मोमोज चटनी रेसिपी से 12 चम्मच चटनी बनती है, प्रत्येक 20 ग्राम।
मोमोस चटनी रेसिपी के 1 tablespoon के लिए 19 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 2.3, प्रोटीन 0.4, वसा 0.9. पता लगाएं कि मोमोस चटनी रेसिपी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।
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मोमोस चटनी, उन स्वादिष्ट स्टीम्ड मोमोज का सही साथी, एक स्वादिष्ट और तीखा मसाला है। जानें कि मोमोस चटनी रेसिपी | मोमो सॉस | मोमोस लाल चटनी कैसे बनाएं |
मोमोस लाल चटनी पारंपरिक रूप से टमाटर, लाल मिर्च, लहसुन और हर्बस् के साथ बनाई जाती है, यह हर डिप के साथ तीखे, मसालेदार स्वाद का तड़का लगाती है। मोमोस सॉस या मोमोस चटनीरेसिपी जो मीठी, खट्टी, तीखी होती है और गरमागरम मोमोज की प्लेट के साथ बिल्कुल स्वादिष्ट लगती है।
इस मोमोस चटनी का चमकीला लाल रंग इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस तरह की लाल मिर्च का इस्तेमाल करने जा रहे हैं। आप मिर्च कम या ज़्यादा डालकर मसाले के स्तर को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन यह चटनी निश्चित रूप से मोमोज में एक अलग ही स्वाद भर देती है और इसे दूसरे स्तर पर ले जाती है। मोमोज में बहुत सारे स्वाद भरे होते हैं, लेकिन साथ ही इसमें तीखापन भी नहीं होता, इसलिए यह संयोजन स्वर्ग में बना एक मेल है।
हर डिप के साथ यह बहुमुखी बर्फीली अच्छाई, मोमोज के साथ न केवल बढ़िया है, बल्कि किसी भीनाश्ते के लिए एक शानदार डिप भी है। आप इस चटनी को अपने चीनी नूडल्स में भी डाल सकते हैं, ताकि थोड़ा और तीखापन आ सके।
क्या मोमोज चटनी सेहतमंद है?
हां, यह सेहतमंद है, लेकिन कुछ शर्तें लागू होती हैं।
आइए सामग्री को समझते हैं।
क्या अच्छा है।
टमाटर ( चेरी टमाटर, पीला टमाटर ) (tomatoes benefits in hindi) : टमाटर लाइकोपीन का अत्यंत समृद्ध स्रोत हैं। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी से भरपूर, हार्ट के लिए अच्छा होता है। टमाटर गर्भवती महिलाओं के दोस्त हैं और फोलेट या फोलिक एसिड में समृद्ध है जो आपके शरीर की नईकोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) का उत्पादन और उन्हें बनाए रखने में मदद करता है। टमाटर का उपयोग करके हमारे व्यंजनों को देखें | टमाटर के 13 अद्भुत लाभों के बारे में पढ़ें।
लहसुन (garlic benefits in hindi): लहसुन कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। लहसुन में मौजूद सक्रिय तत्व एलिसिन रक्तचाप को कम करने में सहायक होता है। लहसुन मधुमेह के रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को नियमित करने में भी मदद करता है। लहसुन हार्ट के लिए अच्छा और संचार प्रणाली के लिए बहुत अच्छा है। लहसुन में एक रोगाणुरोधी, एंटीवायरल और एंटिफंगल फ़ंक्शन होता है और सामान्य सर्दी और अन्य वायरल संक्रमण से राहत दिलाने में मदद कर सकता है। अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए दिन में एक लहसुन का सेवन करें | लहसुन एक एंटी वायरल सामग्री है। थायोसल्फेट यौगिक, लहसुन में पाया जाने वाला एलिसिन एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है और हमारे शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है। लहसुन के संपूर्ण लाभों के लिए यहां पढ़ें।
विनेगर, सिरका (health benefits f vinegar): सिरका में एसिटिक एसिड की उपस्थिति के कारण यह प्रकृति रूप से अम्लीय होता है। यह एसिटिक एसिड वजन प्रबंधन में मदद करने और मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करने के लिए जाना जाता है क्योंकि यह पेट में धीमी गति से खाली होने में सक्षम होता है। इसकी अम्लीय प्रकृति को पाचन तंत्र में बैक्टीरिया के खिलाफ कार्य करने में भी फायदेमंद माना जाता है। हालाँकि इसके स्वास्थ्य लाभों को साबित करने के लिए इनमें से प्रत्येक क्षेत्र में अधिक शोध की आवश्यकता है। सिरका का नकारात्मक प्रभाव यह है कि इसमें मौजूद एसिड, एसिड रिफ्लक्स पैदा कर सकता है और इस तरह यह एसिडिटी को बढ़ा सकता है।
समस्या क्या है?
चीनी, शक्कर (Benefits of Sugar in Hindi): खाने में इस्तेमाल की जाने वाली चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथ एक सिम्पल कार्बोहाइड्रेट (simple carbohydrate) है। सेवन करने पर, चीनी शरीर के इन्फ्लमेशन (inflammation in the body) का कारण बन सकती है, जिसका असर कई घंटों तक चलता है। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगी। इससे आपके शरीर में रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ जाता है। प्रीडायबिटीज का विकास कई वर्षों से अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों (refined food products) को खाने से होता है और यदि आपके पेट की चर्बी अधिक है तो यह भी इसका एक मुख्य लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति होती है।
क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति मोमोज चटनी खा सकते हैं?
मोमोज चटनी, एक मसालेदार मसाला है जिसे आम तौर पर पकौड़ी के साथ परोसा जाता है, इसे मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति कुछ बदलाव करके स्वास्थ्यवर्धक तरीके से खा सकते हैं। जानिए क्यों:
संभावित लाभ:
स्वाद बढ़ाना: मोमोज की चटनी बिना कैलोरी बढ़ाए स्वाद का तड़का लगाती है।
मसालों के विकल्प: अदरक और लहसुन जैसे कुछ मसालों का इस्तेमाल स्वास्थ्य के लिए कुछ लाभ दे सकता है।
ध्यान देने योग्य कमियाँ:
चीनी की मात्रा: कुछ चटनी रेसिपी में चीनी की मात्रा अधिक हो सकती है, जो मधुमेह रोगियों के रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकती है।
सोडियम: रेसिपी के आधार पर, चटनी में नमक की मात्रा अधिक हो सकती है।
वसा की मात्रा: तेल या अस्वास्थ्यकर वसा का इस्तेमाल करने वाली रेसिपी कैलोरी की मात्रा बढ़ा सकती है।
स्वस्थ मोमोज चटनी के लिए सुझाव:
सभी के लिए:
प्राकृतिक मिठास: परिष्कृत चीनी के बजाय, खजूर, किशमिश या थोड़ी मात्रा में शहद जैसे विकल्प आजमाएँ (मधुमेह रोगियों के लिए कम से कम इस्तेमाल करें)।
तेल कम करें: चटनी बनाने के लिए कम से कम तेल का इस्तेमाल करें। वसा के बिना स्वाद बढ़ाने के लिए मसालों को सूखा भूनने पर विचार करें।
मसाले डालें: अदरक, लहसुन, जीरा और धनिया जैसे मसाले रक्त शर्करा के स्तर को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित किए बिना स्वाद और संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।
मधुमेह रोगियों के लिए:
भाग नियंत्रण: संयमित रूप से चटनी का आनंद लें।
चीनी विकल्प: चीनी रहित स्वीटनर या खजूर जैसे बहुत कम मात्रा में प्राकृतिक स्वीटनर चुनें।
हृदय रोगियों के लिए:
वसा सीमित करें: अत्यधिक तेल या अस्वास्थ्यकर वसा का उपयोग करने वाले व्यंजनों से बचें।
कम सोडियम दृष्टिकोण: ऐसे व्यंजनों की तलाश करें जिनमें स्वाभाविक रूप से सोडियम कम हो या कम सोडियम सामग्री का उपयोग करें। नमक के बजाय स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों का उपयोग करने का प्रयास करें।
अधिक वजन वाले व्यक्तियों के लिए:
भाग नियंत्रण: संतुलित भोजन के हिस्से के रूप में संयमित रूप से चटनी का आनंद लें और कुल कैलोरी सेवन का ध्यान रखें।
कुल मिलाकर:
कुछ समायोजन के साथ, मोमोज चटनी आपके भोजन के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट अतिरिक्त हो सकती है। यहाँ कुछ अतिरिक्त सुझाव दिए गए हैं:
रेसिपी विविधताओं का अन्वेषण करें: ऑनलाइन संसाधनों की तलाश करें जो कम चीनी, तेल और कम सोडियम सामग्री का उपयोग करके स्वास्थ्यवर्धक चटनी रेसिपी प्रदान करते हैं।
ताजा सबसे अच्छा है: सर्वोत्तम स्वाद और पोषक तत्व सामग्री के लिए टमाटर, मिर्च और जड़ी-बूटियों जैसी ताजी सामग्री का उपयोग करें।
इसे घर पर बनाएं: सामग्री पर नियंत्रण रखने से आप चटनी को अपनी विशिष्ट आहार आवश्यकताओं के अनुसार बना सकते हैं।
इन सुझावों का पालन करके, आप अपने स्वास्थ्य लक्ष्यों को ध्यान में रखते हुए मोमोज चटनी का आनंद ले सकते हैं। याद रखें, संयम ही कुंजी है!