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पारंपरिक पंजाबी उत्सव के समय ये पंजाबी मूली के परांठे पक जाते हैं, तो तेल और मुली को एक साथ भूनने से पूरा घर भर जाता है।

कद्दूकस की हुई मूली, मूली के पत्तों, पूरे गेहूं के आटे और आम मसाले के चूर्ण के साथ बनाया गया, ये हेल्दी मूली के परांठे बेहद पौष्टिक और भरने वाले होते हैं।

पराठा या भरवां पराठा भारतीय सपाट-ब्रेड है जो दही, अचार, रायता या फिर सब्जी के साथ भी परोसा जा सकता है। वे सादे पराठे के रूप में सरल हो सकते हैं या अलू मेथी पराठा या पनीर भरवां पराठा के रूप में भरने के रूप में कुछ। आप एक स्वादिष्ट आटा तैयार करने के लिए सभी सामग्रियों को एक साथ मिला सकते हैं और फिर एक पराठे को रोल कर सकते हैं जैसे कि हमने नीचे बताए गए मूली के पराठे की रेसिपी में बनाया है।

पंजाबी मूली पराठा सुपर क्विक और बनाने में आसान है। हमने जो भी किया है वह है पूरा गेहूं का आटा, कद्दूकस किया हुआ सफेद मूली, कटा हुआ मूली के पत्ते, कम वसा वाला दही, हल्दी पाउडर, लाल-मिर्च पाउडर, तेल और एक नरम नरम आटा में गूंध। एक बार जब आटा गूंध हो जाता है, तो इसे विभाजित करें और सर्कल में रोल करें और बहुत कम तेल का उपयोग करके मध्यम आंच पर पकाएं। यह पंजाबी मूली पराठा स्वास्थ्यवर्धक है तो अन्य पराठा रेसिपी।

जब तक आप उन्हें अपने परिवार के लिए पकाते हैं, तब तक आप पंजाबी मूली के पराठों का सेवन नहीं कर सकते, क्योंकि सुगंध बहुत लुभावना है और स्वाद, ओह, यह लगभग व्यसनी है!

वे कैल्शियम और विटामिन के साथ भरी हुई हैं, मुली पराठे भी इतने स्वादिष्ट होते हैं कि आप उन्हें दही और अचार के साथ परोस सकते हैं। उन्हें दोपहर के भोजन के लिए भी पैक किया जा सकता है, या लंबी यात्रा के लिए भी।

पंजाबी मूली पराठा मधुमेह के लिए अच्छा है। मधुमेह रोगियों को अक्सर आश्चर्य होता है कि रक्त शर्करा के स्तर में स्पाइक से बचने के लिए कैसे स्वस्थ खाना बनाना है। ऐसा करने के लिए उन्हें उच्च फाइबर खाद्य पदार्थों सहित, मैदा और चीनी जैसी परिष्कृत सामग्री के साथ दूर करने की आवश्यकता है। मूली पराठा इस स्वास्थ्य कोण के साथ बढ़ने के लिए एक आदर्श उदाहरण है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स मूली के साथ संयुक्त उच्च फाइबर गेहूं का आटा भोजन का सही समय बनाता है। दोपहर के भोजन के लिए, 2 पराठों को प्रतिबंधित करें, जबकि स्नैक्स के लिए 1 पराठा आवश्यकता परोसेंगे। एक परिपूर्ण मधुमेह संयोजन बनाने के लिए कम वसा वाले दही के साथ मुली पराठा परोसें।

क्या पंजाबी मूली पराठा स्वस्थ है?

हाँ, यह स्वस्थ। आइए देखें कि यह किस चीज से बना है। साबुत गेहूं का आटा, मूली, दही और मूली के पत्ते जो स्वस्थ भी हैं। तो सामग्री को समझने देता है।

आइये समझते हैं पंजाबी मूली पराठे की सामग्री।

पंजाबी मूली पराठा में क्या अच्छा है।

दही + कम वसा वाले दही (benefits of curds, low fat curds in hindi): दही पाचन में मदद करते हैं क्योंकि इसमें बहुत अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। दही में प्रोबायोटिक्स एक हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है और दस्त और पेचिश के मामले में, यह एक वरदान है, अगर दही चावल के साथ उपयोग किया जाता है। वे वजन कम करने में मदद करते हैं, आपके हार्ट के लिए अच्छा है और प्रतिरक्षा का निर्माण करते हैं। दही और कम फॅट वाले दही के बीच एकमात्र अंतर वसा का स्तर होता है। अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए दही के लाभों को पढ़ें।

गेहूं का आटा ( benefits of whole wheat flour in hindi) : गेहूं का आटा मधुमेह रोगियों के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को गोली नहीं मारेंगे क्योंकि वे कम जीआई भोजन हैं।साबुत गेहूं का आटा फास्फोरस में समृद्ध है जो एक प्रमुख खनिज है जो हमारी हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथमिलकर काम करता है। विटामिन बी 9 आपके शरीर को नई कोशिकाओं के निर्माण और रखरखाव में मदद करता है, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं मेंवृद्धि।साबुत गेहूं के आटे के विस्तृत 11 लाभ देखें और यह आपके लिए क्यों अच्छा है।

मूली (Benefits of Mooli, Radish in Hindi): मूली में विटामिन सी, फोलिक एसिड, कैल्शियम, पोटेशियम और फ्लेवोनोइड्स जैसे कई हृदय सुरक्षा पोषक तत्व होते हैं। ये फाइबर का भी एक अद्भुत स्रोत है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। मूली में मौजूद विटामिन सी एक एंटीऑक्सिडेंट है जो अनुत्तेजक प्रभाव (anti-inflammatory effect) देता है जो गठिया के रोगियों की मदद कर सकता है। मूली में मौजूद पोटेशियम गुर्दे की पथरी के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। मूली के विस्तृत लाभ पढें।

मूली के पत्ते (Benefits of Radish Leaves, Mooli Ke Patte in Hindi): मूली के पत्तों में इसकी सफेद जड़ की तुलना में अधिक पोषण होता है। विटामिन ए और विटामिन सी प्रतिरक्षा कोशिकाओं - श्वेत रक्त कोशिकाओं (WBC - white blood cells)  के निर्माण की दिशा में काम करते हैं। ये न केवल सर्दी और खांसी जैसी सामान्य बीमारियों की शुरुआत को रोकते हैं बल्कि कैंसर, मधुमेह और हृदय रोगों जैसी अन्य बीमारियों के रोकथाम में भी मदद करते हैं। ये कार्ब्स में कम और फाइबर का अच्छा स्त्रोरत है और इसलिए मधुमेह के लिए अनुकूल है। मूली के पत्तों के विस्तृत लाभ पढें।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति पंजाबी मूली पराठा  खा सकते हैं?

हाँ। मुली फाइबर का एक अद्भुत स्रोत है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। वजन घटाने के लिए भी बढ़िया।

क्या स्वस्थ व्यक्ति पंजाबी मूली पराठा  खा सकते हैं?

हाँ। हमारा सुझाव है कि आप इसे गायों के दूध या कम वसा वाले दही का उपयोग करके घर के बने दही के साथ मिलाएं।

गाय के दूध से बना दही की रेसिपी | दही को घर पर बनाने की विधि |  Basic Homemade Curd, Dahi Or Yogurt Using Cow's Milk

पंजाबी मूली पराठा इन सभी के लिए सुरक्षित है।

1. स्वस्थ व्यंजनों जीवन शैली

2. स्वस्थ हृदय की रोटियाँ

3. दिल के मुद्दों के साथ मधुमेह

4. डायबिटिक रोटियां

5. कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए उच्च फाइबर

6. कम कोलेस्ट्रॉल रोटियां

7. बच्चे के उच्च फाइबर

भारतीय आहार स्वस्थ बनाने के लिए 8 संकेत

1. स्वस्थ खाओ (eat healthy)। स्वस्थ भोजन करें और अच्छा घर का बना खाना खाएं। दलिया, बक्वीट, जौ, क्विनोआ जैसे अनाज कोप्राथमिकता दें | मैदे जैसे परिष्कृत आटे का सेवन न करें। स्वस्थ आटा जैसे बाजरे का आटा, ज्वार का आटा, क्विनोआ का आटा, गेहूं का आटाचुनें | अपने आहार में घी, नारियल, नारियल के तेल जैसे स्वस्थ भारतीय वसा लें।

2. जंक फूड, पैकिज्ड फूड, तला हुआ भोजन न खाएं (avoid junk food)। कुछ हेल्दी इंडियन स्नैक्स देखें दिनभर  छोटे-छोटे भोजन का सेवनकरें क्योंकि यह आपको हमेशा भरा हुआ रखेगा और आपकी रक्त शर्करा को गिरने से रोकेगा। कम आहार के सेवन से आपके शरीर को भूखारखकर, आप तनिक भी मदद नहीं करेंगे। वास्तव में, ऐसा परहेज़ आपको 2 से 3 भोजन तक सीमित बना देगा, जो आपके के लिए अच्छा नहीं है।

3. सब्जियों । की 4 से 5 सर्विंग और फल की 2 से 3 सर्विंग का सेवन करना चाहिए। दिन के प्रत्येक मुख्य भोजन में सब्जी का तर्क और भोजन केबीच में एक फल का पालन करें। इस खाद्य समूह का उपयोग करके कुछ स्वस्थ भारतीय सूप और स्वस्थ भारतीय सलाद व्यंजनों की जाँच करें।

4. अपने आहार में चीनी और नमक को कम करें । और अपने भोजन को मीठा करने के लिए शहद (बहुत कम मात्रा में) या खजूर लें। धीरे-धीरेचीनी की आदत में कटौती करें क्योंकि यह एक रात में नहीं होने वाला है। चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथएक सरल कार्बोहाइड्रेट है। सेवन करने पर, चीनी शरीर की सूजन का कारण बनेगी जो कई घंटों तक चलेगी। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर कोबढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगा। प्रीडायबिटीज का विकास अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों को कई वर्षों तकखाने से होता है और यदि आपके पास अतिरिक्त वसा है तो क्लासिक लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति होती है।

नमक और रक्तचाप। तनाव और मोटापे के अलावा, उच्च रक्तचाप का एक मुख्य कारण अत्यधिक सोडियम और नमक का सेवन है। अधिकांशलोगों को अपने खाना पकाने में नमक की मात्रा को सीमित करना मुश्किल लगता है, यह सोचकर कि यह उनके पसंदीदा व्यंजनों के स्वाद कोप्रभावित करेगा।

यह सच नहीं है। बाजरे और ज्वार उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए पोटेशियम से भरपूर और महत्वपूर्ण नुस्खा है क्योंकि यह सोडियम के प्रभावको कम करता है। अधिक पोटेशियम रिच फूड्स खाने से आपके शरीर से मूत्र के माध्यम से अधिक सोडियम निकल जाएगा। इसलिए लो ब्लडप्रेशर सब्ज़ि रेसिपी के साथ अपने दैनिक आहार में बाजरे की रोटी और ज्वार की रोटी शामिल करें।

5. चिया बीज, सूरजमूखी के बीज, तिल के बीज, अखरोट और बादाम जैसे कुछ स्वस्थ बीज और नट्स से दोस्ती करें। तनाव। आपकीप्रतिरक्षा प्रणाली को मारने का सबसे आसान तरीका क्रोनिक तनाव है।

6. स्प्राउट्स को 'जीवित भोजन' कहा जाता है। वे उच्च हैं अधिकांश पोषक तत्व हैं और साथ ही पचाने में आसान हैं। हफ्ते में कम से कम तीनबार उन्हें अपने भोजन में शामिल करें। Also Read: स्प्राउट्स के बारे में सभी फायदे |

7. हर दिन 45 मिनट व्यायाम करें। कोई बहाना नहीं। आप तेजी से चल सकते हैं, दौड़ सकते हैं, अपना पसंदीदा खेल खेल सकते हैं या जिम जासकते हैं। कोई भी गतिविधि मांसपेशियों (muscle) के ऊतकों को कम नहीं करती है जो मांसपेशियों को नुकसान दे और उस के साथ कई औरप्रकार की समस्याओं भी।वर्कआउट इम्युनिटी बनाता है और वायरस या बग को दूर रखता है।

8. जल्दी सोएं और जल्दी उठें। अपने शरीर को लय में लें और यह सबसे अच्छा काम करेगा। नींद आपके शरीर को ठीक होने में मदद करती है।इसके अलावा अच्छी नींद लेने से मांसपेशियों (muscle) की क्षति को रोका जा सकता है, प्रतिरक्षा बनाता है और वायरस या कीड़े को दूर रखता है |

पंजाबी मूली पराठे से आने वाली 78 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 23 मिनट

दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 8 मिनट

साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 10 मिनट

तैराकी (2 किमी प्रति घंटा) = 13 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।