You are here: Home > વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > દક્ષિણ ભારતીય વ્યંજન > દક્ષિણ ભારતીય કરી / શાક > અવીઅલ અવીઅલ | Avial Recipe, Kerala Aviyal Recipe તરલા દલાલ અવીઅલ એ મૂળ કેરળની વાનગી છે, છતાં તામિલનાડુમાં પણ તે એટલી જ પ્રખ્યાત થયેલી છે. લગ્ન અથવા કોઇ ઉત્સવની ઉજવણીમાં આ વાનગી ન હોય એવું ભાગ્યેજ બને. એક ઉત્તમ અવીઅલની વાનગીને દૃષ્ટિવિષયક બનાવવા માટે ખૂબ ધ્યાન આપવું જરૂરી છે, એટલે જ વિભિન્ન રંગની શાકભાજી જેવી કે ગાજર, ફણસી, કોળું વગેરે પસંદ કરી તેના ૧ ઇંચ લાંબા ટુકડા કરી, સતત ઘ્યાન આપી કરકરા રાંધવામાં આવે છે. આટલી મહેનત જો તમે બરોબર ઘ્યાનથી કરશો તો અચૂક અડધી બાજી તો જીતી ગયા જ સમજ્જો. Post A comment 17 Feb 2017 This recipe has been viewed 9686 times अवियल रेसिपी | अवियाल रेसिपी | दक्षिण भारतीय अवियल | केरल अवियल - हिन्दी में पढ़ें - Avial Recipe, Kerala Aviyal Recipe In Hindi avial recipe | aviyal recipe | South Indian avial | Kerala avial - Read in English Avial , Traditional South Indian Vegetable Video by Tarla Dalal અવીઅલ - Avial Recipe, Kerala Aviyal Recipe in Gujarati Tags દક્ષિણ ભારતીય કરી / શાકતમિળનાડુ પ્રદેશના વિવિધ વ્યંજનકેરાલા પ્રદેશના વિવિધ વ્યંજનપારંપારીક ભારતીય શાકકરી રેસીપીસરળ કરી રેસીપીમકર સંક્રાંતિ અથવા પૉંગલ તહેવાર માટેની રેસિપી તૈયારીનો સમય: ૧૦ મિનિટ બનાવવાનો સમય: ૨૫ મિનિટ કુલ સમય : ૩૫ મિનિટ ૬માત્રા માટે મને બતાવો માત્રા ઘટકો મિક્સ કરી સુંવાળી પેસ્ટ તૈયાર કરવા માટે૩/૪ કપ તાજું ખમણેલું નાળિયેર૧ ટીસ્પૂન જીરૂ૪ લીલા મરચાં , સમારેલા૧/૪ કપ પાણીબીજી જરૂરી સામગ્રી૧/૨ કપ સરગવાની શીંગ , ૨૫ મી.મી. (૧”)ના ટુકડા કરેલી૧/૨ કપ ફણસી , ૨૫ મી.મી. (૧”)ના ટુકડા કરેલી૧/૨ કપ ગાજર, ૨૫ મી.મી. (૧”)ના ટુકડા કરેલા૧/૨ કપ સૂરણ , ૨૫ મી.મી. (૧”)ના ટુકડા કરેલા૧/૨ કપ લાલ કોળાના ટુકડા૧ કાચો કેળો , ૨૫ મી.મી. (૧”)ના ટુકડા કરેલા૧/૨ કપ તાજા લીલા વટાણા૧/૨ કપ રીંગણાના ટુકડા૧/૪ ટીસ્પૂન હળદર મીઠું , સ્વાદાનુસાર૧/૨ કપ તાજું દહીં , જેરી લીધેલું (મરજીયાત)૨ ટેબલસ્પૂન નાળિયેરનું તેલ અથવા બીજું રીફાઇન્ડ તેલ૧ ટીસ્પૂન જીરૂ૭ to ૮ કડી પત્તા કાર્યવાહી Methodએક વાસણમાં સરગવાની શીંગ સાથે ૧/૪ કપ પાણી મેળવી વાસણને ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર શીંગ અડધી બફાઇ જાય ત્યાં સુધી રાંધી લો.તે પછી તેમાં બાકી રહેલા શાક અને મીઠું મેળવી, જો જરૂરી લાગે તો થોડું પાણી ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરી વાસણને ઢાંકી, મધ્યમ તાપ પર શાક બરોબર બફાઇ જાય ત્યાં સુધી બાફી લો. (લગભગ ૧૨ થી ૧૫ મિનિટ સુધી)તે પછી તેમાં તૈયાર કરેલી પેસ્ટ અને ૧/૨ કપ પાણી મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી ધીમા તાપ પર ૧૨ થી ૧૫ મિનિટ સુધી અથવા મિશ્રણ અર્ધ-સૂકું થાય ત્યાં સુધી રાંધી તાપ પરથી નીચે ઉતારી લો.તે પછી તેમાં દહીં, તેલ, જીરૂ અને કડી પત્તા મેળવી ધીમા તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ રાંધી લો.ગરમ ગરમ પીરસો. Post A comment Post your comment 5 Post Post your comment 5 Post Reviews × × Are you sure you want to delete your Comment? Categories વ્યંજન ભારતીય ગુજરાતી પંજાબી ચાયનીઝ રાજસ્થાની ઇટાલીયન કોસૅ સવારના નાસ્તા સ્ટાર્ટસ્ / નાસ્તા રોટી / પૂરી / પરોઠા શાક / કરી ચોખાની વાનગીઓ ઝટ-પટ વ્યંજન સવાર ના નાસ્તા સ્નૅક્સ્ / સ્ટાર્ટસ્ રોટી / પરોઠા શાક સૂપ સંપૂર્ણ આરોગ્યદાયક વ્યંજન સવારનાં પૌષ્ટિક નાસ્તા કેલ્શિયમ યુક્ત આહાર લેક્ટોઝ મુક્ત / ડેરી મુક્ત મધુમેહ માટેના સ્વાદિષ્ટ વ્યંજન લોહ યુક્ત આહાર લો કૉલેસ્ટ્રોલ વ્યંજન ગર્ભાવસ્થા માટેના વ્યંજન