पिस्ता बर्फी रेसिपी में 9 टुकड़े बनते हैं, प्रति बर्फी 65 ग्राम

पिस्ता बर्फी रेसिपी के 1 piece के लिए 253 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 25.2, प्रोटीन 5.2, वसा 14.5. पता लगाएं कि पिस्ता बर्फी रेसिपी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

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पिस्ता बर्फी एक इंडियन  स्टाइल पिस्ता फ़ज है । इस 4 सामग्री पिस्ता बर्फी में जायकेदार स्वाद के साथ-साथ सुंदर पेस्टल हरा रंग है, जो इसे मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक आकर्षक मामला बनाता है। यह नुस्खा एक साथ रखना अपेक्षाकृत आसान है और एक आदर्श बर्फी बनाता है जो बहुत चिकनी, मलाईदार, स्वादिष्ट है और आपके मुंह में पिघल जाएगी।

पिस्ता बर्फी, एक चमकीली हरी भारतीय मिठाई, पिस्ता और चीनी का एक आनंददायक संयोजन है। मुंह में घुल जाने वाले इस व्यंजन को बनाने के लिए, आनंददायक क्रंच के लिए पिस्ता को मोटे पाउडर में बदलना शुरू करें। चीनी और पानी को एक तार की चाशनी में उबालें, जो बर्फी की उत्तम बनावट के लिए है। फिर पिस्ते को इस शर्करायुक्त सिम्फनी में पेश किया जाता है, साथ ही समृद्धि के लिए दूध पाउडर (वैकल्पिक) के साथ। धैर्य महत्वपूर्ण है क्योंकि मिश्रण गाढ़ा हो जाता है, एक घने पेस्ट में बदल जाता है जो पैन को स्वतंत्रता के लिए भीख माँगता छोड़ देता है। अंत में, गर्म मिश्रण को एक ट्रे में डाला जाता है, जहां यह ठंडा होता है और शुद्ध पिस्ता के टुकड़ों में सेट हो जाता है।

इंडियन  स्टाइल पिस्ता फ़ज की शेल्फ लाइफ अच्छी होती है और इसे कई दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। 

पिस्ता बर्फी बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. यदि आप चाहें तो स्वाद और सुगंध की एक अतिरिक्त परत के लिए इसमें एक चुटकी इलायची पाउडर या केसर के धागे मिला सकते हैं। 2. बर्फी में घी मिलाने से बर्फी में एक भरपूर, पौष्टिक स्वाद आ जाता है जो पिस्ता के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। नियमित मक्खन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्पष्टीकरण प्रक्रिया के दौरान दूध के ठोस पदार्थ और पानी को हटाने के कारण घी अधिक तीव्र और केंद्रित स्वाद प्रदान करता है। 3. मिल्क पाउडर सामग्री को एक साथ बांधने में मदद करता है और बर्फी में एक चिकनी, घनी बनावट बनाता है। ताजा दूध कभी-कभी नरम या भुरभुरी बनावट का कारण बन सकता है। मिल्क पाउडर बर्फी में गाढ़ा दूध का स्वाद और समृद्धि जोड़ता है, जिससे समग्र स्वाद बढ़ जाता है। मिल्क पाउडर दूध का एक निर्जलित रूप है, जिससे ताजे दूध की तुलना में इसे स्टोर करना और संभालना बहुत आसान हो जाता है। यह विशेष रूप से बर्फी जैसी मिठाई बनाने के लिए फायदेमंद है, जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। 4. पिस्ता बर्फी को एयर टाइट कन्टेनर में भरकर फ्रिज में २ दिन तक रखिये. 5. इस रेसिपी को बनाने के लिए आप २ बूंद पिस्ता एसेंस का इस्तेमाल कर सकते हैं. जबकि रेसिपी में मूल स्वाद के लिए पिसे हुए पिस्ता का उपयोग किया जाता है, पिस्ता एसेंस केंद्रित पिस्ता सुगंध और स्वाद को अतिरिक्त बढ़ावा देता है। यह बर्फी में समग्र पिस्ता अनुभव को तीव्र करता है। 

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क्या पिस्ता बर्फी स्वस्थ है?

नहीं, यह स्वास्थ्यवर्धक नहीं है क्योंकि यह बहुत सारी चीनी से बनी मिठाई है।

आइए देखें क्यों.

आइए सामग्री को समझें।

क्या अच्छा है।

पिस्ता (health benftis of pistachios) : पिस्ता पोटेशियम (शरीर के द्रव संतुलन को विनियमित करने में मदद करता है), फास्फोरस (हड्डियों और दांतों के निर्माण में मदद करता है) और मैग्नीशियम (शरीर की ऊर्जा के रूपांतरण में महत्वपूर्ण तत्व) से भरपूर होता है, और यह विटामिन बी 6 (प्रोटीन चयापचय में और अवशोषण में सहायता करता है) और थायमिन (ऊर्जा को बढ़ाता है और सामान्य भूख को बढ़ावा देता है) का भी एक अच्छा स्रोत है। ये नट्स प्रोटीन का भी बहुत अच्छा स्रोत हैं और लंबे समय तक आपको भरा रखते हैं। अखरोट और बादाम की तरह पिस्ता भी हृदय रोग के खतरे को कम कर सकता है। इसकी उच्च मोनोअनसैचुरेटेड वसा वास्तव में रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकती है। पर पिस्ता अक्सर नमकीन रूप में बेचे जाते हैं तो इससे सावधान रहें, क्योंकि सोडियम का उच्च स्तर इसमें मौजूद पोटेशियम को नकार दे सकता है। पिस्ता में मौजूद कॉपर, जिंक और मैग्नीशियम इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं, जिससे हमें फिट रहने में मदद मिलती है।

समस्या क्या है?

चीनी, शक्कर (Benefits of Sugar in Hindi): खाने में इस्तेमाल की जाने वाली चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथ एक सिम्पल कार्बोहाइड्रेट (simple carbohydrate) है। सेवन करने पर, चीनी शरीर के इन्फ्लमेशन (inflammation in the body) का कारण बन सकती है, जिसका असर कई घंटों तक चलता है। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगी। इससे आपके शरीर में रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ जाता है। प्रीडायबिटीज का विकास कई वर्षों से अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों (refined food products) को खाने से होता है और यदि आपके पेट की चर्बी अधिक है तो यह भी इसका एक मुख्य लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति होती है।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति पिस्ता बर्फी खा सकते हैं?

नहीं, यह नुस्खा मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा नहीं है।