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होल व्हीट ब्रेड लोफ़, मैदे से बनने वाले ब्रेड़ से पौष्टिक होने के अलावा सुगंधी और स्वादिष्ट भी है, जो आपको जरूर ही पसंद आएगा। यह ब्रेड़ बच्चे और बड़े दोनों ही मज़े से खाएँगे। इस ब्रेड़ को अधिक सुगंधित बनाने के लिए आप मक्ख़न के बदले में जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर जैतून का तेल उपलब्ध न हो, तो आप नरम मक्ख़न का इस्तेमाल करके यह ब्रेड़ बना सकते हैं। यह सुनिश्चित करें कि खमीर में जो पानी मिलाएँ वह गुनगुना हो। यदि पानी बहुत गर्म या ठंडा होगा तो खमीर सक्रिय नहीं हो पाएगा और ब्रेड़ को उचित बनावट नहीं मिलेगी। एक बार ब्रेड़ बेक हो जाए, तो उसे स्लाइस में काटकर आपके बच्चे को पसंद आए वैसे टोस्ट करके या कसी हुई सब्जियाँ, चीज़, मक्ख़न और / या जाम के साथ सैन्डविच बनाकर परोस सकते हैं। इस ब्रेड़ का उपयोग करके आप कॉटैज चीज़, टमॅटो एण्ड चटनी सेन्डविच और कॅबेज़ अ‍ॅण्ड कॅरट डबल डेकर सैंडवीच जैसे व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
बादाम बेरी और नारियल का केक अपनी मुंह में पिघल जानेवाली बनावट और शानदार स्वाद धराने वाले केक है, जो आपके तालू जरूर ही पसंद आएगा। इस अनोखे केक में मैदे और चीनी के बजाय बदाम के आटे , नारियल, सूर्यमुखी के बीज़ और शहद का उपयोग किया गया है। इस केक में इस्तेमाल की गई हर एक सामग्री आपके शरीर के लिए फायदाकरक है। बादाम में स्वस्थ चरबी, प्रोटिन , मैगनिशियम और विटामिन ई भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। यह शरीर में रक्त शर्करा, रक्तचाप और कोलेस्ट्रोल के स्तर को कम करने में मदद रूप होते हैं। नारियल में मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड होते हैं, जो आंत्र पथ से थकृत (लीवर) में जाकर तुरंत ही उर्जा में परिवर्तित हो जाते हैं। सूर्यमुखी के बीज़ में एटिऑक्सिडंट का खजाना होता है। शहद के साथ, बेरी इस केक में एक मधुर मिठास जोड़ देते हैं। यदि आपको थोड़ा ज्यादा मिठा पसंद हो, तो आप इसमें थोडा और शहद मिला सकते हैं। यह स्वास्थ्यभरा नुस्खा वज़न पर नज़र रखने वाले और खेलकूद करने वालों के लिए एक उतत्म नाश्ता है, क्योंकि यह स्वस्थ वसा से समृद्ध हैं। आप चाहें तो इसका मज़ा नाश्ते में या फिर खाने के बाद डिज़र्ट के तौर पर ले सकते हैं। अन्य स्वास्थ्यदायक अंडारहित सूजी और नारियल का केक और एवकाडो और नारियल की क्रॉस्टिनी भी जरूर आज़माइए।
रोटला बाजरा, ज्वार या नाचनी के आटे से बनाए जाते हैं और यह घी और गुड़ के साथ बेहद अच्छे लगते हैं। इस बात का ध्यान रखें कि रोटलों को आटा गूँथने के तुरंत बाद बना लें, क्योंकि यह आटा जल्दी सख्त हो जाता है जिसकी वजह से इन्हें बेलना मुश्किल हो जाता है। धैर्य से और बार-बार बनाने से आप इन रोटला को बहुत अच्छे से बेलने योग्य हो जाऐंगे और यह अच्छी तरह फूलेंगे भी। रोटला आप रिंगणा वटाना , कड़ी और तुवर दाल नी खिचड़ी के साथ परोसें और सम्पूर्ण भोजन का मज़ा लें।
दक्षिण भारत से उत्तपन्न एक सौम्य नाश्ता, यह उत्तपा अब विश्व भर में मशहुर हो गया है, कयोंकि इसे बहुत से अनोखे तरीके से बनाया जा सकता है। यह भी एक ऐसा ही विकल्प है, जिसे साबूत बाजरा और उसके आटे से बनाया गया है। गाजर और प्याज़ जैसी सब्ज़ीयाँ इस स्वादिष्ट व्यंजन को करारापन प्रदान करते हैं और वहीं धनिया, नींबू आदि मिलकर इसके स्वाद और खुशबु को निखारते हैं। इस बाजरा, कॅरट एण्ड अनियन उत्तपा को हेल्दी ग्रीन चटनी के साथ तवे से उतारकर तुरंत परोसें।
इन फीके स्वाद वाले रोटीयों को लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट और तिल अनोखा स्वाद प्रदान करते हैं। बेहतरीन परिणाम के लिए, इन आसानी से बनने वाली रोटीयों को घी के साथ गरमा गरम परोसें।
ज्वार के स्वाद और पौषणतत्वों को हमेशा याद रखा जायेगा, लेकिन इस व्यंजन को बनाकर देखेने के बाद, यह आपको हमेशा याद रहेगा! स्वादभरे प्याज़, धनिया, हरी मिर्च के साथ ज्वार और मेथी का पर्याप्त मेल, इस ज्वार मेथी रोटी को आपके हिमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ाने का स्वादिष्ट तरीका बनाता है।
सोया का आटा, ज्वार का आटा और रागी का आटा साथ मिलकर इन सौम्य मसालेदार पराठों को बनाते हैं। यह आटे ना केवल ग्लुटेन से मुक्त हैं, लेकिन साथ ही लौहतत्व, कॅल्शियम, रेशांक और प्रोटीन के अच्छे स्रोत भी।
रक्तक्षीण्ता से ना केवल आपका चेहरा फीका दिखता है, लेकिन साथ ही यह आपको थकान और चीड़चीड़ा बना देता है। अच्छी बात यह है कि अपगर आपको सही लौहतत्व से भरपुर खाद्य पदार्थ की जानकारी है, तो अब आप रक्तक्षीण्ता से आसानी से लड़ सकते हैं। सही सामग्री के साथ, आप लगभग प्रत्येक आहार में इस ज़रुरी आहारतत्व को शामिल कर सकते हैं। यहाँ, उदाहरण के तौर पर, मिक्स्ड स्प्राउट्स् एण्ड बाजरा रोटी है, जिसे आप सुबह के नाश्ते में, दोपहर के या रात के खान में परोस सकते हैं। दोनो बाजरा और अंकुरित दानें आहार तत्व से भरपुर सामग्री है, जो आपके लौहतत्व की मात्रा को बढ़ाकर रक्तक्षीण्ता से लड़ने में मदद करते हैं। मिले-जुले अंकुरित दानों को किसी भी अंकुरित दानों से बदला जा सकता है।
चंद मिनटों में स्वादिष्ट कुकीज़ और वो भी बिना बेक किए… क्या आप विश्वास कर सकते हैं ? खैर, ये लैक्टोज और डेरी-फ्री कुकी केवल सामग्री को मिश्रीत करके आकार देकर और फ्रिज में ठंडी करके बनाई गई हैं। गुड़ के कुछ चम्मच इस कुकी का स्वाद बढ़ाते हुए, मिठास को भी सही स्तर तक पहुँचाते हैं। यह पूरे परिवार के लिए एक उचित व्यंजन है। बच्चे और बड़े दोनों ही इन नो बेक ओटस्, म्युसली और पीनट बटर की कुकीज़ में ओटस् और म्युसली के करकरेपन और पीनट मक्खन के मोहक स्वाद का समान रूप से आनंद लेंगे।

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