स्टिर फ्राई इंडियन वेजिटेबल्स प्रति सर्विंग 2,170 ग्राम परोसती है।

स्टर फ्राई  इंडियन  वेजिटेबल्स् के 1 serving के लिए 78 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0mg, कार्बोहाइड्रेट 10.9g, प्रोटीन 2.5g, वसा 2.7. पता लगाएं कि स्टर फ्राई  इंडियन  वेजिटेबल्स् रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

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स्टर फ्राई वेजिटेबल्स् रेसिपी एक लोकप्रिय भूनने की विधि है, जो विभिन्न प्रकार की सब्जियों का आनंद लेने का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट तरीका प्रदान करती है। स्टर फ्राय वेजिटेबल्स् रेसिपी | हेल्दी वेजिटेबल स्टर फ्राई | झट-पट वेजिटेबल गार्लिक स्टर-फ्रायबनाना सीखें |

यह कम कैलोरी वाला स्टर-फ्राय आम तौर पर मसाले और सीज़निंग के मिश्रण के साथ एक गर्म पैन में उबली हुई सब्जियों के मिश्रण को स्टर- फ्राई करके बनाया जाता है। सब्जियों को तेज़ आँच पर जल्दी से पकाया जाता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि वे अपनी कुरकुरी और पौष्टिकता बरकरार रखें।

आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली सब्जियों में शिमला मिर्च, गाजर, ब्रोकली, फूलगोभी और मटर शामिल हैं, लेकिन आप अपनी पसंद और उपलब्धता के आधार पर मिश्रण को कस्टमाइज़ कर सकते हैं। क्विक वेजिटेबल गार्लिक स्टिर फ्राई को अक्सर कम नमक और काली मिर्च के साथ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाने के लिए पकाया जाता है। आप एक अनोखे ट्विस्ट के लिए सोया सॉस या अन्य सॉस का एक स्पर्श भी जोड़ सकते हैं।

क्या स्टिर फ्राई भारतीय सब्ज़ियाँ सेहतमंद हैं?

हाँ, लेकिन कुछ शर्तें लागू होती हैं।

आइये सामग्री को समझते हैं।

क्या अच्छा है।

गाजर (benefits of carrots in hindi): गाजर में पोषक तत्व बीटा कैरोटीन होता है जो विटामिन ए का एक रूप है, इससे आंखें खराब होने से बचती है क्योंकि एक उम्र बढ़ने पर रात के अंधेपन को रोकता है। गाजर आंखों के लिए बहुत अच्छा होता है। वे कब्ज, निम्न रक्तचाप से राहत देते हैं, फाइबर और कम कोलेस्ट्रॉल होते हैं। गाजर के 11 सुपर लाभ और पढ़ें अपने दैनिक आहार में क्यों शामिल करें।

फण्सी (Benefits of French Beans, Fansi in Hindi): फण्सी फोलिक एसिड में समृद्ध है। फोलिक एसिड की कमी से भी एनीमिया  (anaemia) हो सकता है, आयरन की तरह ये भी लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) को बनाने के लिए समान रूप से आवश्यक है। पर्याप्त फोलिक एसिड के बिना, आप आसानी से थक सकते हैं। गर्भवती महिलाएं भी इसके फॉलिक एसिड काउंट का लाभ ले सकती हैं। यह वजन घटाने, कब्ज को दूर करने, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, उच्च कोलेस्ट्रॉल का इलाज करने के साथ-साथ कैंसर को रोकने के लिए भी बहुत प्रभावी माना जाता है। फण्सी के विस्तृत 15 लाभों पढें।

फूलगोभी (Benefits of Cauliflower, phool gobi in Hindi) : फूलगोभी में बहुत कम कार्ब्स होते  हैं और इसलिए यह रक्त शर्करा के स्तर को जल्दी नहीं बढ़ाता है। एक कप फूलगोभी आपके विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को 100% पूरा करता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। इंडोल्स में समृद्ध होने के कारण, फूलगोभी और अन्य क्रूसिफेरस सब्जियां (जैसे ब्रोकोली, केल, मूली, ब्रुसेल स्प्राउट्स, लाल गोभी इत्यादि) एस्ट्रोजेन का संतुलन बनाए रखते हैं, जो महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण होता है। फूलगोभी के विस्तृत लाभों के लिए यहां पढें।

हरे मटर (हरी मटर, benefits of green peas in hindi ) : हरे मटर वजन घटाने के लिए अच्छे हैं, शाकाहारी प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं और कब्ज से राहत देने के लिए उनमें अघुलनशील फाइबर भी है। हरे मटर, चवली, मूंग, चना और राजमा में कोलेस्ट्रॉल कम कम करने की क्षमता होता है। हरे मटर विटामिन के से भी भरपूर होती हैं ,जो हड्डियों के चयापचय में सहायक होते हैं । हरे मटर में का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जी. आई.) 22 होता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए कम और अच्छा होता है। क्या हरे मटर मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे हैं और हरे मटर के पूर्ण लाभ देखें।

जैतून का तेल, अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल (olive oil, extra virgin olive oil benefits in hindi) :  जैतून का तेल एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट और हार्ट के लिए अच्छा होता है। इसके अलावा यह अनुत्तेजक प्रभाव (anti-inflammatory effect) देता है। यह एक स्वास्थ्यप्रद तेल है जिसे आप चुन सकते हैं। इसमें लगभग 77% MUFA होता है। जैतून का तेल, विशेष रूप से एक्स्ट्र वर्जिन जैतून का तेल, इसकी प्राकृतिक अवस्था में अपरिष्कृत तेल है और रसायनों (chemicals) से मुक्त होता है। इसके अलावा, जैतून के तेल में पॉलीफेनोल भी होते हैं - एक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट जो शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करता है और साथ ही दिल की सेहत को भी बनाए रखता है। भूमध्यसागरीय खाना पकाने में लोकप्रिय, यह तेल सलाद ड्रेसिंग या झटपट भूनी हुई सब्जियों के लिए सबसे अच्छा माना जाता है। उच्च तापमान पर लंबे समय तक खाना पकाने के लिए इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है। ध्यान दें कि अंत में इसमें वसा ही होता है, इसलिए इसका अधिक सेवन न करें। सुपर लेख पढ़ें कि कौन सा तेल स्वास्थ्यप्रद है, वनस्पति तेल क्यों  टालें।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति स्टिर फ्राई भारतीय सब्ज़ियाँ खा सकते हैं?

यह स्टिर फ्राई भारतीय सब्ज़ियाँ रेसिपी मधुमेह रोगियों, हृदय रोगियों और अधिक वजन वाले व्यक्तियों के लिए कुछ मामूली बदलावों के साथ एक बहुत ही स्वस्थ विकल्प हो सकती है। यहाँ बताया गया है कि क्यों:

अच्छा:

सब्ज़ियों से भरपूर: यह रेसिपी मुख्य रूप से विभिन्न प्रकार की सब्ज़ियों (फूलगोभी, गाजर, मटर और फ्रेंच बीन्स) पर केंद्रित है, जो विटामिन, खनिज और फाइबर के उत्कृष्ट स्रोत हैं।
कम वसा: केवल 1 चम्मच जैतून के तेल का उपयोग करने से वसा की मात्रा कम रहती है, जो हृदय स्वास्थ्य और वजन प्रबंधन के लिए फायदेमंद है।
स्वस्थ वसा: जैतून का तेल स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा का एक स्रोत है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।
कम मसाले: कम से कम मसालों (लहसुन, मिर्च पाउडर, काली मिर्च) का उपयोग सोडियम या कैलोरी की मात्रा को बढ़ाए बिना स्वाद बढ़ाता है।
विशिष्ट स्थितियों के लिए विचार:

मधुमेह:

गैर-स्टार्च वाली सब्जियों पर ध्यान दें: इसमें शामिल सब्जियों में कार्बोहाइड्रेट कम होता है, जो रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए फायदेमंद होता है।

फाइबर सामग्री: सब्जियां मूल्यवान फाइबर प्रदान करती हैं, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने में मदद करती हैं।

भाग नियंत्रण: भाग के आकार की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि स्वस्थ खाद्य पदार्थ भी अधिक मात्रा में सेवन करने पर रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकते हैं।

हृदय रोगी:

कम वसा: जैतून के तेल का सीमित उपयोग और अतिरिक्त वसा की अनुपस्थिति इस व्यंजन को हृदय के लिए स्वस्थ बनाती है।

सोडियम में कम: इस रेसिपी में नमक का कम से कम उपयोग किया जाता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

पोटैशियम से भरपूर: आलू जैसी कुछ सब्जियाँ पोटेशियम के अच्छे स्रोत हैं, जो रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकती हैं।

अधिक वजन वाले व्यक्ति:

कम कैलोरी: कम वसा वाली खाना पकाने की विधि और सब्जियों के उपयोग से यह कम कैलोरी वाला व्यंजन बन जाता है, जो वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है।

फाइबर में उच्च: फाइबर सामग्री तृप्ति को बढ़ावा देने, लालसा को कम करने और संभावित रूप से वजन घटाने में सहायता करने में मदद करती है।

स्टिर फ्राई भारतीय सब्जियों के लाभ

स्टिर फ्राई भारतीय सब्जियों की एक सर्विंग में कार्ब्स कम होते हैं (5%, 10.9 ग्राम), 19% फाइबर, 24% विटामिन ए, आपके अनुशंसित आहार भत्ते (RDA) का 57% फॉस्फोरस प्रदान करता है।