लहसुन का अचार रेसिपी - Lahsun ka Achaar, Punjabi Lehsun Achar Recipe
द्वारा तरला दलाल

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यहाँ एक चटपटा लहसुन का अचार है जो आपके स्वाद की कलियों को जगाता है। पंजाबी लेहसुन का आचार में, लहसुन की चटनी को मिर्च पाउडर और एक विशेष मसाले के साथ चार सुगंधित बीजों और हींग से बनाया जाता है।

लहसुन का अचार बनाने की प्रक्रिया और विधि सरल है लेकिन सही लहसुन का अचार पाने के लिए आपको बस धैर्य रखने की जरूरत है। हमने प्रक्रिया को २ चरणों में बांटा है, पहला अचार मसाला बनाना है। लहसून अचार मसाला बनाने के लिए, एक मिक्सर जार में राई डालें। इसके बाद, कुटी हुई मेथी दाना, सूजी के बीज, विभाजित धनिया और हींग डालें, एक पाउडर बनने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। इसके अलावा, आचार बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन स्टिक पैन में सरसों का तेल गरम करें जब तक कि तेल धुएँ के रंग का न हो जाए। लहसुन की कलियां डालें। हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, शेल्फ लाइफ में जोड़ने के लिए मसाले को संतुलित करने के लिए नींबू का रस, मिर्च पाउडर, गुड़ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ देर पकाएँ। अंत में गैस बंद कर दें और पके हुए लहसुन के मिश्रण में मसाला पाउडर डालें। लहसुन का अचार ठंडा करें और एक निष्फल कांच के जार में स्टोर करें। पंजाबी लेहसुन का आचार को ठंडी सूखी जगह पर स्टोर करें। १ हफ्ते में लहसुन का अचार टेबल के लिये तैयार है।

सही माउथ-फील पाने के लिए इस मसाले को दरदरा पीसना चाहिए। नींबू का रस इस अचार में एक तीखा आयाम जोड़ता है, जबकि गुड़ एक हल्की मिठास प्रदान करता है, जो विशेष मसाले के मसालेदार नोटों को उजागर करने में मदद करता है। इस लहसुन का अचार को परोसने से एक हफ्ते पहले तक ठीक होने दें।

इस लहसुन का अचार को मेन कोर्स के साथ परोसिये या अपनी मनपसंद रोटियों/पूरियों/परांठों के साथ खाइये.

नीचे दिया गया है लहसुन का अचार रेसिपी | पंजाबी लेहसुन का आचार | लेहसुन का अचार | garlic pickle recipe in hindi| स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

तैयारी का समय: 20 मिनट   पकाने का समय: 8 मिनट   कुल समय: 28 मिनट     ०.७५ कप के लिये