकता (recommended daily allowance) को पूरा करता है।

एक कांजी वड़ा से आने वाली 155 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 47 मिनट

रनिंग (11 किमी प्रति घंटा) = 16 मिनट

साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 21 मिनट

तैराकी (2 किमी प्रति घंटा) = 27 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।