कोरमा बिरयानी रेसिपी | वेज कोरमा बिरयानी | मुगलई कोरमा बिरयानी | मुगलई ज़ायका - Korma Biryani
द्वारा तरला दलाल

कोरमा बिरयानी रेसिपी | वेज कोरमा बिरयानी | मुगलई कोरमा बिरयानी | मुगलई ज़ायका | korma biryani in hindi. कोरमा बिरयानी रेसिपी एक शाही बिरयानी है जिसमें भरपूर स्वाद और सुगंध होती है। जानिए कैसे बनाएं मुगलई कोरमा बिरयानी।

कोरमा ग्रेवी ज्यादातर लोगों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं, उनके तीव्र स्वाद और समृद्ध सुगंध के लिए धन्यवाद। जबकि आपने कोरमा ग्रेवी को वेज, पनीर, इत्यादि की एक श्रृंखला के साथ देखा होगा, यहाँ हम कोरमा ग्रेवी और चावल से बने एक अभिनव, परतदार वेज कोरमा बिरयानी प्रस्तुत करते हैं, जो कि पूरे मसाले और केसर के साथ सौंदर्यवर्धक स्वाद लेती है।

कोरमा बिरयानी बनाने के लिए, पहले चावल बनाएं। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें, उसमें तेजपत्ता, दालचीनी, इलायची और लौंग डालें और ३० सेकंड के लिए मध्यम आँच पर भूनें। चावल, केसर-पानी का मिश्रण, नमक और २½ कप गर्म पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढककर मध्यम आँच पर १३ से १५ मिनट तक पकाएँ। आगे सब्जी कोरमा बनायें। एक गहरे नॉन-स्टिक कढाई में घी गरम करें, उसमें प्याज डालकर मध्यम आँच पर ३ से ४ मिनट तक भूनें। अदरक-लहसुन की पेस्ट डालें और ३० सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें। टमाटर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें, अच्छी तरह से मेश करें और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। मिक्स सब्जियां, दूध और ताजी क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। फिर बिरयानी को परत करें, चावल को २ समान भागों में विभाजित करें और चावल की एक परत को ओवन-प्रूफ बेकिंग डिश में रखें और समान रूप से फैलाएं। इस पर वेज कोरमा फैलाएं और अंत में चावल के शेष भाग के ऊपर समान रूप से फैलाएं। कवर करें और प्री-हीटेड ओवन में १५ मिनट के लिए १८०°से (३६०°फ) पर बेक करें। कोरमा बिरयानी को तुरंत परोसें।

इतना स्वादिष्ट, कोरमा बिरयानी एक विशेष साइड-डिश के लिए भी नहीं कहता है, और सिर्फ एक कप दही या रायता / कचूम्बर के साथ रोमांचक स्वाद है।

तथा-कथित भारतीय खाड़ा मसाला जैसे लौंग, इलायची और दलिया मुगलई कोरमा बिरयानी को वास्तव में प्रामाणिक भारतीय स्वाद देता है। केसर, निश्चित रूप से आवश्यक पीला रंग प्रदान करता है।

कोरमा बिरयानी के लिए टिप्स। 1. एक शाही बिरयानी के स्वाद और अपील के लिए बासमती चावल का उपयोग करें। 2. आप कसा हुआ प्याज को बारीक कटा हुआ प्याज से बदल सकते हैं। 3. खाद्य रंगों के उपयोग से बचने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले केसर का उपयोग करें।

आनंद लें कोरमा बिरयानी रेसिपी | वेज कोरमा बिरयानी | मुगलई कोरमा बिरयानी | मुगलई ज़ायका | korma biryani in hindi नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो और वीडियो के साथ।

तैयारी का समय: 25 मिनट   पकाने का समय: 26 मिनट   बेकिंग का तापमान:  १८०°से (३६०°फ)   बेकिंग समय:  २० मिनट   भिगोने का समय:  १५ मिनट   कुल समय: 861 घंटे 26 मिनट    ४ मात्रा के लिये