क्विनोआ का आटा ( Quinoa flour )
क्विनोआ का आटा क्या है, इसका उपयोग,स्वास्थ्य के लिए लाभ, रेसिपी, in Hindi
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क्विनोआ का आटा क्या है?
ज्यादातर लोग इस जटिल दिखने वाले शब्द का उच्चारण करने से कतराते हैं, तो चलिए हम आपको बताते हैं। यह वास्तव में काफी सरल है। क्विनोआ का उच्चारण "कीन-वा" के रूप में किया जाता है। यह एक अनाज की फसल है जो अपने खाद्य बीजों के लिए उगाई जाती है, जिसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। क्विनोआ, कुट्टू जैसे एक प्रकार का अनाज है।
क्विनोआ आटा, क्विनोआ के अनाज को महीन पीसकर बनाया जाता है। यह क्रीमि पीले से हाथी दांत जैसे सफेद रंग का होता है। क्विनोआ के विभिन्न प्रकार होते हैं, जैसे कि लाल क्विनोआ और काले क्विनोआ, लेकिन सफेद क्विनोआ का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। क्विनोआ आटा बहुत महंगा होता है, इसलिए लोग थोक में पूरे क्विनोआ खरीदते हैं और इसे अपनी आवश्यकता के अनुसार घर पर या एक आटा चक्की में पीसकर आटा बनाते हैं। क्विनोआ आटा उन लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प है जो लस असहिष्णु होते हैं।
क्विनोआ का आटा चुनने का सुझाव (suggestions to choose quinoa flour, quinoa atta)
• क्विनोआ आटा ताजा है की नहीं यह सुनिश्चित करने के लिए लेबल की जांच करें और समाप्ति की तारीख भी जांचें।
• क्षति के लिए पैकेज की जांच करें।
• यदि पैकेट पारदर्शी है, तो यह देखें कि आटा पीले रंग का है या क्रीम रंग का है, और बारीक है या नहीं। आटे में गठ्ठे भी नहीं होने चाहिए।
क्विनोआ का आटा के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of quinoa flour, quinoa atta in hindi)
क्विनोआ का आटा कोलेस्ट्रॉल कम करता है और हृदय रोग को भी कम करता है। इस कडधान्य में सॉल्यूबल फाइबर हमारे रक्त में कुल कोलेस्ट्रॉल और एल.डी.एल. (खराब कोलेस्ट्रॉल) के स्तर को कम करने का श्रेय प्राप्त करता है। प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर क्विनोआ को हड्डी बनाने वाला पावर ग्रेन माना गया है। क्विनोआ का आटा में पोटेशियम और मैग्नीशियम भी हैं - दो प्रमुख पोषक तत्व जो उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं। 53 जैसे कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ, क्विनोआ मधुमेह के भोजन का हिस्सा बनने के लिए योग्य है।