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चाइनीज गेहूं के स्टीम्ड बन्स रेसिपी | स्वस्थ चीनी स्टीम्ड बन्स | मंटौ रेसिपी | भारतीय स्टाइल चाइनीज बन्स कई चीनी व्यंजनों की प्रसिद्ध संगत है। जानिए स्वस्थ चीनी स्टीम्ड बन्स बनाना।

चाइनीज गेहूं के स्टीम्ड बन्स बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में सभी अवयवों को मिलाएं और गर्म पानी (लगभग ¾ कप) का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें। आटा बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें। आटे की गुणवत्ता के आधार पर आपको कम या ज्यादा पानी की आवश्यकता हो सकती है। आटे को मोटी रस्सी या बेलनाकार रोल में आकार दें। एक तेज चाकू का उपयोग करके आटे को ८ बराबर भागों में काटें। आटे के एक भाग को ७५ मि। मी। (३”) व्यास के गोल में अपनी हथेलियों के साथ में समतल करें। अपनी हथेलियों के बीच में पकड कर एक पाउच बनाएं। पाउच के सभी पक्षों को एक साथ लाएं और इसे बीच में सील करें। ७ और गोल बॉल्स बनाने के लिए चरण ४ और ५ दोहराएं। एक तरफ रख दें। बन्स को स्टीम करते समय पैन से चिपकने से रोकने के लिए एक कुकिंग पेपर लें और नियमित दूरी पर उसमें छेद करें। इस पेपर को स्टीमर में रखें और इसके ऊपर ४ ब्रेड बॉल्स रखें। ब्रेड बॉल्स के बीच कुछ दूरी रखें क्योंकि वे रेस्टींग ग के दौरान थोडा फुल जाएंगे। कवर करें और इसे १० मिनट के लिए रख दें। १५ मिनट के लिए स्टीमर में बन्स को भाप दें। ४ और बन्स को भाप देने के लिए चरण ८ से १० को दोहराएं। बन्स को तुरंत चाइनीज व्यंजन के साथ परोसें।

नरम और फुज्जीदार मंटौ चूइ और काटने को सुखदायक भी है। कुछ अवयवों के साथ बनाया गया, रहस्य सही ढंग से तह और भाप बनाने की कला सीखने में है।

कई स्टीम्ड व्यंजनों के विपरीत, जिन्हें स्टीमिंग के लिए एक ग्रीस की हुई प्लेट पर रखा जाता है, इन भारतीय स्टाइल चाइनीज बन्स को डिश पर चिपके रहने से रोकने के लिए खाना पकाने के पेपर पर रखा जाता है। ये अक्सर सूप जैसे मनचाऊ सूप या ग्रेवी जैसे वेजिटेबल चाऊमीन और हॉट गार्लिक सॉस विद बेबी कॉर्न एण्ड ब्रॉकली के साथ परोसे जाते हैं।

मनचाऊ सूप की रेसिपी

चाइनीज गेहूं के स्टीम्ड बन्स के लिए टिप्स। 1. कैस्टर शुगर को टेबल शुगर से बदला जा सकता है। 2. बन्स को स्टीमर में कुछ दूरी पर रखें क्योंकि आराम की अवधि के दौरान बन्स बढ़ जाएंगे। 3. ओवरस्टेम न करें, अन्यथा वे रबड़ जैसा बन सकते हैं।

क्या चाइनीज गेहूं के स्टीम्ड बन्स स्वस्थ है?

हाँ, यह स्वस्थ है।

आइये समझते हैं चाइनीज गेहूं के स्टीम्ड बन्स की रेसिपी की सामग्री।

क्या अच्छा है।

1. गेहूं का आटा ( benefits of whole wheat flour in hindi) : गेहूं का आटा मधुमेह रोगियों के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को गोली नहीं मारेंगे क्योंकि वे कम जीआई भोजन हैं।साबुत गेहूं का आटा फास्फोरस में समृद्ध है जो एक प्रमुख खनिज है जो हमारी हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथमिलकर काम करता है। विटामिन बी 9 आपके शरीर को नई कोशिकाओं के निर्माण और रखरखाव में मदद करता है, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं  (red blood cells ) मेंवृद्धि।साबुत गेहूं के आटे के विस्तृत 11 लाभ देखें और यह आपके लिए क्यों अच्छा है।

2. कैस्टर शक्कर कच्ची गन्ना शक्कर है जो बारीक पिसी हुई और जिसका हल्का सुनहरा रंग होता है। यह आम शक्कर से अलग होत है क्योंकि इसमे कुछ मात्रा मे गुड़रस होता हे जो इसे एक बेहतरन स्वाद और खुश्बू प्रदान करता है। आम शक्कर कि तरह यह भी परीशुद्ध और अपरीशुद्ध विकल्प मे मिलती है। कैस्टर शक्कर का रुप थोड़ा आम शक्कर कि तरह और थोड़ा हलावई कि शक्कर कि तरह होता है। इसका बारीक रुप इसे बेकिंग के लये उपयुक्त बनाता है, क्योंकि यह आसान से पिघल कर मुलायम बन जाती है। इसका ज्यूस और मॉकटेल बनाने मे भी प्रयोग किया जाता है। 

3. सूखा खमीर एक सिंगल सेल वाला फंगस (एक जीवित पदार्थ) जो कई रूपों में पाया जाता है। यह शक्कर और स्टार्च को कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले और अल्कोहोल में बदलता है जिनका प्रयोग ब्रेड, बीयर, और वाईन के उत्पादन मे किया जाता है। बेकिंग के आधार में, इसे गरम पानी, आटे, नमक और/या शक्कर के साथ मिलाने पर यह कार्बन डाइऑक्साइड पैदा करता है जिससे आटा फूलकर नरम और स्पंजी बनता है।

4. बेकिंग पाउडर बारीक सफेद पाउडर होता है जिसका खमीर पदार्थ के रुप मे प्रयोग किया जाता है। बेकिंग पाउडर एक एसिड( टारटर का क्रीम) और खार (बेकिंग सोडा) का मेल है।

ध्यान दें : 1 कप = 200 मिलीलीटर (बाजार में आसानी से उपलब्ध है)। प्रत्येक घटक का ग्राम में वजन भिन्न होता है।

क्या डायबिटीज के मरीज, दिल के मरीज और अधिक वजन वाले लोग चाइनीज गेहूं के स्टीम्ड बन्स का सकते हैं?

जी हां, यह नुस्खा मधुमेह, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा है। मधुमेह रोगियों के लिए यह सीमित मात्रा में है क्योंकि बहुत सारे कार्ब्स हैं। पूरे गेहूं का आटा मधुमेह रोगियों के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को गोली नहीं मारेंगे क्योंकि वे कम जीआई भोजन हैं। पूरे गेहूं का आटा फास्फोरस में समृद्ध है जो एक प्रमुख खनिज है जो हमारी हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है।

क्या स्वस्थ व्यक्ति चाइनीज गेहूं के स्टीम्ड बन्स का सकते हैं?

हाँ।

एक चाइनीज गेहूं के स्टीम्ड बन्स में उच्च है।

1. फाइबर: फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें।

2. विटामिन बी 1: विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करता है, हृदय रोगों से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में मदद करता है।

3. विटामिन बी 3 (नायासिन): विटामिन बी 3 मस्तिष्क के कामकाज और मानसिक स्वास्थ्य में मदद करता है। इसके अलावा स्वस्थ त्वचा भी बनाए रखता है।

4. मैग्नीशियम: हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में भी यह मदद करता है।

5. फॉस्फोरस: फॉस्फोरस हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है।

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च तब माना जाता है, जब वह 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित 20% या उससे ऊपर की दैनिक आवश्यकता (recommended daily allowance) को पूरा करता है।

एक चाइनीज गेहूं के स्टीम्ड बन्स से आने वाली 113 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 34 मिनट
दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 11 मिनट
साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 15 मिनट
तैरने की (2 किमी प्रति घंटा)= 19 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।