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बाजरा मटर रोटी रेसिपी | स्वस्थ मटर बाजरे के पराठे | एक और सभी के लिए कम एसिडिटी रोटी। जानिए स्वस्थ मटर बाजरे के पराठे बनाने की विधि।

बाजरा मटर रोटी बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में सभी सामग्रियों को मिलाकर उसमें पर्याप्त गर्म पानी का उपयोग करके मुलायम आटा गूँथ लीजिए। गूँथे हुए आटे को ८ बराबर भागों में बाँट लीजिए। एक रोलिंग बोर्ड पर आटे के एक भाग को १५० मि। मी। (६") व्यास के गोल आकार में बनाने के लिए थोड़े से बाजरा के आटे का उपयोग करके इसे अपनी अंगुलियों की सहायता से थपथपाकर बना लीजिए। एक नॉन-स्टिक तवा गरम कीजिए और रोटी को १/४ टी-स्पून तेल का उपयोग करके दोनों तरफ से सुनहरे दाग पड़ने तक सेक लीजिए। विधि क्रमांक ३ से ४ को दोहराकर ७ और पराठे बना लीजिए। तुरंत परोसिए।

यहाँ बाजरे के आटे का उपयोग करके एक और भारतीय रोटी बनाई जाती है। यह नवीन कम एसिडिटी रोटी पेट के अनुकूल बाजरे के आटे को उबली और मैश की हुई हरी मटर के साथ मिलाती है, एक रोटी प्राप्त करने के लिए जो स्वाद और महान महसूस करती है।

इस बाजरा मटर रोटी में एक अच्छी मात्रा में धनिया का उपयोग किया जाता है, ताकि एक चटपटा स्वाद मिल सके, जिसे थोड़ा सा अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और काली मिर्च डालकर बढ़ाया जाता है।

स्वस्थ मटर बाजरे के पराठे में बाजरे के आटे और हरी मटर के उपयोग से फाइबर मिलता है जो पाचन क्रिया को साफ करने में मदद करता है। बाजरा का आटा आयरन का एक अच्छा स्रोत है और इस तरह हीमोग्लोबिन स्टोर भी बनाने में मदद करता है। आगे गेहूं के आटे से रहित होने के कारण, यह रोटी लस मुक्त रोटी के रूप में अच्छी तरह से योग्य है।

बाजरा मटर रोटी के लिए टिप्स। 1. सुनिश्चित करें कि हरी मटर अच्छी तरह से पके हुए हैं इसलिए रोलिंग आसान हो जाता है। 2. इस रोटी को और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए आप इसमें अन्य सब्जियाँ जैसे कि कद्दूकस की हुई गाजर, कद्दूकस की हुई ब्रोकली या कसा हुआ चुकंदर भी मिला सकते हैं। 3. बाजरे मटर की रोटी को तैयार होने के तुरंत बाद परोसना बहुत ज़रूरी है, जिसमें से सुगंध तेज़ हो और बनावट शानदार हो।

क्या बाजरा मटर रोटी स्वस्थ है?

हाँ, यह स्वस्थ है।

आइये समझते हैं बाजरा मटर रोटी की रेसिपी की सामग्री।

क्या अच्छा है।

1. बाजरे का आटा (benefits of bajra flour in hindi) बाजरे का आटा प्रोटीन में उच्च होता है और दाल के साथ मिलाने पर शाकाहारियों के लिए एक पूर्ण प्रोटीन बनता है। तो एक शाकाहारी के रूप में, अपने आहार में बाजरे को जरुर शामिल करें। बाजरे का आटा एक बढ़िया लस मुक्त आहार भी है। बाजरा मैग्नीशियम में समृद्ध है जो इंसुलिन प्रतिरोध को कम करके इंसुलिन प्रतिक्रिया को बेहतर बनाता है और यह मधुमेह रोगियों और स्वस्थ हृदय के लिए अच्छा है लेकिन प्रतिबंधित मात्रा में। और कार्ब के प्रभाव को कम करने के लिए इसे कम वसा वाले दही या रायता के साथ परोसें। बाजरे के आटे के 18 फायदों के लिए यहां देखें और जानिए आपको इसका सेवन क्यों करना चाहिए।

2. हरे मटर (हरी मटर, benefits of green peas in hindi ) : हरे मटर वजन घटाने के लिए अच्छे हैं, शाकाहारी प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं और कब्ज से राहत देने के लिए उनमें अघुलनशील फाइबर भी है। हरे मटर, चवली, मूंग, चना और राजमा में कोलेस्ट्रॉल कम कम करने की क्षमता होता है। हरे मटर विटामिन के से भी भरपूर होती हैं ,जो हड्डियों के चयापचय में सहायक होते हैं । हरे मटर में का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जी. आई.) 22 होता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए कम और अच्छा होता है। क्या हरे मटर मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे हैं और हरे मटर के पूर्ण लाभ देखें।

3. धनिया (कोथमीर, धनिया, corainder benefits in hindi): धनिया एक ताजा जड़ी बूटी है जिसे अक्सर भारतीय पाक कला में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका मुख्य रूप से एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। यह इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है - कोई खाना पकाने नहीं। यह इसकी विटामिन सी की मात्रा को संरक्षित रखता है, जो हमारी प्रतिरक्षा का निर्माण करने और त्वचा में चमक लाने में मदद करता है। धनिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए, विटामिन सी और क्वेरसेटिन हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने की दिशा में काम करते हैं। धनिया आयरन और फोलेट का भी काफी अच्छे स्रोत हैं - 2 पोषक तत्व जो हमारे रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells ) के उत्पादन और रखरखाव में मदद करते हैं। धनिया कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए भी अच्छा है और मधुमेह रोगियों के लिए भी। विवरण समझने के लिए धनिए के 9 लाभ पढ़ें।

4. अदरक हरी मिर्च की पेस्ट (Health Benefits of ginger green chilli paste):  एक साथ अदरक हरी मिर्च के पेस्ट के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। अदरक कन्जेशन, गले की खराश, सर्दी और खांसी के लिए एक प्रभावी इलाज है। यह अपाचन को ठीक करता है और कब्ज से भी राहत देता है। हरी मिर्च में  मौजूद  एंटीऑक्सिडेंट विटामिन सी शरीर को हानिकारक मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है और तनाव से बचाता है। इसका उच्च फाइबर है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह एक डायबिटिक आहार के लिए एक योग्य अवयव है। क्या आप एनीमिया (anaemia ) से पीड़ित हैं? तो हरी मिर्च को अपनी आयरन युक्त खाद्य पदार्थों की सूची में जरुर शामिल करें।

5. काली मिर्च (Benefits of Kali Mirch in Hindi): काली मिर्च की पहचान पेट में पाचक रसों और एंजाइमों को उत्तेजित करने के लिए की गई है, जिससे पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिलती है। काली मिर्च में जो जीवाणुरोधी प्रकृति (antibacterial nature) पाई गई है, वह ठंड और खांसी से राहत देने में मदद करती है, खासकर जब काली मिर्च को शहद के साथ मिक्स किया जाता है। काली मिर्च रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में भीमदद कर है क्योंकि यह इंसुलिन संवेदनशीलता (insulin sensitivity) में सुधार करती है। तो मधुमेह और वजन पर नजर रखने वाले लोग काली मिर्च से लाभ उठा सकते हैं। कालीमिर्च चयापचय को भी बढ़ावा देती है और वसा कोशिका को तोडने में बढ़ावा देने के लिए जानी जाती है। जी हां, इसमें मौजूद पेपरिन मोटापा या वजन घटाने में आपकी मदद कर सकता है। काली मिर्च के विस्तृत लाभ पढें।

ध्यान दें : 1 कप = 200 मिलीलीटर (बाजार में आसानी से उपलब्ध है)। प्रत्येक घटक का ग्राम में वजन भिन्न होता है।

क्या डायबिटीज के मरीज, दिल के मरीज और अधिक वजन वाले लोग बाजरा मटर रोटी का सकते हैं?

जी हां, यह नुस्खा मधुमेह, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा है। बाजरे का आटा एक बढ़िया लस मुक्त आहार भी है। बाजरा मैग्नीशियम में समृद्ध है जो इंसुलिन प्रतिरोध को कम करके इंसुलिन प्रतिक्रिया को बेहतर बनाता है और यह मधुमेह रोगियों और स्वस्थ हृदय के लिए अच्छा है लेकिन प्रतिबंधित मात्रा में। और कार्ब के प्रभाव को कम करने के लिए इसे कम वसा वाले दही या रायता के साथ परोसें। हरे मटर में का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जी. आई.) 22 होता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए कम और अच्छा होता है।

क्या स्वस्थ व्यक्ति बाजरा मटर रोटी का सकते हैं?

हाँ, यह स्वस्थ है।

बाजरा मटर रोटी के लिए अच्छा है

1. वजन में कमी

2. मधुमेह रोगी

3. हृदय रोगी

4. स्वस्थ जीवन शैली

5. एसिडिटी को कम करता है

एक बाजरा मटर रोटी में उच्च है।

1. फाइबर: फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें।

2. फॉस्फोरस: फॉस्फोरस हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है।

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च तब माना जाता है, जब वह 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित 20% या उससे ऊपर की दैनिक आवश्यकता (recommended daily allowance) को पूरा करता है।

एक बाजरा मटर रोटी से आने वाली 66 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 20 मिनट
दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 7 मिनट
साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 9 मिनट
तैरने की (2 किमी प्रति घंटा)= 11 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।