विस्तृत फोटो के साथ पनीर बटर मसाला रेसिपी | रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर बटर मसाला | बटर पनीर | ढाबा स्टाइल पनीर बटर मसाला |
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पनीर बटर मसाला बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में १/२ टेबल-स्पून मक्खन और तेल गरम करें। रेसिपी का नाम ही बटर मसाला पनीर है, इसलिए बटर का भारी उपयोग है। मखनी पनीर बनाने के लिए आप नमकीन या अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। मक्खन के साथ तेल जोड़ने से मक्खन को जलने से बचाया जाता है।
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मक्खन के पिघलने और तेल के हल्का गरम होने के बाद, प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट के लिए भून लें।
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इसके अलावा, रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर बटर मसाला का स्वाद बढ़ाने के लिए लौंग, इलायची जैसे खडे मसाले डालें और मध्यम आंच पर १ मिनीट के लिए भून लें।
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टमाटर डालें। कच्चे टमाटर से बचें क्योंकि वे पकवान के स्वाद को प्रभावित करेगा, थोड़ा मीठा स्वाद वाले पके हुए टमाटर आदर्श हैं।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ३ से ४ मिनट के लिए पकाएं। टमाटर को नरम और मसी होना चाहिए।
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काजू डालें। ये ग्रेवी को एक स्वादिष्ट और मलाईदार बनावट प्रदान करता हैं।
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धनिया पाउडर डालें।
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मिर्च पाउडर डालें। चमकीले नारंगी लाल रंग की ग्रेवी पाने के लिए, एक अच्छी गुणवत्ता वाले मिर्च पाउडर का उपयोग करें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ मिनट तक पकाएं। रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर बटर मसाला की यह रेसिपी - के लिए आपको पहले प्याज, टमाटर को मक्खन में तलना और फिर काजू और मसालों के साथ पकाने की आवश्यकता है, यह कदम एक शानदार ग्रेवी बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। यदि किसी भी स्तर पर, सब्जियों को ठीक से पकाया नहीं जाता है, तो आपको बाद में पनीर मखानी ग्रेवी में कच्चे स्वाद का एहसास होगा।
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आंच बंद करें और थोड़ा ठंडा करें और पके हुए प्याज-टमाटर को मिक्सर जार में डालें।
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१/४ कप पानी डालें।
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मुलायम होने तक पीस लें और हमारी मखनी ग्रेवी तैयार है। एक तरफ रख दें। आप चाहें तो, मुलायम प्यूरी पाने के लिए इस छान सकते हैं।
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पनीर बटर मसाला बनाने के लिए | ढाबा स्टाइल पनीर बटर मसाला | रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर बटर मसाला | बटर पनीर मसाला | paneer butter masala in hindi | एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में बचा हुआ २ टेबल-स्पून मक्खन गरम करें।
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तेजपत्ता डालें।
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अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालें। वैकल्पिक रूप से, आप बारीक कटा हुआ अदरक-लहसुन भी डाल सकते हैं। यदि आप जैन हैं, तो आप प्याज और लहसुन से बच सकते हैं, लेकिन समग्र उपज कम होगी और आपको बनावट और स्वाद को संतुलित करने के लिए अतिरिक्त क्रीम या काजू जोड़ना होगा।
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मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए भून लें।
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तैयार टमाटर-प्याज की प्यूरी डालें।
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दूध डालें। पानी का उपयोग भी किया जा सकता है लेकिन, दूध रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर मक्खन मसाला को एक समृद्ध बनावट देने में मदद करता है।
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कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें। यह ग्रेवी को एक अच्छा रंग देने में भी मदद करता हैं।
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गरम मसाला और नमक डालें। मैंने गरम मसाला की इस रेसिपी का उपयोग करके घर का बना गरम मसाला स्पाइस-मिक्स का इस्तेमाल किया है।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर ३ से ४ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
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ताजा क्रीम डालें। अगर आपको क्रीमर पनीर बटर मसाला चाहिए तो अधिक क्रीम का इस्तेमाल करें। अगर आपको क्रीमी स्वाद पसंद नहीं है, तो क्रीम ना डालें।
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कसूरी मेथी डालें। अधिकतम स्वाद पाने के लिए हमेशा कसूरी मेथी को अपनी हथेलियों में कुचल लें।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
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पनीर डालें। यदि आप पनीर को क्रिस्पी पसंद करते हैं, तो ग्रेवी में डालने से पहले उन्हें हल्का फ्राई कर लें। विगन विकल्प के लिए, पनीर के बजाय टोफू का उपयोग करें। मैं ज्यादातर पनीर के लिए इस विस्तृत रेसिपी का उपयोग करके घर का बना पनीर बनाता हूं।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। यदि पनीर पकाया जाता है तो यह सख्त हो जाएगा, यदि आप तुरंत परोसने वाले नहीं हैं तो पनीर क्यूब्स न डालें।
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रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर बटर मसाला को तुरंत धनिया से गार्निश करके परोसें। संतोषजनक भोजन के लिए पनीर बटर मसाला को गरमा गरम तंदूरी रोटी, कुल्चा, गार्लिक नान या जीरा चावल के साथ आनंद लें।
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रेसिपी का नाम ही बटर मसाला पनीर है, इसलिए बटर का भारी उपयोग है। मखनी पनीर बनाने के लिए आप नमकीन या अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
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टमाटर डालें। अनपेक्षित टमाटर से बचें क्योंकि वे पकवान के स्वाद को प्रभावित करेंगे, थोड़ा मीठा स्वाद के साथ फर्म टमाटर आदर्श हैं।
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ताजा क्रीम जोड़ें। अगर आपको क्रीमर पनीर बटर मसाला चाहिए तो अधिक क्रीम का इस्तेमाल करें।
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