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 Last Updated : Nov 06,2019


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મુઘલાઈ ભાત વાનગીઓ, મુઘલાઈ બિરયાની વાનગીઓ - ગુજરાતી માં વાંચો (Mughlai Chawal, Mughlai Biryani recipes in Gujarati)

मुगलई चावल बिरयानी रेसिपी , मुगलई बिरयानी रेसिपी, Mughlai biryani and Chawal Recipes in Hindi

मुगलई चावल बिरयानी रेसिपी , मुगलई बिरयानी रेसिपी, Mughlai biryani and Chawal Recipes in Hindi

 

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हैप्पी पाक कला!


वेजिटेबल बिरयानी एक पारंपरिक मुघलाई मुख्य आहार का भाग है जो कटी हुई सब्ज़ीयाँ, मसाले, केसर और सूखे मेवों से भरपुर है। आम दिनों में, आप इसे खाने में अकेले ही बना सकते हैं। हालांकि शिमला मिर्च और धनिया जैसे सामग्री अपनी खुशबू फैलाते हैं, वहीं, केसर और अन्य मसाले इसे और भी बेहतर बनाते हैं।
बिरयानी मुगल युग का एक अनन्त अवशेष है जो दुनिया भर मेँ असंख्य रेस्टारेन्ट और रसोईघर में आज भी बहुत प्रख्यात है। इतना ही नहीं, यह परंपरागत नुस्खा हमेशा प्रत्येक पीढ़ी के स्वाद के अनुकूल हुआ है और समय की कसौटी पर खरा उतरा है। हालांकि इस मसालेदार भरे चावल की तैयारी के कई आधुनिक संस्करण ओवन या माइक् ....
ग्रीन पी पुलाव विद पनीर कोफ्तास् एक शानदार व्यंजन है, जिसमें ना सिर्फ हरे मटर और खुबानी के रंगों का मेल है, साथ ही स्वादिष्ट पनीर के कोफ्ते जिन्हें चावल के साथ मिलाया गया है! बेक करने से केसर और मसालों की खुशबू और भी उभर कर आती है।
प्रेशर कूकर या खूल्ले पॅन में बननेवाली बिरयानी की तुलना में हंडी बिरयानी श्रेष्ठ मानी जाती है फिर भले ही ऐसा प्रतीत होता हो कि दोनों में समान सामग्री का इस्तेमाल होता है। चपती के आटे से ढक्कन को बंद करना और उसी के भीतर सामग्री को पकाने की प्रक्रिया ही इस बिरयानी को बाकी सभी से विभिन्न बनाती है। असल ....
एक ऐसा व्यंजन जिसका नाम विश्व भर के रेस्टरॉन्ट में भारतीय पाकशैली में आता है, यह वेजिटेबल बिरयानी बेहद मशहुर है! सब्ज़ीयाँ और पनीर से भरे मसालेदार ग्रेवी को चावल की परतों के बीच रखकर, मसालों और केसर के स्वाद वाले दही के साथ पकाया गया है। इस संपूर्ण प्रबन्ध पर घी डालकर, ढ़ककर तब तक पकाया गया है, जब त ....
इस त्यौहार के मौसम में अपने चाहने वालों को इस शानदार पनीर टिक्का पुलाव परोसकर चौका दें। तवा पर पकाने से पहले, रसभरे पनीर और सब्ज़ीयों को दही और मसालों के गाढ़े घोल में मेरीनेट करें और अंत में चावल के साथ मिलाकर इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाऐं।
चावल, दाल, मिली-जुली सब्ज़ीयाँ, केसर और तले हुए प्याज़ का मेल, जिसमें अवन में बेक की हुई प्याज़ के पेस्ट से बनी ग्रेवी की परत उपर डाली गई है। यह एक आसान से बनने वाला खाना है, लेकिन बेक करने के कारण इस व्यंजन वेजिटेबल एण्ड लेन्टिल पुलाव का स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।

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