मूंग दाल डोसा रेसिपी से 15 डोसा बनते हैं, प्रति डोसा 50 ग्राम।

मूंग दाल डोसा रेसिपी के 1 dosa के लिए 132 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0mg, कार्बोहाइड्रेट 17g, प्रोटीन 4.3g, वसा 5.2. पता लगाएं कि मूंग दाल डोसा रेसिपी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

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मूंग दाल डोसा दक्षिण भारतीय व्यंजन बनाने में आसान है जिसके लिए केवल ४ सामग्रियों की आवश्यकता होती है। यह मलगापडी पाउडर के साथ सांबर और नारियल की चटनी के साथ लिया जाता है। जानिए हरी मूंग दाल का डोसा बनाने की विधि।

चावल और मूंग दाल, भिगोए हुए, पीसे और किण्वित से बने, इन हरी मूंग दाल का डोसा में स्वादिष्ट रूप से स्वादिष्ट स्वाद और मोहक कुरकुरापन होता है, जो केवल किण्वित घोल ला सकता है।

मूंग दाल डोसा बनाने के लिए, मूंग दाल और चावल को पर्याप्त पानी में धोकर कम से कम ३ घंटे के लिए भिगोएँ। फिर छान लें। मूंग दाल और चावल को मिक्सी में मिलाएं और लगभग ११/४ कप पानी का उपयोग करके स्मूद मिश्रण तैयार कर लें। मिश्रण को एक गहरी कटोरी में डालें, इसे ढक्कन के साथ कवर करें और इसे कम से कम ८ से १० घंटे के लिए एक गर्म स्थान में किण्वन के लिए रख दें। नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और तवे पर थोड़ा पानी छिड़कें और मलमल के कपड़े का उपयोग करके इसे धीरे से पोंछ दें। उस पर एक कडछुल घोल का डालें और इसे २०० मि। मी। (८”) व्यास के गोलाकार में फैलाएं। । इसके ऊपर और किनारों पर थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि डोसा सुनहरे भूरे रंग का हो जाए। सेमी-सर्कल या रोल बनाने के लिए मोड़ें। बचे हुए घोल के साथ १४ और मूंग दाल डोसा बनाएं। मूंग दाल डोसाको सांभर और नारियल की चटनी के साथ तुरंत परोसें।

इस मूग डोसा का सिर्फ सुंदर सुनहरा रंग आपको लार बहनाने के लिए पर्याप्त है! और सौभाग्य से यह इतना स्वादिष्ट है कि इसने आपकी भूख को कम नहीं होने देगा। यह नियमित दोसे से अलग है क्योंकि यह उड़द के बजाय मूंग का उपयोग करता है और दाल और चावल का समान अनुपात है। आप इसे ब्रेकफास्ट के लिए पसंद करेंगे!

चावल के साथ मूंग दाल का संयोजन एक अच्छी गुणवत्ता वाला प्रोटीन कहा जाता है, क्योंकि यह संयोजन सभी ९ आवश्यक अमीनो एसिड देता है जिसका हमें उपभोग करने की आवश्यकता होती है। हरी मूंग दाल का डोसा भी विटामिन बी १ का एक अच्छा स्रोत है - ऊर्जा चयापचय के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व।

क्या मूंग दाल डोसा सेहतमंद है?

हाँ, यह सेहतमंद है। मूंग दाल डोसा उबले चावल और मूंग दाल से बनता है। इन डोसों में एक घरेलू स्वाद होता है जो केवल खमीर उठे हुए घोल से ही आ सकता है।

आइए डोसा में इस्तेमाल होने वाली सामग्री को समझते हैं।

रेसिपी में क्या अच्छा है।

हरी मूंग दाल (Benefits of Green Moong Dal in Hindi): हरी मूंग दाल फोलेट (विटामिन बी 9) या फोलिक एसिड में समृद्ध होती है, जो आपके शरीर को नई कोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) का उत्पादन और रखरखाव करने में मदद करती है और गर्भावस्था के लिए भी अनुकूल है। फ्लेवोनॉयड्स जैसे एंटीऑक्सिडेंट्स में समृद्ध होने के कारण, मूंग दाल मुक्त कणों द्वारा किए गए रक्त वाहिकाओं पर नुकसान को कम करती है और इन्फ्लमेशन (inflammation) को भी कम करती है। मूंग दाल हृदय और मधुमेह के अनुकूल है। मूंग दाल फाइबर में उच्च होती है और 1 कप पकी हुई मूंग दाल का आपके फाइबर की  दैनिक आवश्यकताओं का 28.52% पूरा करती है। मूंग दाल के 9 शानदार फायदे यहाँ पढें। See here for 9 fabulous benefits of Moong Dal.

समस्या क्या है?

उकडा चवाल (Benefits of Parboiled Rice, Ukda Chawal in Hindi): उकडा चावल बनाने के लिए चावल के दाने को भिगोया, भाप से पकाया और छिलके के साथ सुखाया जाता है और अंत में छिलके को हटा दिया जाता है। भाप देने की प्रक्रिया के कारण पानी में घुलनशील बी विटामिन जैसे कि थायामिन, राइबोफ्लेविन और नायासिन उकडा चवाल में जूड जाते हैं, जिससे यह सफेद चावल से बेहतर चावल माने जाते हैं। एक उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्राप्त करने के लिए इसे दाल के साथ मिलाना एक प्रचंड विकल्प होगा। इडली के मामले में एक अनाज-दाल का सम्मिलन (उड़द दाल के साथ उकडा चावल) एक संपूर्ण प्रोटीन के रूप में काम करता है, जिसमें आपके शरीर के लिए अनिवार्य सभी 9 आवश्यक अमीनो एसिड शामिल होंगे। और फिर फाइबर की मात्रा बढाने के लिए, अपनी इडली में सब्जियाँ डालें और इसे नारियल की चटनी के साथ परोसें। पर उकडा चावल में कार्ब्स की मात्रा अधिक होती है और इसलिए वजन पर नजर रखने वालों और मधुमेह रोगियों के लिए अनुशंसित नहीं है। सफेद चावल और उकडा चावल आप के लिए अच्छा क्यों है यह पढ़ें?

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति मूंग दाल डोसा खा सकते हैं?

हाँ, लेकिन सीमित मात्रा में। डोसा (मूंग दाल के साथ उबले चावल) की तरह अनाज-दाल का कॉम्बो आपके शरीर के लिए आवश्यक सभी 9 आवश्यक अमीनो एसिड युक्त संपूर्ण प्रोटीन के रूप में काम करेगा। इसलिए इसे कुछ फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों के साथ खाएं।