पापड़ी (चाट) ( Papdi (chaat) )
पापड़ी (चाट) क्या है? ग्लॉसरी, इसका उपयोग,स्वास्थ्य के लिए लाभ, रेसिपी
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पापड़ी (चाट) क्या है?
पापड़ी क्रिस्पी छोटी चपटी पूरियां होती हैं जो सादे आटे से बनी होती हैं जो नमक और अन्य मसालों के साथ बनती हैं। वे ज्यादातर चाट रेसिपी में क्रंच मिलाते हैं। पापड़ी तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला आटा आमतौर पर बहुत कड़ा होता है। ये विभिन्न ब्रांड नामों के तहत बाजार में आसानी से उपलब्ध हैं और इन्हें घर पर भी बनाया जा सकता है। कभी-कभी ये पापड़ी कैलोरी और वसा प्रतिशत में कटौती करने के लिए भी बेक की जा सकती है। इन पापड़ी का उपयोग भेलपुरी, सेवपुरी, पापड़ी चाट आदि जैसे विभिन्न प्रकार के चाट में किया जाता है, ये सभी भारतीय स्ट्रीट फूड प्रसिद्ध हैं।
पापड़ी (चाट) चुनने का सुझाव (suggestions to choose papdi (chaat)) रेडीमेड पापड़ी खरीदते समय हमेशा एक्सपायरी डेट और पैकेट की सील जरूर चेक करें। टूटी या बहुत सख्त पापड़ी खरीदने से बचें।
पापड़ी (चाट) के उपयोग रसोई में (uses of papdi (chaat) in cooking )
पपड़ी का उपयोग करके स्ट्रीट स्टाइल चाट रेसिपी | Street style chaat recipes using papdi |
1. भेल पुरी के बारे में सोचिए और पहली बात जो दिमाग में आती है वह है मुंबई की स्ट्रीट स्टील भेल पुरी। मशहूर चौपाटी बीच से लेकर जुहू बीचऔर मुंबई के स्ट्रीट फूड तक आपको भेल पुरी, बहुत स्वादिष्ट और जल्दी शाम का स्नैक मिल जाएगा।
2. पश्चिमी भारत में बेहद लोकप्रिय इस रगड़ा पेटिस को कोई भी परिचय की आवश्यकता नहीं है। इस स्वादिष्ट व्यंजन में आलू की पॅटिस होती है जिसमें मसालेदार सफेद वटाने का भरवां होता है, जिस पर सफेद वटाने की ग्रेवी फैलाई जाती है और उपर से प्याज़, सेव और मसाले से सजाया जाता है।
3. हरे चने की चाट : एक और चाट का नुस्खा जो बनाने में बहुत ही आसान है, पर स्वाद में बहुत ही बढ़िया है। इस नुस्खे में हरे चने के साथ टमाटर, मक्खन में मिक्स किए हुए प्याज़ और चाट मसाले का संयोजन है।
4. सेव पूरी : जब आप लोकप्रिय मुंबई स्ट्रीट फूड के बारे में सोचते हैं, तो सेव पूरी चाट रेसिपी सूची में शीर्ष पर है। हर भेलवाला के पास सेव पुरी की अपनी रेसिपी है।
पापडीस को हमेशा ठंडी और सूखी जगह पर एयर-टाइट कंटेनर में रखें।
क्रश्ड की हुई पापड़ी (crushed papdi)
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जीरा पुरी (jeera puri)
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