कूसकूस क्या है ? ग्लॉसरी, इसका उपयोग, स्वास्थ्य के लिए लाभ, रेसिपी  Viewed 30115 times

कूसकूस क्या है?

कूसकूस एक अनाज की तरह दिखता है, लेकिन वास्तव में ड्यूरम गेहूं से बना एक पास्ता है और कभी-कभी सूजी के साथ संयोजन में बनाया जाता है। यह छोटी गेंदों के रूप में उपलब्ध होता है। कूसकूस की 3 अलग-अलग किस्में मिलती हैं - मोरक्को, इजरायल और लेबनानी। इसमें लेबनानी किस्म के दाने सबसे बड़े होते हैं। यह काफी आसानी से पक जाता है और यह ज्यादातर फ्लेवर के साथ मिक्स भी होता जाता है।

कूसकूस चुनने का सुझाव (suggestions to choose couscous)

खरीदने से पहले लेबल अच्छी तरह पढ़ लें और समापन की दिनाँक जाँच कर लें। कूसकूस साफ, समान आकार का और किसी भी प्रकार के पत्थर, कंकड़ या धुल से मुक्त होना चाहिए।

कूसकूस के उपयोग रसोई में (uses of couscous in Indian cooking)

पके हुए कूसकूस को अक्सर सलाद बनाने के लिए कई तरह की सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।

कूसकूस संग्रह करने के तरीके 

कूसकूस को एक एयरटाइट कंटेनर में एक ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए।

कूसकूस के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of couscous in Hindi)

कूसकूस प्लांट प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, खासकर शाकाहारियों के लिए। कूसकूस फाइबर का भी एक अच्छा स्रोत है और वसा में नगण्य है, इस प्रकार उन लोगों के लिए एक बुद्धिमान विकल्प है जो स्वस्थ हृदय, वजन घटाने और मधुमेह का प्रबंधन करना चाहते हैं। पर, इसकी कार्ब की मात्रा को अनदेखा न करें। स्वस्थ भोजन बनाने के लिए इसे कम कार्ब वाले रंगीन सबजियों के साथ टॉस करें। यह भी याद रखें कि सूजी के साथ बनाए गए कूसकूस के बजाय ड्यूरम गेहूं से बने कूसकूस को खरीदें। यह आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और कुछ बी विटामिन का भी उचित स्रोत है। याद रखें कि यह ड्यूरम गेहूं के साथ बनाया गया है, इसलिए लस असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प नहीं है।

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