होल व्हीट ब्रेड लोफ़, इन्स्टन्ट सूखे खमीर से बना होल व्हीट ब्रेड लोफ़ - Whole Wheat Bread, Whole Wheat Bread Loaf Using Instant Dry Yeast
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Whole Wheat Bread, Whole Wheat Bread Loaf Using Instant Dry Yeast recipe In hindi

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होल व्हीट ब्रेड लोफ़, मैदे से बनने वाले ब्रेड़ से पौष्टिक होने के अलावा सुगंधी और स्वादिष्ट भी है, जो आपको जरूर ही पसंद आएगा। यह ब्रेड़ बच्चे और बड़े दोनों ही मज़े से खाएँगे।

इस ब्रेड़ को अधिक सुगंधित बनाने के लिए आप मक्ख़न के बदले में जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर जैतून का तेल उपलब्ध न हो, तो आप नरम मक्ख़न का इस्तेमाल करके यह ब्रेड़ बना सकते हैं। यह सुनिश्चित करें कि खमीर में जो पानी मिलाएँ वह गुनगुना हो। यदि पानी बहुत गर्म या ठंडा होगा तो खमीर सक्रिय नहीं हो पाएगा और ब्रेड़ को उचित बनावट नहीं मिलेगी। एक बार ब्रेड़ बेक हो जाए, तो उसे स्लाइस में काटकर आपके बच्चे को पसंद आए वैसे टोस्ट करके या कसी हुई सब्जियाँ, चीज़, मक्ख़न और / या जाम के साथ सैन्डविच बनाकर परोस सकते हैं।

इस ब्रेड़ का उपयोग करके आप कॉटैज चीज़, टमॅटो एण्ड चटनी सेन्डविच और कॅबेज़ अ‍ॅण्ड कॅरट डबल डेकर सैंडवीच जैसे व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

Whole Wheat Bread, Whole Wheat Bread Loaf Using Instant Dry Yeast recipe - How to make Whole Wheat Bread, Whole Wheat Bread Loaf Using Instant Dry Yeast in hindi

तैयारी का समय:    बेक करने का तापमान:  १८०°C (३६०°F)   बेकिंग का सम:  ४५ मिनट   पकाने का समय :    कुल समय :     १ ब्रेड लोफ़ के लिये
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सामग्री
२ १/२ कप गेहूं का आटा
२ टेबल-स्पून इन्स्टन्ट सूखा खमीर
२ टेबल-स्पून शक्कर
३/४ टी-स्पून नमक
२ टेबल-स्पून जैतून का तेल या नरम मक्ख़न
गेंहू का आटा , छिडकने के लिए
मक्ख़न , चुपड़ने के लिए
विधि
    Method
  1. एक बाउल में सूखा खमीर, शक्कर और 1/4 कप गुनगुना पानी ड़ालकर, इसे ढ़क्कर 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दीजिए।
  2. एक गहरे बाउल में गेहूं का आटा, नमक और खमीर-शक्कर का मिश्रण डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और प्रर्याप्त गुनगुने पानी का उपयोग करके नरम आटा गूँथ लीजिए।
  3. उसमें जैतून का तेल डालकर आटे को पूरी तरह से मुलायम होने तक बहुत अच्छी तरह से गूँथ लीजिए।
  4. आटे को अपनी दोनों हथेलीयों का उपयोग करके उपर से नीचे की तरफ़ मोड़ते हुए गोल आकार दे दीजिए।
  5. आटे को हल्के गीले मलमल के कपड़े से ढ़ककर 45 मिनट के लिए या आटा दोगुना हो जाने तक एक गर्म स्थान पर रखिए।
  6. एक सपाट सतह पर गेहूं के आटे को छिड़किए और गूँथे हुए आटे को उस पर रखकर अपने दोनों हाथों का उपयोग करके अच्छी तरह से गूँथ लीजिए। यदि आटा चिपचिपा हो रहा हो, तो गूँथते समय आवश्यकता अनुसार और थोड़ा सा गेहूं का आटा छिड़कते हुए गूँथिए।
  7. आटे को अपनी हथेली से थपथपा कर 250 मि. मी. X 200 मि. मी. (10"x 8") व्यास के अंडाकार आकार में फैला लीजिए।
  8. आटे को 200 मि. मी. (8") का लंबा बेलनाकार आकार देकर एक चुपड़े हुए ब्रेड़ लोफ़ टिन में रख दीजिए। इसे हल्के गीले कपड़े से ढंककर 30 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर रख दीजिए।
  9. पहले से गरम अवन में 200°c (400°f) के तापमान पर 10 मिनट तक बेक कर लीजिए।
  10. उसके बाद तापमान को 180°c (360°f) तक कम करके उसे और 30 मिनट तक बेक कर लीजिए।
  11. ब्रेड़ लोफ़ को एक तरफ ठंडा होने के लिए रख दीजिए।
  12. ब्रेड़ लोफ़ को टिन से पलटकर उसके उपर मक्ख़न चुपड़कर एक तरफ ठंडा होने के लिए रख दीजिए।
  13. जब ब्रेड लोफ़ पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तब उसे 13 मि. मी. (1/2") के समान स्लाइस में काट लीजिए।
  14. तुरंत परोसिए या फिर आवश्कता अनुसार प्रयोग कीजिए।


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