आम और चने का अचार कैलोरी को देखने के लिए यहां क्लिक करें। सूप से लेकर अचार तक हर डिश के लिए क्विक-फिक्स होते हैं। हालांकि, धीमी और स्थिर विधि, हालांकि श्रमसाध्य, अक्सर सबसे स्वादिष्ट होती है। आपको इस सच्चाई का एहसास तब होगा, जब सात दिनों के इंतजार के बाद, आप पहली बार एक चम्मच इस स्वादिष्ट आम के चने का अचार खाएँगे। कच्चे आम और सफेद चिक मटर का एक विशिष्ट राजस्थानी अचार मसाले के एक बड़े वर्गीकरण के साथ उगाया जाता है और सरसों के तेल के साथ संरक्षित किया जाता है, इस अचार में स्वाद से लेकर मसालेदार तक का अद्भुत मिश्रण होता है। अचार को स्टोर करने से पहले जार को बाँझ करना याद रखें, इसलिए यह बहुत लंबे समय तक ठीक रहेगा।

क्या आम और चने का अचार स्वस्थ है?

हां, यह आम और चने का अचार स्वस्थ है और स्वस्थ संयोजन बनाने के लिए बाजरे की रोटी, ज्वार की रोटी, मूली नचनी रोटी, सादी रागी रोटी, पूरी गेहूं की रोटी या गेहूं की भाकरी के साथ परोस सकते हैं। ध्यान रहे कि जब आप धान्य जैसे कि बाजरा, ज्वार, रागी, कुट्टू, जौ या गेहूं के साथ मिलाते हैं तो भोजन में प्रोटीन का मूल्य बढ़ जाता है।

बाजरा रोटी | बाजरे की रोटी | राजस्थानी बाजरे की रोटी | पौष्टिक बाजरा रोटी | - Bajra Roti

यह पनीर और हरे मटर का भरवां पराठा के साथ भी अच्छी संगत है।

पनीर और हरे मटर का भरवां पराठा - Paneer Stuffed Green Pea Parathas

आइए, आम और चने का अचार के सामग्री को समझते हैं।

आम और चने का अचार में क्या अच्छा है।

कच्चा आम (कच्चा आम): आम का कच्चा संस्करण, कच्चा आम एक सुगंधित फल है, जिसे तीखा स्वाद के लिए अल द्वारा पसंद किया जाता है। रंग साग के रंगों में भिन्न होता है और आंतरिक मांस का रंग सफेद होता है। आकार के आधार पर, इसमें 1 से 2 बीज होते हैं। कच्चे आम विटामिन सी के समृद्ध स्रोत हैं, इस प्रकार यह रक्तस्राव मसूड़ों को ठीक करने में सहायक है। कच्चे आम का टुकड़ा खाने से कब्ज, लूज मोशन और अपच दूर होता है। कच्चे आम को काली मिर्च और शहद के साथ खाने से पेट और लीवर संबंधी शिकायतों को कम करने में मदद मिलती है। नमक के साथ आम खाने से प्यास पर काबू पाने और सनस्ट्रोक को मात देने में मदद मिलती है। उष्णकटिबंधीय देशों में, चीनी, पानी इलायची के साथ कच्चे आम का गूदा शरीर को ठंडा रखने में मदद करता है।

काबुली चना (Benefits of Kabuli Chana, white chick peas in Hindi): काबुली चना जो भारत में चोले में लोकप्रिय रूप से इस्तेमाल किए जाते हैं, यह एक काम्प्लेक्स कार्ब्स हैं, जो रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को रोकते हैं और मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे होते हैं। काबुली चना फाइबर में उच्च होते हैं जिसके परिणामस्वरूप आपके पेट को परिष्कृत कार्ब्स (refined carbs) की तुलना में बहुत अधिक भरा हुआ महसूस होता है। एक कप पके हुए काबुली चना में 14 ग्राम प्रोटीन होता है, जो वास्तव में बहुत अच्छी मात्रा होती है। काबुली चना के 10 फ़ायदों के लिए यहाँ पढें।

हल्दी पाउडर (हल्दी, benefits of turmeric powder in hindi) : हल्दी भोजन के पाचन में मदद करती है जिससे अपच दूर करने में मददमिलती है। हल्दी पाउडर शरीर में वसा की कोशिकाओं की वृद्धि को कम करने में मदद कर सकती है। आयरन से भरपूर हल्दी एनीमिया के उपचारमें अत्यधिक मूल्यवान है और हल्दी के जड़ के साथ-साथ पाउडर भी एनेमिक आहार का नियमित हिस्सा होना चाहिए। हल्दी के स्वास्थ्य लाभों मेंसे एक यह सक्रिय यौगिक कर्क्यूमिन, जो अपने ऐन्टी-इन्फ्लैमटॉरी गुणों से जोड़ों की सूजन को दूर करने में मदद करता है और इस कारण गठियासे संबंधित दर्द को दूर करने के लिए यह एक सीढ़ी है।हल्दी में मौजूद करक्यूमिन बैक्टीरिया की सर्दी, खांसी और गले की जलन पैदा करने वालेबैक्टीरिया को मारता है। रक्त शर्करा के स्तर को कम करके मधुमेह के लिए भी लाभदायक पाई गई है।इसके एंटीऑक्सिडेंट और ऐन्टी-इन्फ्लैमटॉरी  प्रभाव मधुमेह के रोगियों के उपचार में उपयोगी होते हैं। यह दिमाग के लिए  अच्छा भोजन माना जाता है और अल्जाइमर जैसीबीमारियों को दूर रखता है। हल्दी के विस्तृत लाभों के लिए यहाँ देखें।

मेथी के दानें, मेथी के बीज (Benefits of Methi seeds, Fenugreek seeds in Hindi): 1 चम्मच मेथी के दानें को रात भर भिगोकर सुबह खाली पेट सुबह सेवन करने से मधुमेह रोगियों के लिए रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने का एक उल्लेखनीय इलाज है। मेथी के दानें रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के साथ दिल को लाभ पहुंचाने के लिए जाने जाते हैं। मेथी के दानें लंबे समय से स्तनपान कराने वाली माताओं को स्तन के दूध के उत्पादन को बढ़ाने के लिए सुझाए गए हैं। आधा गिलास पानी के साथ एक चम्मच मेथी के दानों को लेना दस्त के लिए एक बहुत ही प्रसिद्ध घरेलू उपाय है। मेथी के दानें के विस्तृत लाभ पढें।

सौंफ (Benefits of Fennel Seeds, Saunf in Hindi): पाचन में सहायक: सौंफ में मौजूद फाइबर इसके पाचन शक्ति को साबित करने के लिए पर्याप्त है। 1 बड़ा चम्मच सौंफ 2.3 ग्राम फाइबर प्रदान करता है। कब्ज से राहत दिलाता है. सौंफ में मौजूद फाइबर बल्क जोड़ता है और मल (stools) को आसाी से निकालने में भी मदद करता है। सौंफ से उच्च फाइबर शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल (एल.डी.एल.) को कम करने में मदद करता है और इस प्रकार आर्टरी (arteries) को ब्लॉक होने से बचाता है और बदले में, दिल के दौरे से बचाता है। सौंफ के विस्तृत लाभ पढें।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति आम के चने का अचार खा सकते हैं?

हां, यह नुस्खा मधुमेह, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा है, लेकिन इसका सेवन ज्यादा नहीं होना चाहिए।

क्या स्वस्थ व्यक्ति आम और चने का अचार खा सकते हैं?

हां, यह आचार स्वस्थ है।

आम और चने का अचार के एक चम्मच से आने वाली 95 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 29 मिनट

दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 10 मिनट

साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 13 मिनट

तैराकी (2 किमी प्रति घंटा) = 16 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।