बाजरा, साबुत मूंग और हरी मटर की खिचड़ी 4 लोगों के लिए परोसी जाती है।

बाजरा, होल मूंग एण्ड ग्रीन पी खिचड़ी | हेल्दी बाजरा खिचड़ी | वजन कम करने के लिए खिचड़ी  | के 1 serving के लिए 139 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 21.4, प्रोटीन 6.6, वसा 3.3. पता लगाएं कि बाजरा, होल मूंग एण्ड ग्रीन पी खिचड़ी | हेल्दी बाजरा खिचड़ी | वजन कम करने के लिए खिचड़ी  | रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

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क्या बाजरा, साबुत मूंग और हरी मटर की खिचड़ी स्वास्थ्यवर्धक है?

हाँ, यह एक स्वास्थ्यवर्धक खिचड़ी है। बाजरा, मूंग, हरी मटर, प्याज, टमाटर और भारतीय मसालों से बनाया गया।

आइए सामग्री को समझें।

क्या अच्छा है।

बाजरे का आटा (benefits of bajra flour in hindi) बाजरे का आटा प्रोटीन में उच्च होता है और दाल के साथ मिलाने पर शाकाहारियों के लिए एक पूर्ण प्रोटीन बनता है। तो एक शाकाहारी के रूप में, अपने आहार में बाजरे को जरुर शामिल करें। बाजरे का आटा एक बढ़िया लस मुक्त आहार भी है। बाजरा मैग्नीशियम में समृद्ध है जो इंसुलिन प्रतिरोध को कम करके इंसुलिन प्रतिक्रिया को बेहतर बनाता है और यह मधुमेह रोगियों और स्वस्थ हृदय के लिए अच्छा है लेकिन प्रतिबंधित मात्रा में। और कार्ब के प्रभाव को कम करने के लिए इसे कम वसा वाले दही या रायता के साथ परोसें। बाजरे के आटे के 18 फायदों के लिए यहां देखें और जानिए आपको इसका सेवन क्यों करना चाहिए।

हरी मूंग दाल (Benefits of Green Moong Dal in Hindi): हरी मूंग दाल फोलेट (विटामिन बी 9) या फोलिक एसिड में समृद्ध होती है, जो आपके शरीर को नई कोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) का उत्पादन और रखरखाव करने में मदद करती है और गर्भावस्था के लिए भी अनुकूल है। फ्लेवोनॉयड्स जैसे एंटीऑक्सिडेंट्स में समृद्ध होने के कारण, मूंग दाल मुक्त कणों द्वारा किए गए रक्त वाहिकाओं पर नुकसान को कम करती है और इन्फ्लमेशन (inflammation) को भी कम करती है। मूंग दाल हृदय और मधुमेह के अनुकूल है। मूंग दाल फाइबर में उच्च होती है और 1 कप पकी हुई मूंग दाल का आपके फाइबर की  दैनिक आवश्यकताओं का 28.52% पूरा करती है। मूंग दाल के 9 शानदार फायदे यहाँ पढें।

हरे मटर (हरी मटर, benefits of green peas in hindi ) : हरे मटर वजन घटाने के लिए अच्छे हैं, शाकाहारी प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं और कब्ज से राहत देने के लिए उनमें अघुलनशील फाइबर भी है। हरे मटर, चवली, मूंग, चना और राजमा में कोलेस्ट्रॉल कम कम करने की क्षमता होता है। हरे मटर विटामिन के से भी भरपूर होती हैं ,जो हड्डियों के चयापचय में सहायक होते हैं । हरे मटर में का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जी. आई.) 22 होता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए कम और अच्छा होता है। क्या हरे मटर मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे हैं और हरे मटर के पूर्ण लाभ देखें।

प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं), (white blood cells) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति बाजरा, साबुत मूंग और हरी मटर की खिचड़ी खा सकते हैं?

हाँ, वे कर सकते हैं, लेकिन मधुमेह रोगियों के लिए सर्विंग आकार को नियंत्रित करने की अनुशंसा की जाती है। हालांकि बाजरे का ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होता है, लेकिन इसका ग्लाइसेमिक लोड कम होता है और इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है। बाजरे के ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर प्रतिकूल प्रभाव डालने के लिए इसे प्रोटीन से भरपूर साबुत मूंग के साथ मिलाया गया है। इस प्रकार सीमित आकार के साथ, यह खिचड़ी मधुमेह रोगियों के लिए चावल आधारित खिचड़ी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है।

क्या स्वस्थ व्यक्ति बाजरा, साबुत मूंग और हरी मटर की खिचड़ी खा सकते हैं?

जी हाँ, यह बिना चावल के उपयोग के एक स्वास्थ्यवर्धक खिचड़ी रेसिपी है। तो इसका मज़ा लो।

1. साबुत बाजरा इस खिचड़ी का मुख्य घटक है। इसमें फाइबर, आयरन, प्रोटीन और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं, जिन पर कोई भी मोटा व्यक्ति ध्यान केंद्रित करता है।

2. खिचड़ी में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले चावल की जगह, बरजा न केवल पोषक तत्व प्रदान करता है बल्कि तुलनात्मक रूप से कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स पैमाने पर भी दिखाई देता है। इस प्रकार यह आपको लंबे समय तक भरा रखता है और रक्त शर्करा के स्तर में धीमी और लगातार वृद्धि करता है।

3. हरी मूंग दाल बाजरे के साथ पूरी तरह मिश्रित होकर खिचड़ी को आवश्यक मलाईदार और चिकनी बनावट देती है और साथ ही अतिरिक्त मात्रा में प्रोटीन भी प्रदान करती है।

4. इसके अलावा हरी मटर इस खिचड़ी में रंग, बनावट और अधिक फाइबर जोड़ती है।

5. प्याज और मसाले स्वाद बढ़ाकर जादू की छड़ी का काम करते हैं और टमाटर विटामिन ए की मात्रा बढ़ाते हैं जो शरीर में सूजन को कम करने के लिए एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है।

6. कुल मिलाकर, यह उन लोगों के लिए एक आदर्श एक व्यंजन वाला रात्रिभोज है जो एक ही समय में सभी आवश्यक पोषक तत्वों का भंडार रखते हुए एक संतोषजनक भोजन का आनंद लेना चाहते हैं।

इस खिचड़ी के लिए एक स्वस्थ अकम्प्निमेन्ट क्या है?

हमारा सुझाव है कि आप इसे गाय के दूध से बने दही या लो फैट दही, लौकी और पुदिने का रायता, मिक्स वेजिटेबल रायता, लो कैलोरी स्पिनॅच रायता या कुकुम्बर पुदीना रायता के साथ परोसें। होममेड फूल फैट दही ।

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बाजरा, होल मूंग एण्ड ग्रीन पी खिचड़ी में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।

1. फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। 55% of RDA.
2. फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें। 24% of RDA.
3. विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। 20% of RDA.
4. फॉस्फोरस  (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। 20% of RDA.