वेज मोमोज रेसिपी | वेजिटेबल मोमोज़ | चाइनीज मोमोज | घर पर बनाएं मोमोज | Veg Momos, Indian Vegetable Momos
द्वारा तरला दलाल

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वेज मोमोज रेसिपी | भारतीय वेजिटेबल मोमोज़ | चाइनीज स्टाइल वेज मोमोज | रेस्टोरेंट स्टाइल मोमोज एक स्टीम्ड स्नैक है जिसे अक्सर मोमोज की चटनी के साथ परोसा जाता है। भारतीय वेजिटेबल मोमोज़ बनाना सीखें।

वेज मोमोज बनाने के लिए सबसे पहले आटा गूंथ लें। मैदा, तेल और नमक को एक गहरे बाउल में मिलाकर, ज़रुरत हो उतने पानी का प्रयोग कर अर्ध-नरम आटा गूँथ लें। आटे को गीले मलमल के कपड़े या ढक्कन से ढककर १० मिनट के लिए अलग रख दें। स्टफिंग के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भून लें। प्याज़, गाजर, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर और २ से ३ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। सिरका, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक पका लें। हरे प्याज़ के पत्ते डालें और अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।

फिर भारतीय वेजिटेबल मोमोज़ बनाने के लिए, आटे को २२ बराबर भागों में बाँट लें। आटे के एक भाग को ७५ मि। मी। (३") व्यास के पतले गोले में थोड़े मैदा का प्रयोग कर बेल लें और १ टेबल-स्पून तैयार स्टफिंग को गोले के बीच में रख दें। इसे अपनी हथेलियों पर पकड़ें, दो पक्षों को मोड़ें और पिंच करें। दूसरे खुले हिस्से को मोड़ें और इसे फिर से पिंच करें ताकि एक अर्धचंद्राकार आकार बन जाए। ६ मोमोज को घी से चुपे हुए स्टीमर में १० से १२ मिन या पक जाने तक स्टीम करें। बचे हुए मोमोज को स्टीम करने के लिए विधि क्रमांक २ से ४ दोहराएं। वेज मोमोज को मोमोज की चटनी और मेयोनीज के साथ तुरंत परोसें।

एक स्नैक जो लगभग चीनी व्यंजनों का पर्याय बन गया है, रेस्टोरेंट स्टाइल मोमोज एक सादे आटे के कवर से बने होते हैं जो तली हुई सब्जियों से भरे होते हैं। लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, सिरका और सोया सॉस का एक उपयुक्त संयोजन सब्जी के मिश्रण को स्वाद देता है, और परिणाम बस जीभ को गुदगुदी करता है!

परंपरागत रूप से, चाइनीज स्टाइल वेज मोमोज को बांस की टोकरियों में स्टीम किया जाता है, लेकिन आप उन्हें ढोकला या इडली बनाने की तरह, नियमित स्टीमर या कुकर में भी पका सकते हैं। वे चीन और उत्तर पूर्व भारत में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड हैं।

आप फिलिंग में अन्य सब्जियां या बीन स्प्राउट्स डालकर इस भारतीय वेजिटेबल मोमोज़ में नयापन ला सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप सही रूप प्राप्त करने के लिए और मोमोज को इतना आनंददायक बनाने के लिए हल्का क्रंच पाने के लिए रंगीन, रसदार और कुरकुरी सब्जियां चुनें! वेजिटेबल चाउ मीन और चाइनीज फ्राइड राइस के साथ परोसें।

वेज मोमोज बनाने के टिप्स। 1. आप अपनी पसंद की सब्जियां जैसे कद्दूकस किया हुआ पनीर या बारीक कटी हुई फ्रेंच बीन्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। 2. मोमोज को स्टीम करने से पहले स्टीमर को ग्रीस कर लें नहीं तो वह चिपक कर फट जाएगा। 3. मोमोज को ज्यादा भाप न दें, नहीं तो कवरिंग सख़्त हो जाएगी। 4. मोमोज को आकार देने के बाद उन्हें गीले मलमल के कपड़े से ढक दें ताकि वे सूख न जाएं। 5. मोमोज को पकाने के बाद चिमटे की मदद से स्टीमर से निकाल लें, ताकि मोमोज टूटने से बच सकें. 6. सूखे और सख्त मोमोज से बचने के लिए बेलते समय ज्यादा मैदा का इस्तेमाल न करें. 7. सुनिश्चित करें कि आटा थोड़ा नरम हो जैसा कि नुस्खा में बताया गया है अन्यथा मोमोज को आकार देते समय टूट जाएगा। 8. आकार देते समय मोमोज को गीला और नरम होने से बचाने के लिए स्टफिंग आधी सूखी या सूखी होनी चाहिए। 9. तुरंत परोसें, नहीं तो इन्हें खाने में मज़ा नहीं आएगा।

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