शेज़वान सॉस कैलोरी देखने के लिए यहाँ क्लिक करें। यदि आप ओरिएंटल खाना पकाने से प्यार करते हैं, तो आपके पास इस चीनी स्केज़वान सॉस को अपने लार्डर में रखना चाहिए! शेज़वान सॉस नूडल और सब्जी की तैयारी सहित कई चीनी व्यंजनों के लिए एक आम अतिरिक्त है।

शेज़वान सॉस रेसिपी | चाइनिज़ शेज़वान सॉस | घर पर शेज़वान सॉस बनाने की विधि - Schezwan Sauce, Schezuan Sauce Chinese Recipe

शेज़वान सॉस एक मसालेदार और तीखी चीनी मसाला या एक डुबकी है जो दुनिया भर में बेहद लोकप्रिय है। घर पर शेज़वान सॉस बनाना आसान है क्योंकि इसे भारत में उपलब्ध बुनियादी सामग्री के साथ बनाया जा सकता है।

शेज़वान सॉस को कश्मीरी लाल मिर्च, लहसुन और भारतीय मसालों की आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ आसानी से बनाया जा सकता है। घर पर चाइनीज़ शेज़वान सॉस तैयार करके आप निश्चिंत हो सकते हैं कि इसके संरक्षण और स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें कोई अनावश्यक रसायन नहीं मिलाया गया है।

मोमोज़, फ्रेंच फ्राइज़, स्प्रिंग रोल या यहाँ तक कि भारतीय पकोड़े के साथ भी शेज़वान सॉस परोसें! इसके अलावा, यह  शेझुआन चोप्सुइ डोसा सादे डोसा के लिए एक बदलाव बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है।

नूडल्स डोसा रेसिपी | शेजवान चॉप्सी डोसा |  स्ट्रीट-स्टाइल नूडल्स डोसा - Schezuan Chopsuey Dosa, Mumbai Roadside Schezwan Dosa Recipe

क्या शेज़वान सॉस स्वस्थ है?

हां और नहीं, यह निर्भर करता है कि यह कौन खा रहा है।

आइए शेज़वान सॉस सामग्रियों को समझते हैं।

शेज़वान सॉस में क्या अच्छा है

1. कश्मीरी लाल मिर्च: कैलोरी में कम हैं। वे वसा में भी कम और कार्ब्स में कम हैं। कश्मीरी लाल मिर्च विटामिन सी में उच्च और स्वाद में हल्की होती है। हम उन्हें भारतीय क्यूसीन में बड़े पैमाने पर उपयोग करते हैं और पोटेशियम और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं। तो उनका आनंद लें।

2. लहसुन (garlic benefits in hindi): लहसुन कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। लहसुन में मौजूद सक्रिय तत्व एलिसिन रक्तचाप को कम करने में सहायक होता है।  लहसुन मधुमेह के रोगियों  में रक्त शर्करा के स्तर को नियमित करने में भी मदद करता है। लहसुन हार्ट के लिए अच्छा  और संचार प्रणाली के लिए बहुत अच्छा है। लहसुन में एक रोगाणुरोधी, एंटीवायरल और एंटिफंगल फ़ंक्शन होता है और सामान्य सर्दी और अन्य वायरल संक्रमण से राहत दिलाने में मदद कर सकता है। अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए दिन में एक लहसुन का सेवन करें |  लहसुन एक एंटी वायरल सामग्री है। थायोसल्फेट यौगिक, लहसुन में पाया जाने वाला एलिसिन एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है और हमारे शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है। लहसुन के संपूर्ण लाभों के लिए यहां पढ़ें।

3. प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं), (white blood cells) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।

शेज़वान सॉस में समस्या क्या है?

1. चीनी, शक्कर (Benefits of Sugar in Hindi): खाने में इस्तेमाल की जाने वाली चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथ एक सिम्पल कार्बोहाइड्रेट (simple carbohydrate) है। सेवन करने पर, चीनी शरीर के इन्फ्लमेशन (inflammation in the body) का कारण बन सकती है, जिसका असर कई घंटों तक चलता है। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगी। इससे आपके शरीर में रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ जाता है। प्रीडायबिटीज का विकास कई वर्षों से अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों (refined food products) को खाने से होता है और यदि आपके पेट की चर्बी अधिक है तो यह भी इसका एक मुख्य लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति होती है।

2. कॉर्नफ्लोर (कॉर्नस्टार्च) ( Benefits of Cornflour, Corn starch in Hindi): गुण: अघुलनशील फाइबर की उपस्थिति के कारण कॉर्नफ्लोर को पचाना आसान होता है, इस प्रकार यह पाचन तंत्र को लाभ पहुंचाता है। यह लस मुक्त है और उन लोगों द्वारा उपभोग किया जा सकता है जो गेहूं का सेवन नहीं कर सकते हैं। अवगुण: कॉर्नफ्लोर कैलोरी से भरा होता है और रिफाइंड शुगर की तरह होता है, जो वजन नहीं घटने देता है। वेट लॉस डाइट वालों को निश्चित रूप से इसका सेवन नहीं करना चाहिए। उच्च कार्बोहाइड्रेट इसे मधुमेह के भोजन के लिए उपयुक्त नहीं बनाता है और हृदय रोगियों के लिए प्रतिबंधित करता है। अधिक जानकारी के लिए पढ़ें क्या कॉर्नफ्लोर सचमुच स्वस्थ है?

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति सिज़वान सॉस खा सकते हैं?

नहीं, यह नुस्खा मधुमेह, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा नहीं है। डायबिटीज, वजन कम करने वाले और हृदय रोगियों को चीनी और कॉर्नफ्लोर नहीं खाना चाहिए।

क्या स्वस्थ व्यक्ति शेज़वान सॉस खा सकते हैं?

हां, लेकिन कम मात्रा में।

शेज़वान सॉस के एक बड़े चम्मच से आने वाली 37 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 11 मिनट

दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 4 मिनट

साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 5 मिनट

तैराकी (2 किमी प्रति घंटा) = 6 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।