पाव भाजी रेसिपी 4 लोगों के लिए है।

पाव भाजी रेसिपी के 1 plate के लिए 406 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 30, कार्बोहाइड्रेट 59.5, प्रोटीन 9.8, वसा 14.3. पता लगाएं कि पाव भाजी रेसिपी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

पाव भाजी रेसिपी | मुंबई रोडसाइड पाव भाजी | पाव भाजी बिना प्रेशर कुकर के | pav bhaji in hindi | with 35 amazing images.

मुंबई रोडसाइड पाव भाजी इतनी लोकप्रिय है कि यह पूरे मुंबई में उपलब्ध है। रेलवे स्टेशनों की ओर जाने वाली प्रत्येक छोटी गली में एक गाड़ी पर अपना पाव भाजी विक्रेता होता है, जिस पर एक बड़ा तवा लगा होता है। किसी भी समय, तवे के एक तरफ बहुत सारी पाव भाजी परोसने के लिए तैयार है और दूसरी तरफ गरमा गरम लाडी पाव है जिसमें ढेर सारा मक्खन पकाया जा रहा है।

ब्रेड और प्याज के लिए २ स्लॉट वाली स्टील प्लेट पर परोसी गई, उबलती गर्म मुंबई रोडसाइड पाव भाजी में मक्खन, कटा हुआ प्याज और नींबू का एक टुकड़ा लाडी पाव के साथ सबसे ऊपर है।
 

क्या पाव भाजी सेहतमंद है?

नहीं, पाव भाजी (मुंबई रोडसाइड फ़ूड) सेहतमंद नहीं है, लेकिन आप रेसिपी में बदलाव करके इसका मज़ा ले सकते हैं। पाव, मक्खन, आलू, फूलगोभी, हरी मटर, गाजर, प्याज़, शिमला मिर्च और टमाटर से बना है।

आइए सामग्री को समझते हैं।

क्या अच्छा है।

प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं), (white blood cells) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।

हरे मटर (हरी मटर, benefits of green peas in hindi ) : हरे मटर वजन घटाने के लिए अच्छे हैं, शाकाहारी प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं और कब्ज से राहत देने के लिए उनमें अघुलनशील फाइबर भी है। हरे मटर, चवली, मूंग, चना और राजमा में कोलेस्ट्रॉल कम कम करने की क्षमता होता है। हरे मटर विटामिन के से भी भरपूर होती हैं ,जो हड्डियों के चयापचय में सहायक होते हैं । हरे मटर में का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जी. आई.) 22 होता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए कम और अच्छा होता है। क्या हरे मटर मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे हैं और हरे मटर के पूर्ण लाभ देखें।

टमाटर ( चेरी टमाटर, पीला टमाटर ) (tomatoes benefits in hindi) : टमाटर लाइकोपीन का अत्यंत समृद्ध स्रोत हैं। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी से भरपूर, हार्ट के लिए अच्छा होता है। टमाटर गर्भवती महिलाओं के दोस्त हैं और फोलेट या फोलिक एसिड में समृद्ध है जो आपके शरीर की नईकोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) का उत्पादन और उन्हें बनाए रखने में मदद करता है। टमाटर का उपयोग करके हमारे व्यंजनों को देखें | टमाटर के 13 अद्भुत लाभों के बारे में पढ़ें।

फूलगोभी (Benefits of Cauliflower, phool gobi in Hindi) : फूलगोभी में बहुत कम कार्ब्स होते  हैं और इसलिए यह रक्त शर्करा के स्तर को जल्दी नहीं बढ़ाता है। एक कप फूलगोभी आपके विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को 100% पूरा करता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। इंडोल्स में समृद्ध होने के कारण, फूलगोभी और अन्य क्रूसिफेरस सब्जियां (जैसे ब्रोकोली, केल, मूली, ब्रुसेल स्प्राउट्स, लाल गोभी इत्यादि) एस्ट्रोजेन का संतुलन बनाए रखते हैं, जो महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण होता है। फूलगोभी के विस्तृत लाभों के लिए यहां पढें।

क्या बुरा है.

1. पाव बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला सादा आटा. मैदा ( plain flour problems in hindi): यह नुस्खा मैदा का उपयोग करता है जो कि रिफाइन्ड कार्ब है और स्वस्थ जीवन शैली के लिए उपयुक्त नहीं है। किसी भी भोजन में मैदा के सेवन पूरी तरह से टालना चाहिए या बहुत थोड़ा सा उपयोग करना चाहिए क्योंकि इसके सेवन से रक्त के स्तर में बढावा होता है, जो मधुमेह रोगियों और हृदय रोगियों के लिए अच्छा नहीं होता है। प्रीडायबिटीज का विकास अनियंत्रित चीनी और रिफाइन्ड खाद्य उत्पादों को कई वर्षों तक खाने से होता है और यदि आपके पास अतिरिक्त वसा है तो यह क्लासिक लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति हो सकती है। पूरी तरह से समझने के लिए पढ़ें - क्या मैदा सचमुच अच्छा है?

आलू (Benefits of Potatoes, Aloo in Hindi): आलू में कार्बोहाइड्रेट अधिक होने के कारण, आलू वजन बढ़ा सकता है और मधुमेह और मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए अच्छा नहीं है। कुपोषित बच्चों और कम वजन वाले लोगों के लिए आलू खाने की सलाह दी जाती है। पूरा विवरण पढें कि आलू आपके लिए खराब क्यों हैं।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति पाव भाजी खा सकते हैं?

नहीं, यह रेसिपी मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छी नहीं है। लेकिन आप रेसिपी में बदलाव करके इसका आनंद ले सकते हैं। नीचे देखें।

क्या स्वस्थ व्यक्ति पाव भाजी खा सकते हैं?

नहीं।

आप इस पाव भाजी रेसिपी (मुंबई रोडसाइड फूड) को मधुमेह रोगियों, हृदय रोगियों और वजन घटाने के लिए कैसे स्वस्थ बना सकते हैं?

ठीक है, आपको बहुत सारे बदलाव करने की ज़रूरत है। ब्रेड या पाव को छोड़ दें। फाइबर युक्त पूरी गेहूं की रोटी से बदलें। क्षमा करें, पारंपरिक ब्रेड को अलविदा कहें क्योंकि इसमें केवल सादा आटा होता है। ब्रेड के साथ वह मक्खन भी जाता है जिसे आप ब्रेड पर लगाते हैं। तो अब हम बहुत स्वस्थ हैं।