बाजरे की खिचड़ी कैलोरी देखने के लिए यहाँ क्लिक करें। जब कोई घरेलू भोजन के बारे में सोचता है, तो खिचड़ी पहला विकल्प होता है जो मन में आता है। एक पौष्टिक खिचड़ी आपके दिल को गर्म कर सकती है और आपको लंबे और व्यस्त दिन के बाद आरामदायक बना सकती है, और यह शानदार बाजरा खिचड़ी आपकी उम्मीदों पर खरी उतरती है। राजस्थानी बाजरे की तुलना में बाजरे का उपयोग चावल की तुलना में अधिक करते हैं, और इसलिए खिचड़ी जैसे व्यंजनों को आमतौर पर देश के अन्य हिस्सों में चावल के साथ बनाया जाता है। बाजरे की खिचड़ी अपनी मलाईदार स्थिरता और हल्के स्वाद के साथ, दोनों आराम और तृप्तिदायक है और एक कप दही या रायता के साथ परोसे जाने पर एक प्यारा भोजन बनाती है। यदि आप अधिक विस्तृत चीज़ों की तलाश कर रहे हैं, तो बेझिझक कुछ मसाले तड़के में मिलाएँ, या शायद कुछ कटे हुए वेजियों को भी बाजरे और मूंग दाल के साथ कुकर में फेंक दें।

क्या बाजरे की खिचड़ी सेहतमंद है?

हाँ, यह स्वस्थ है। लेकिन प्रतिबंध कुछ पर लागू होते हैं।

आइए समझते हैं बाजरे की खिचड़ी की सामग्री।

बाजरा खिचड़ी में क्या अच्छा है।

बाजरे का आटा (benefits of bajra flour in hindi) बाजरे का आटा प्रोटीन में उच्च होता है और दाल के साथ मिलाने पर शाकाहारियों के लिए एक पूर्ण प्रोटीन बनता है। तो एक शाकाहारी के रूप में, अपने आहार में बाजरे को जरुर शामिल करें। बाजरे का आटा एक बढ़िया लस मुक्त आहार भी है। बाजरा मैग्नीशियम में समृद्ध है जो इंसुलिन प्रतिरोध को कम करके इंसुलिन प्रतिक्रिया को बेहतर बनाता है और यह मधुमेह रोगियों और स्वस्थ हृदय के लिए अच्छा है लेकिन प्रतिबंधित मात्रा में। और कार्ब के प्रभाव को कम करने के लिए इसे कम वसा वाले दही या रायता के साथ परोसें। बाजरे के आटे के 18 फायदों के लिए यहां देखें और जानिए आपको इसका सेवन क्यों करना चाहिए।

पीली मूंग दाल (benefits of yellow moong dal in hindi) : पीली मूंग दाल में मौजूद फाइबर (4.1 ग्राम प्रति कप) धमनियों में खराब कोलेस्ट्रॉल (एल. डी. एल.) के जमाव को रोकता है, जो बदले में स्वस्थ्य हार्ट को बढ़ावा देता है। जिंक (1.4 मिलीग्राम), प्रोटीन (12.2 मिलीग्राम) और आयरन (1.95 मिलीग्राम) जैसे पोषक तत्वों से भरपूर, पीली मूंग की दाल आपकी त्वचा के लचीलेपन को बनाए रखने और इसे नम रखने में मदद करती है। पीली मूंग दाल में मौजूद फाइबर, पोटेशियम और मैग्नीशियम एक साथ मिलकर रक्तचाप और मधुमेह को नियंत्रित करने और तंत्रिकाओं को शांत रखने में मददरुप है।। पीले मूंग दाल के 7 आश्चर्यजनक लाभों के विवरण के लिए यहां देखें।

घी (benefits of ghee in hindi): कैलोरी और वसा के अलावा, घी जिन पोषक तत्व जो में समृद्ध हैं, वे हैं विटामिन - जिनमें से सभी वसा में घुलनशील होते हैं। सभी 3 विटामिन (विटामिन ए, विटामिन ई और विटामिन के) एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जो शरीर से मुक्त कणों को हटाने और हमारी कोशिकाओं की रक्षा करने के साथ-साथ त्वचा के स्वास्थ्य और चमक को बनाए रखने में भी मदद करता है। घी अपने उच्च स्मोक पॉइंट के कारण खाना पकाने का एक उच्च उत्कृष्ट माध्यम है। अधिकांश तेलों और मक्खन की तुलना में, घी का स्मोक पॉइंट 230 ° C, 450 ° F है, इसलिए इसके पोषक तत्वों का विनाश कम होता है। हां, घी में कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन शरीर को कुछ मात्रा में कोलेस्ट्रॉल की जरूरत भी होती है। कोलेस्ट्रॉल के कुछ कार्य भी हैं। यह हार्मोन उत्पादन, मस्तिष्क के कार्यकाज, कोशिकाओं  के स्वास्थ्य और जोड़ों को लूब्रिकैट करने के लिए आवश्यक है। यह वास्तव में, शरीर और मस्तिष्क के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाला वसा है। घी वसा से भरा होता है, लेकिन इसमें मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड (एमसीटी) होते हैं जो वजन घटाने में सहायता करता हैं। घी थोड़ी मात्रा में डेबेटिक्स के लिए स्वास्थ्यदायक है। परिरक्षकों से मुक्त घी को आसानी से अपने घर पर बनाना सीखें घी के फायदे भी देखें |

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति बाजरे की खिचड़ी खा सकते हैं?

जी हां, यह नुस्खा मधुमेह, हृदय और वजन कम करने के लिए अच्छा है। बाजरा मैग्नीशियम से भरपूर होता है जो इंसुलिन प्रतिरोध को कम करके इंसुलिन प्रतिक्रिया को बेहतर बनाता है जो मधुमेह रोगियों और स्वस्थ हृदय के लिए अच्छा है लेकिन प्रतिबंधित मात्रा में होना चाहिए और कार्ब प्रभाव को कम करने के लिए कम वसा वाले दही या रायता के साथ था। पीले मूंग की दाल में मौजूद फाइबर (4.1 ग्राम fiber कप) धमनियों में खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के जमाव को रोकता है जो बदले में स्वस्थ दिल को बढ़ावा देता है।

इस खिचड़ी के लिए एक स्वस्थ संगत क्या है?

हमारा सुझाव है कि आप इसे गायों के दूध या कम वसा वाले दही का उपयोग करके घर के बने दही के साथ मिलाएं।

गाय के दूध से बना दही की रेसिपी | दही को घर पर बनाने की विधि |- Basic Homemade Curd, Dahi Or Yogurt Using Cow's Milk

बाजरे की खिचड़ी भी लॉकी पुदिने का रायता, मिश्रित वेजी रायता, कम कैलोरी वाली पालक रायता या ककड़ी और पुदीना रायता के साथ बहुत अच्छी लगती है।

कुकुम्बर पुदीना रायता रेसिपी | खीरा पुदीना रायता | पौष्टिक पुदीना कुकुम्बर रायता | - Cucumber and Pudina Raita

क्या स्वस्थ व्यक्ति बाजरे की खिचड़ी खा सकते हैं?

हाँ।

क्या वरिष्ठ नागरिकों में बाजरा खिचड़ी हो सकती है?

राजस्थानी स्टाइल बाजरा खिचड़ी - वरिष्ठ नागरिकों के लिए शीतल भोजन। यह खिचड़ी ऊर्जा, प्रोटीन, वसा और लोहे का एक बड़ा स्रोत है ... वरिष्ठ नागरिकों द्वारा आवश्यक सभी पोषक तत्व। इस विनम्रता का अतिरिक्त लाभ यह है कि यह एक ऐसा व्यंजन है जो इन सभी पोषक तत्वों को एक बार में ही भण्डारित कर देता है। इसके अलावा रोटियों और पराठों की तुलना में इसे चबाना आसान है। यदि आप एक अतिरिक्त नरम बाजरे की खिचड़ी बनाना चाहते हैं, तो 2 और सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। दही के साथ रात के खाने के लिए राजस्थानी स्टाइल बाजरा खिचड़ी परोसें और 11.3 ग्राम प्रोटीन और 3.5 ग्राम आयरन को अपने आहार में शामिल करें।

यह बाजरा खिचड़ी में अधिक है।

1. प्रोटीन: शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।

2. फोलिक एसिड: फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है।

3. आयरन: खाद्य पदार्थों से ऊर्जा उत्पन्न करने वाली रासायनिक प्रतिक्रियाओं में आयरन आवश्यक होता है। अपने आपको एनीमिया से बचाने के लिए अधिक हरी सब्जियाँ और हलीम के बीज का सेवन करें। यहाँ आयरन से भरपूर 7 स्रोत पढें।

4. विटामिन बी 1: विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है।

5. मैग्नीशियम: हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में भी यह मदद करता है।

6. फॉस्फोरस: फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है।

7. ज़िंक: ज़िंक कोलेजन संश्लेषण (collagen synthesis) में शामिल होकर त्वचा की मरम्मत में मदद करता है और प्रतिरक्षा (immunity) का निर्माण करने में भी मदद करता है।

8. फाइबर: फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें।

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च तब माना जाता है, जब वह 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित 20% या उससे ऊपर की दैनिक आवश्यकता (recommended daily allowance) को पूरा करता है।

बाजरे खिचड़ी की एक सर्विंग से आने वाली 252 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 1 घंटा 16 मिनट

रनिंग (11 किमी प्रति घंटा) = 25 मिनट

साइक्लिंग (30 किमी प्रति घंटा) = 34 मिनट

तैराकी (2 किमी प्रति घंटा) = 43 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।