पनीर बटर मसाला कैलोरी की स्टेप बाय स्टेप फोटो देखें।

पनीर बटर मसाला  एक अमीर और मसालेदार टमाटर की ग्रेवी में पनीर की एक क्लासिक भारतीय रेसिपी है। आमतौर पर इसे बटर पनीर बटर पनीर  भी कहा जाता है।

पहले आइटमों में से एक, जिसे हम सभी पंजाबी रेस्तरां मेनू में देखते हैं, पनीर बटर मसाला  सभी विवरणों में फिट बैठता है - क्लासिक, ऑल-टाइम पसंदीदा, सर्वश्रेष्ठ!

पनीर बटर मसाला रेसिपी पर नोट्स। 1. रेसिपी का नाम ही बटर मसाला पनीर है, इसलिए बटर का भारी उपयोग है। मखनी पनीर बनाने के लिए आप नमकीन या अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। 2. टमाटर डालें। अनपेक्षित टमाटर से बचें क्योंकि वे पकवान के स्वाद को प्रभावित करेंगे, थोड़ा मीठा स्वाद के साथ फर्म टमाटर आदर्श हैं। 3. ताजा क्रीम जोड़ें। अगर आपको क्रीमर पनीर बटर मसाला चाहिए तो अधिक क्रीम का इस्तेमाल करें।

आप बिना प्याज या लहसुन के भी जैन संस्करण बना सकते हैं। पनीर बटर मसाला सबसे अच्छा पराठे या फुल्का के साथ होता है। जैसा कि यह आपकी रसोई में धीमी गति से खाना पकाने, सुगंध घर भरता है और परिवार को एक ही बार में मेज पर लाता है!

क्या पनीर बटर मसाला स्वस्थ है?

हाँ, यह स्वस्थ है। लेकिन कुछ लोगों पर प्रतिबंध लागू होता है।

आइए सामग्रियों को समझते हैं।

क्या अच्छा है।

1. पनीर + कम वसा वाले पनीर (paneer, low fat paneer, benefits in hindi) : पनीर में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और कैल्शियम होता हैजो वजन घटाने में सहायक होता है। चूंकि पनीर कार्ब्स में कम है और प्रोटीन में उच्च है, यह धीरे-धीरे पचता है और इसलिए मधुमेह के लिए अच्छा है। पनीर में पोटेशियम उच्च मात्रा में होता है जो सोडियम के प्रभाव को कम करने में मदद करता है, जिससे रक्तचाप कम होता है और रक्त वाहिकाओं का संकुचन होता है, जिससे हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है और दिल के दौरे का खतरा कम होता है। वजन कम करने के लिएबढ़िया और दिलचस्प लेख पढ़ें क्या पनीर आपके लिए अच्छा है? कम वसा वाले पनीर में पूर्ण-वसा वाले पनीर के समान सभी पोषक तत्व होते हैं, बस वसा की कमी होती है।

2.  प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।

3.  मक्खन (benefits of butter in hindi) : मक्खन में 80% वसा होता है और इसमें कई प्रकार के फैटी एसिड होते हैं। मक्खन में शॉर्ट श्रृंखला फैटी एसिड और मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड होते हैं जो टूट जाते हैं और सीधे शरीर में अवशोषित होते हैं और सीधे यकृत में जाते हैं और मांसपेशियों द्वारा उपयोग किए जाने वाले ईंधन में परिवर्तित हो जाते हैं। इस ऐन्टी इन्फ्लैमटॉरीप्रभाव के कारण, यह इर्रिटेबल बोवेल सिंड्रोम  (IBS) के इलाज में सकारात्मक है। हाल के शोध से पता चलता है कि कम मात्रा में मक्खन हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। तो मधुमेह रोगियों को भी मक्खन की थोड़ी मात्रा की अनुमति है और वे अन्य प्रकार के वसा के साथ बैलन्स कर सकते हैं। एक टेस्पून मक्खन विटामिन ए की आपके दिन की आवश्यकता के 8% को पूरा करता है। यह विटामिन ए एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो त्वचा के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए आवश्यक है। हमारा सुझाव है कि आप मक्खन - एक सुपर फूड के बारे में पढ़ें।

4. दूध और कम वसा वाला दूध  (benefits of milk, low fat milk in hindi): 1 कप दूध अनुशंसित दैनिक भत्ता का 70% कैल्शियम प्रदान करता है। दूध मजबूत हड्डियों को बढ़ावा देता है। दूध में मौजूद कैल्शियम आपके दांतों को मसूड़ों की बीमारी से बचाने में मदद करता है और आपके जबड़े की हड्डी को मजबूत और स्वस्थ रखता है। दूध कार्ब्स में कम है और इसलिए रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता नहीं है। हालांकि मधुमेह रोगियों को कम वसा वाले दूध का सेवन अपने आहार विशेषज्ञ के द्वारा दी गई सलाह के अनुसार लेना चाहिए, ताकि रक्त शर्करा के स्तर में किसी भी उतार-चढ़ाव से बचा जा सके। प्रोटीन एक और महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो दूध में समृद्ध है - एक कप में 8.6 ग्राम। इसलिए प्रोटीन का स्तर बढ़ाने के लिए इच्छुक सभी लोग दूध और इसके उत्पादों जैसे दही और पनीर को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। एक कप दूध 10 ग्राम कार्ब्स देता है। कम वसा वाले दूध में केवल वसा कम होती है, बाकी दूध के समान लाभ होते हैं।

5. फ्रेश क्रीम ( ताजा क्रीम, fresh cream benefits in hindi): 1 बड़ा चम्मच फ्रेश क्रीम  (15 ग्राम) लगभग 18 कैलोरी प्रदान करता है, जिसमें से 16 कैलोरी संतृप्त वसा से होती है। देर तक, संतृप्त वसा को हमेशा उस बुरी वसा के रूप में देखा जाता था जो उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर और स्ट्रोक को जन्म देता है। पर तत्काल, अध्ययनों में ऐसा कोई संबंध नहीं पाया गया है। तो, अगला सवाल यह उठता है कि "क्या संतृप्त वसा स्वस्थ है?" अपने आहार को समग्रता वश देखना अधिक महत्वपूर्ण है। वास्तव में वसा, आपको लंबे समय तक भरा रखेगा और ज़्यादा खाने से और वजन बढ़ने से बचाएगा। और हाँ, विटामिन ए, डी, ई और के जैसे वसा में घुलनशील होनेवाले विटामिन के अवशोषण के लिए शरीर को कुछ मात्रा में वसा की आवश्यकता भी होती है।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्तियों में पनीर बटर मसाला हो सकता है?

नहीं, यह नुस्खा मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा नहीं है लेकिन वे कम वसा वाले पनीर, बहुत कम ताजा क्रीम और कम वसा वाले दूध का उपयोग कर सकते हैं और फिर थोड़ी मात्रा में खा सकते हैं।

क्या स्वस्थ व्यक्तियों के पास पनीर बटर मसाला हो सकता है?

जी हाँ, क्योंकि रेसिपी में हेल्दी फैट का इस्तेमाल होता है, लेकिन इसे ज़्यादा ना खाएं!

पनीर बटर मसाला की एक सर्विंग से आने वाली 635 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 3 घंटे 11 मिनट

रनिंग (11 किमी प्रति घंटा) = 1 घंटा 4 मिनट

साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 1 घंटा 25 मिनट

तैराकी (2 किमी प्रति घंटा) = 1 घंटा 49 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।