मसूर दाल सब्जी खिचड़ी रेसिपी 4 परोसती है।

सब्जी मसूर दाल खिचड़ी रेसिपी के 1 serving के लिए 349 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 63, प्रोटीन 14.9, वसा 4.1. पता लगाएं कि सब्जी मसूर दाल खिचड़ी रेसिपी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

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मसूर दाल और सब्जी खिचड़ी रेसिपी | तड़के वाली मसूर दाल की खिचड़ी | बंगाली मसूर दाल खिचड़ी | हेल्दी मसूर दाल खिचड़ीएक पौष्टिक एक-डिश भोजन है। तड़के वाली मसूर दाल की खिचड़ीबनाना सीखें।

मसूर दाल और सब्जी खिचड़ी बनाने के लिए, मसूर दाल और ब्राउन राईस को पानी में १/२ घंटे के लिए भिगो दें। छानकर एक तरफ रख दें। एक प्रैशर कुकर में घी गरम करें, लौंग, दालचीनी, ज़ीरा, इलायची और हींग डालकर, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें। प्याज़ और लहसुन का पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भुन लें। हरे मटर, आलू और फण्सी डालकर, मध्यम आँच पर और २ मिनट के लिए भुन लें। चावल, मसूर दाल, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च का पेस्ट और नमक डालकर मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए भुन लें। ४ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और २ सिटी तक प्रैशर कुक कर लें। ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। गरमा गरम परोसें।

आयरन-बूस्ट की आवश्यकता है? इस सुखदायक बंगाली मसूर दाल खिचड़ी के लिए जाओ! सुगंधित मसालों के साथ पकाई गई दाल, चावल और सब्जियों के एक अच्छे संयोजन से बनी, यह पारंपरिक खिचड़ी कई पोषक तत्व देती है जिसमें प्रति सर्विंग आयरन (४.२ मिलीग्राम) की एक महत्वपूर्ण मात्रा शामिल है।

स्वादिष्ट और पौष्टिक, यह हेल्दी मसूर दाल खिचड़ी अपने आप में एक संपूर्ण भोजन है। ब्राउन राइस और सब्जियों का उपयोग इसके फाइबर की संख्या को बढ़ाता है, जो एक स्वस्थ पाचन तंत्र के लिए आवश्यक है। फाइबर भी एक पोषक तत्व है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करता है और इस प्रकार हृदय रोगियों द्वारा इसका आनंद लिया जा सकता है।

तड़के वाली मसूर दाल की खिचड़ी भी प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है - एक पोषक तत्व जो सेल स्वास्थ्य के निर्माण में मदद करता है। बी विटामिन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम और जस्ता कुछ अन्य पोषक तत्व हैं जो इस खिचड़ी से समृद्ध हैं।

मसूर दाल और सब्जी खिचड़ी के लिए टिप्स। 1. मसूर दाल को भिगोना न भूलें क्योंकि यह खाना पकाने के समय को कम करने में मदद करती है। 2. स्वस्थ व्यक्ति आलू का प्रयोग छोड़ सकते हैं और ब्राउन राइस की मात्रा कम कर सकते हैं और उसी अनुपात में मसूर दाल की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

क्या मसूर दाल और सब्जी की खिचड़ी स्वस्थ है?

हाँ, लेकिन कुछ मामूली बदलावों के साथ। मसूर दाल, हरी मटर, आलू, फ्रेंच बीन्स, प्याज, ब्राउन चावल और मसालों से बनाया गया है।

आइए सामग्री को समझें।

क्या अच्छा है।

मसूर दाल (स्प्लिट रेड मसूर, benefits of masoor dal, split red lentils in hindi), साबुत मसूर: 1 कप पकी हुई मसूर दाल 19 ग्राम प्रोटीन देती है। फॉस्फोरस से भरपूर होने के कारण यह कैल्शियम के साथ मिलकर हमारी हड्डियों के निर्माण में मददरुप है। साबुत मसूर या मसूर दाल फोलेट (विटामिन बी 9 या फोलिक एसिड) में समृद्ध है जो आपके शरीर में नई कोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में और उन्हें बनाए रखने में मदद करती है। 1 कप पकी हुई मसूर दाल से 5.77 ग्राम आयरन मिलता है जो एक वयस्क के लिए आयरन की कुल दैनिक अनुशंसा का 27.47% है। मसूर की दाल मधुमेह और स्वस्थ हार्ट के लिए अच्छी भी है। मसूर दाल के 10 स्वास्थ्य लाभ विस्तृत में देखें।

फण्सी (Benefits of French Beans, Fansi in Hindi): फण्सी फोलिक एसिड में समृद्ध है। फोलिक एसिड की कमी से भी एनीमिया  (anaemia) हो सकता है, आयरन की तरह ये भी लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) को बनाने के लिए समान रूप से आवश्यक है। पर्याप्त फोलिक एसिड के बिना, आप आसानी से थक सकते हैं। गर्भवती महिलाएं भी इसके फॉलिक एसिड काउंट का लाभ ले सकती हैं। यह वजन घटाने, कब्ज को दूर करने, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, उच्च कोलेस्ट्रॉल का इलाज करने के साथ-साथ कैंसर को रोकने के लिए भी बहुत प्रभावी माना जाता है। फण्सी के विस्तृत 15 लाभों पढें।

हरे मटर (हरी मटर, benefits of green peas in hindi ) : हरे मटर वजन घटाने के लिए अच्छे हैं, शाकाहारी प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं और कब्ज से राहत देने के लिए उनमें अघुलनशील फाइबर भी है। हरे मटर, चवली, मूंग, चना और राजमा में कोलेस्ट्रॉल कम कम करने की क्षमता होता है। हरे मटर विटामिन के से भी भरपूर होती हैं ,जो हड्डियों के चयापचय में सहायक होते हैं । हरे मटर में का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जी. आई.) 22 होता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए कम और अच्छा होता है। क्या हरे मटर मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे हैं और हरे मटर के पूर्ण लाभ देखें।

ब्राउन राइस (Benefits of Brown Rice in Hindi): ब्राउन राइस का ग्लाइसेमिक इंडीएक्स सफेद चावल की तुलना में कम है, इसलिए डायबिटीज वाले लोग सीमित मात्रा में ब्राउन राइस का सेवन कर सकते हैं। फाइबर का एक अच्छा स्रोत होने के नाते यह उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है जो आपके दिल के लिए अच्छा है। वजन घटाने वाले लोग भी ब्राउन राइस का सेवन कुछ सब्जियों के साथ बहुत कम मात्रा में  में कर सकते हैं। यह थायामिन और नायासिन में समृद्ध ह, जो ऊर्जा चयापचय प्रतिक्रियाओं में मदद करता है। पढें ब्राउन राइस आपके लिए क्यों अच्छा है?

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति मसूर दाल और सब्जी खिचड़ी खा सकते हैं?

हाँ तुम कर सकते हो। लेकिन रेसिपी से आलू हटा दें और इस्तेमाल होने वाले ब्राउन राइस की मात्रा थोड़ी कम कर दें।

क्या स्वस्थ व्यक्ति मसूर दाल और सब्जी खिचड़ी खा सकते हैं?

हाँ, यदि संभव हो तो आलू काट लें।

इस खिचड़ी के लिए एक स्वस्थ अकम्प्निमेन्ट क्या है?

हमारा सुझाव है कि आप इसे गाय के दूध से बने दही या लो फैट दही, लौकी और पुदिने का रायता, मिक्स वेजिटेबल रायता, लो कैलोरी स्पिनॅच रायता या कुकुम्बर पुदीना रायता के साथ परोसें। होममेड फूल फैट दही ।

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मसूर दाल सब्जी खिचड़ी में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।

1. फॉस्फोरस  (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। 45% of RDA.
2.  विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। 40% of RDA.
3. मैग्नीशियम  (Magnesium): हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में भी यह मदद करता है। 35% of RDA.
4. फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें। 31% of RDA.
5. विटामिन बी3, नियासिन से भरपूर रेसिपी  (Vitamin B3, niacin): विटामिन बी 3 मस्तिष्क के कामकाज और मानसिक स्वास्थ्य में मदद करता है। इसके अलावा स्वस्थ त्वचा भी बनाए रखता है। 29% of RDA.
6. प्रोटीन (protein ): शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। 27% of RDA.
7. आयरन ( Iron):  खाद्य पदार्थों से ऊर्जा उत्पन्न करने वाली रासायनिक प्रतिक्रियाओं में आयरन आवश्यक होता है। अपने आपको एनीमिया से बचाने के लिए अधिक हरी सब्जियाँ और हलीम के बीज का सेवन करें। 21% of RDA.