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पंजाबी मिस्सी रोटी रेसिपी | पंजाबी मिस्सी पराठा | पंजाबी स्टाइल मिस्सी रोटी कैसे बनाये | मिस्सी रोटी एक तृप्त भारतीय नाश्ता रेसिपी है जिसे एक बाउल दही के साथ खाया जाता है। जानिए कैसे बनाएं पंजाबी स्टाइल की मिस्सी रोटी।

एक प्रसिद्ध उत्तर भारतीय व्यंजन, पंजाबी मिस्सी पराठा पूरे गेहूं के आटे और बेसन के मिश्रण और अजवाईन, धनिया पत्ती और प्याज जैसे योजकों के साथ बनाया जाता है, जो पूर्णता के लिए पकने पर बहुत ही स्वादिष्ट सुगंध देते हैं। प्याज पंजाबी मिस्सी रोटी को अच्छा स्वाद और क्रंच देता है।

पंजाबी मिस्सी रोटी बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में सभी अवयवों को मिलाएं और पर्याप्त पानी (लगभग १/२ कप) का उपयोग करके एक सख्त आटा में गूंधें। आटे को १० बराबर भागों में विभाजित करें। आटे के एक भाग को १०० मि। मी। (४”) व्यास के गोल में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और रोटी को थोड़ा तेल लगाकर, जब तक यह दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग की हो जाए, तब तक पकाएं। ९ और रोटियां बनाने के लिए विधि क्रमांक ३ और ४ को दोहराएं। गर्म - गर्म परोसें।

हम सभी भूखे उठते हैं, और हम सभी नाश्ते के लायक हैं, भले ही हम कितने भी व्यस्त हों। उन दिनों में जब आपको भारी नाश्ता करने की आवश्यकता होती है, ये आसान मिस्सी रोटी पंजाबी नाश्ता एक आदर्श विकल्प है।

दही, रायता और अचार की एक कटोरी आपको इस पंजाबी स्टाइल मिस्सी रोटी के साथ मिलनी चाहिए। आसान पुदीना रायता की रेसिपी ट्राई करें और आप बहुत संतोषजनक भोजन के लिए तैयार हैं। आप फिर से नाश्ता लंघन के लिए एक वैध बहाना नहीं देंगे।

पंजाबी मिस्सी रोटी के लिए टिप्स 1. सुनिश्चित करें कि आप रोटियों को थोड़ा मोटा रोल करें और उन्हें भूरे रंग के धब्बे दिखने तक पकाएं। 2. रोटियों पकाने पर उन्हें तुरंत परोसना सबसे अच्छा है। 3. स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग आटा गूंधने के लिए १ टीस्पून तेल का उपयोग कर सकते हैं और प्रत्येक रोटी को केवल १/४ टीस्पून तेल के साथ पका सकते हैं।

क्या पंजाबी मिस्सी रोटी स्वस्थ है?

हाँ, यह स्वस्थ है।

आइये समझते हैं पंजाबी मिस्सी रोटी की रेसिपी की सामग्री।

क्या अच्छा है।

1. गेहूं का आटा ( benefits of whole wheat flour in hindi) : गेहूं का आटा मधुमेह रोगियों के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को गोली नहीं मारेंगे क्योंकि वे कम जीआई भोजन हैं।साबुत गेहूं का आटा फास्फोरस में समृद्ध है जो एक प्रमुख खनिज है जो हमारी हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथमिलकर काम करता है। विटामिन बी 9 आपके शरीर को नई कोशिकाओं के निर्माण और रखरखाव में मदद करता है, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं  (red blood cells ) मेंवृद्धि।साबुत गेहूं के आटे के विस्तृत 11 लाभ देखें और यह आपके लिए क्यों अच्छा है।

2. बेसन (besan benefits in hindi): बेसन में गेहूं के आटे की तुलना में अधिक अच्छा वसा होता है और प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती।जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध और कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ, बेसन मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है। बेसन फोलेट या फोलिक एसिड में उच्च है, जो तेजी से विकास और हड्डी के लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) और सफेद रक्त कोशिकाओं (डब्ल्यूबीसी) के गुणन के लिए महत्वपूर्णहै। बेसन के 10 विस्तृत लाभ देखें और यह आपके लिए क्यों अच्छा है।

3. प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं), (white blood cells) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।

4. हरी मिर्च | green chillies benefits in hindi | : हरी मिर्च में  मौजूद  एंटीऑक्सिडेंट विटामिन सी शरीर को हानिकारक मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है और तनाव से बचाता है। इसका उच्च फाइबर है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह एक डायबिटिक आहार के लिए एक योग्य अवयव है। क्या आप एनीमिया (anaemia ) से पीड़ित हैं? तो हरी मिर्च को अपनी आयरन युक्त खाद्य पदार्थों की सूची में जरुर शामिल करें। पूरी जानकारी के लिए हरी मिर्च के फायदे देखें।

5. अजवायन, अजवाईन (Benefits of Carom Seeds, Ajwain in Hindi): अजवायन पाचन के लिए अच्छे होते हैं। इसका सक्रिय यौगिक थाइमोल पेट में पाचन रस के सिक्रीशन में मदद करता है, जो अपचा को रोकता है। पेट दर्द, एसिडिटी और गैस को दूर करने के लिए अजवाईन एक बहुत अच्छा उपाय है। अजवाईन का पानी भी चयापचय को बढ़ावा देने और वजन घटाने में सहायता करने के लिए जाना जाता है। अजवायन की रोटी के रूप में BP से पीड़ित लोग इसे शामिल कर सकते हैं।अजवाईन के विस्तृत फायदे यहां पढें।

6. धनिया (कोथमीर, धनिया, corainder benefits in hindi): धनिया एक ताजा जड़ी बूटी है जिसे अक्सर भारतीय पाक कला में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका मुख्य रूप से एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। यह इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है - कोई खाना पकाने नहीं। यह इसकी विटामिन सी की मात्रा को संरक्षित रखता है, जो हमारी प्रतिरक्षा का निर्माण करने और त्वचा में चमक लाने में मदद करता है। धनिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए, विटामिन सी और क्वेरसेटिन हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने की दिशा में काम करते हैं। धनिया आयरन और फोलेट का भी काफी अच्छे स्रोत हैं - 2 पोषक तत्व जो हमारे रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells ) के उत्पादन और रखरखाव में मदद करते हैं। धनिया कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए भी अच्छा है और मधुमेह रोगियों के लिए भी। विवरण समझने के लिए धनिए के 9 लाभ पढ़ें।

ध्यान दें : 1 कप = 200 मिलीलीटर (बाजार में आसानी से उपलब्ध है)। प्रत्येक घटक का ग्राम में वजन भिन्न होता है।

क्या डायबिटीज के मरीज, दिल के मरीज और अधिक वजन वाले लोग पंजाबी मिस्सी रोटी का सकते हैं?

जी हाँ, यह नुस्खा मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा है। संपूर्ण गेहूं का आटा मधुमेह रोगियों के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को गोली नहीं मारेंगे क्योंकि वे कम जीआई भोजन हैं और वजन घटाने के लिए भी बढ़िया हैं। यदि आप अपने भोजन में वसा के स्तर में कटौती करना चाहते हैं तो आप बिना तेल के रोटी खा सकते हैं।

क्या स्वस्थ व्यक्ति पंजाबी मिस्सी रोटी का सकते हैं?

हाँ, यह स्वस्थ है। जी हां, रोटी स्वस्थ है क्योंकि इसकी गेहूं के आटे और बेसन से की जाती है।

इस रोटी के लिए एक स्वस्थ अकम्प्निमेन्ट क्या है? 

हमारा सुझाव है कि आप इसे गाय के दूध से बने दही या लो फैट दही ,  होममेड फूल फैट दही । के साथ परोसें।

गाय के दूध से बना दही की रेसिपी | दही को घर पर बनाने की विधि | होममेड दही

रोटी के लिए अच्छा है

1. स्वस्थ व्यंजनों जीवन शैली

2. स्वस्थ हृदय की रोटियाँ

3. दिल के मुद्दों के साथ मधुमेह

4. डायबिटिक रोटियां

5. कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए उच्च फाइबर

6. कम कोलेस्ट्रॉल रोटियां

7. बच्चों के लिए उच्च फाइबर

एक पंजाबी मिस्सी रोटी में उच्च है।

1. प्रोटीन: शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।

2. फाइबर: फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें।

3. विटामिन बी 1: विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करता है, हृदय रोगों से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में मदद करता है।

4. विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन): विटामिन बी 2 लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में सक्षम बनाता है जो आपकी ऊर्जा के स्तर में वृद्धि में योगदान करते हैं। इसलिए दूध, दही, अंडे और हरी पत्तेदार सब्जियां ज्यादा लें।

5. विटामिन बी 3 (नायासिन): विटामिन बी 3 मस्तिष्क के कामकाज और मानसिक स्वास्थ्य में मदद करता है। इसके अलावा स्वस्थ त्वचा भी बनाए रखता है।

6. फोलिक एसिड: फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है।

7. आयरन: खाद्य पदार्थों से ऊर्जा उत्पन्न करने वाली रासायनिक प्रतिक्रियाओं में आयरन आवश्यक होता है। अपने आपको एनीमिया से बचाने के लिए अधिक हरी सब्जियाँ और हलीम के बीज का सेवन करें। यहाँ आयरन से भरपूर 7 स्रोत पढें।

8. पोटेशियम: उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए पोटेशियम महत्वपूर्ण होता है क्योंकि यह सोडियम के प्रभाव को संतुलित करता है। अधिक एवोकाडो, केला, तरबूज, पपीता, आलूबुखारा और चकोतरा खाएं।

9. फॉस्फोरस: फॉस्फोरस हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है।

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च तब माना जाता है, जब वह 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित 20% या उससे ऊपर की दैनिक आवश्यकता (recommended daily allowance) को पूरा करता है।

एक पंजाबी मिस्सी रोटी से आने वाली 215 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 1 घंटा 5 मिनट
दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 22 मिनट
साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 29 मिनट
तैरने की (2 किमी प्रति घंटा)= 37 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।