खट्टा गोभी रेसिपी प्रति सर्विंग 4,200 ग्राम परोसती है।

खट्टा गोभी रेसिपी के 1 serving के लिए 79 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 8.6, प्रोटीन 5.2, वसा 2.7. पता लगाएं कि खट्टा गोभी रेसिपी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

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खट्टा गोभी रेसिपी | दही वाली गोभी | जीरो तेल दही गोभी की सब्जी | भारतीय फूलगोभी करी | गोभी मसाला भारतीय भोजन के लिए एक पौष्टिक अतिरिक्त है। जानें दही वाली गोभी बनाने की विधि।

खट्टा गोभी बनाने के लिए एक गहरे बाउल में दही, दूध, हल्दी पाउडर, तैयार पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह फेंट लें। एक तरफ रख दें। एक नॉन-स्टिक कढ़ाई को मध्यम आंच पर गर्म करें और जब यह गर्म हो जाए तो इसमें सरसों के बीज, उड़द दाल, करी पत्ता और लाल मिर्च डालें और १५ से २० सेकंड के लिए सूखा भून लें। गरम मसाला, हींग और दही-दूध का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फूलगोभी और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ५ से ६ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।

फूलगोभी एक सर्वकालिक पसंदीदा सब्जी है, लेकिन ज्यादातर तली हुई या बहुत अधिक तेल में तली हुई। इन प्रारूपों में एक स्वस्थ बदलाव के रूप में, इस स्वादिष्ट गोभी मसाला को आज़माएँ, जो खट्टी दही-आधारित ग्रेवी में फूलगोभी की तैयारी है।

यह भारतीय फूलगोभी करी न केवल तेल मुक्त और कम कैलोरी वाली है, बल्कि यह अत्यधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक भी है, विटामिन सी, फाइबर और कैल्शियम की अच्छाइयों से भरपूर है।

अर्ध-मसालेदार पेस्ट के साथ रोमांचक स्वाद वाली, यह पौष्टिक शून्य तेल दही वाली गोभी गर्म पराठों के साथ एक शानदार संगत है। वजन पर नजर रखने वालों, मधुमेह रोगियों और हृदय रोगियों के लिए एक कटोरा रायता या एक गिलास छाछ के साथ एक स्वस्थ सलाद पूरी तरह से आनंददायक होगा।

खट्टा गोभी सब्जी के लिए टिप्स। 1. खट्टा गोभी की सब्जी को बाजरे की रोटी के साथ परोसें। देखिए बाजरे की रोटी बनाने की विधि। 2. जब आपके पास समय हो तो आप घर पर गरम मसाला बना सकते हैं।

क्या खट्टा गोभी स्वस्थ है?

हाँ, सभी के लिए अच्छा है।

क्या अच्छा है ?

फूलगोभी (Benefits of Cauliflower, phool gobi in Hindi) : फूलगोभी में बहुत कम कार्ब्स होते  हैं और इसलिए यह रक्त शर्करा के स्तर को जल्दी नहीं बढ़ाता है। एक कप फूलगोभी आपके विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को 100% पूरा करता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। इंडोल्स में समृद्ध होने के कारण, फूलगोभी और अन्य क्रूसिफेरस सब्जियां (जैसे ब्रोकोली, केल, मूली, ब्रुसेल स्प्राउट्स, लाल गोभी इत्यादि) एस्ट्रोजेन का संतुलन बनाए रखते हैं, जो महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण होता है। फूलगोभी के विस्तृत लाभों के लिए यहां पढें।

दही + कम वसा वाले दही (benefits of curds, low fat curds in hindi): दही पाचन में मदद करते हैं क्योंकि इसमें बहुत अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। दही में प्रोबायोटिक्स एक हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है और दस्त और पेचिश के मामले में, यह एक वरदान है, अगर दही चावल के साथ उपयोग किया जाता है। वे वजन कम करने में मदद करते हैं, आपके हार्ट के लिए अच्छा है और प्रतिरक्षा का निर्माण करते हैं। दही और कम फॅट वाले दही के बीच एकमात्र अंतर वसा का स्तर होता है। अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए दही के लाभों को पढ़ें।

दूध और कम वसा वाला दूध  (benefits of milk, low fat milk in hindi): 1 कप दूध अनुशंसित दैनिक भत्ता का 70% कैल्शियम प्रदान करता है। दूध मजबूत हड्डियों को बढ़ावा देता है। दूध में मौजूद कैल्शियम आपके दांतों को मसूड़ों की बीमारी से बचाने में मदद करता है और आपके जबड़े की हड्डी को मजबूत और स्वस्थ रखता है। दूध कार्ब्स में कम है और इसलिए रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता नहीं है। हालांकि मधुमेह रोगियों को कम वसा वाले दूध का सेवन अपने आहार विशेषज्ञ के द्वारा दी गई सलाह के अनुसार लेना चाहिए, ताकि रक्त शर्करा के स्तर में किसी भी उतार-चढ़ाव से बचा जा सके। प्रोटीन एक और महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो दूध में समृद्ध है - एक कप में 8.6 ग्राम। इसलिए प्रोटीन का स्तर बढ़ाने के लिए इच्छुक सभी लोग दूध और इसके उत्पादों जैसे दही और पनीर को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। एक कप दूध 10 ग्राम कार्ब्स देता है। कम वसा वाले दूध में केवल वसा कम होती है, बाकी दूध के समान लाभ होते हैं।

नारियल (Benefits of Coconut, nariyal in Hindi): ताजा नारियल में संतृप्त वसा (saturated fats) होती है लेकिन इसका अधिकांश भाग एम.सी.टी. (मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स) होता है जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है। नारियल के उच्च लौरिक एसिड (lauric acid) के साथ उच्च फाइबर 13.6 ग्राम (आर.डी.ए. का 45.3%) शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है। इंसुलिन सिक्रीशन (insulin secretion) की क्रिया में सुधार और रक्त शर्करा के स्तर को कम करना मधुमेह रोगियों के लिए नारियल का एक और लाभ है। नारियल के 10 आश्चर्यजनक लाभों के लिए यहां पढें।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति खट्टा गोभी खा सकते हैं?

हां, यह नुस्खा मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा है लेकिन कम वसा वाले दही और कम वसा वाले दूध का उपयोग करें।  फूलगोभी में बहुत कम कार्ब्स होते  हैं और इसलिए यह रक्त शर्करा के स्तर को जल्दी नहीं बढ़ाता है। एक कप फूलगोभी आपके विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को 100% पूरा करता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। इंडोल्स में समृद्ध होने के कारण, फूलगोभी और अन्य क्रूसिफेरस सब्जियां (जैसे ब्रोकोली, केल, मूली, ब्रुसेल स्प्राउट्स, लाल गोभी इत्यादि) एस्ट्रोजेन का संतुलन बनाए रखते हैं, जो महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण होता है।

क्या स्वस्थ व्यक्ति खट्टा गोभी खा सकते हैं?

हाँ।

गोभी को बाजरे की रोटी, ज्वार की रोटी, मूली नचनी रोटी, सादी रागी रोटी, पूरी गेहूं की रोटी या गेहूं की भाकरी के साथ परोस सकते हैं। ध्यान रहे कि जब आप दाल के साथ धान्य जैसे कि बाजरा, ज्वार, रागी, कुट्टू, जौ या गेहूं के साथ मिलाते हैं तो भोजन में प्रोटीन का मूल्य बढ़ जाता है।

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