कुट्टू पनीर पराठा रेसिपी में 125 ग्राम के 6 परांठे बनते हैं।
कुट्टू पनीर पराठा रेसिपी के 1 paratha के लिए 187 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 24.1, प्रोटीन 6.6, वसा 8.3. पता लगाएं कि कुट्टू पनीर पराठा रेसिपी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।
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सब्जियों और स्वीट कॉर्न से भरा हुआ कुट्टू पनीर पराठा एक प्रकार का पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो कि कुट्टू के आटे के पौष्टिक स्वाद को पनीर (भारतीय पनीर) की मलाईदार बनावट के साथ-साथ रंगीन सब्जियों और स्वीट कॉर्न के दानों के मिश्रण के साथ जोड़ता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिक भी है, जो इसे हार्दिक और संतोषजनक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।
सब्जियों और स्वीट कॉर्न से भरा हुआ कुट्टू पनीर पराठा बनाने के लिए सबसे पहले परांठे के लिए आटा गूंथ लें। एक चिकना और लचीला आटा बनाने के लिए कुट्टू का आटा, साबुत गेहूं का आटा, तेल, थोड़ा नमक और पानी मिलाएं। स्टफिंग तैयार करते समय आटे को आराम दें।
स्टफिंग के लिए स्वीट कॉर्न के दाने, धनिया, हरी मिर्च का पेस्ट, क्रम्बल किया हुआ पनीर, टमाटर, रंगीन शिमला मिर्च और स्वादानुसार नमक का मिश्रण बना लें।
एक बार स्टफिंग तैयार हो जाए, तो आटे को ६ बराबर आकार की गेंदों में विभाजित करें और बेलने के लिए थोड़े से गेहूं के आटे का उपयोग करके उन्हें 6 इंच के गोले में बेल लें। प्रत्येक रोटी को गर्म नॉन-स्टिक तवे पर बहुत हल्के से आधा पकाएं और एक तरफ रख दें।
परोसने से ठीक पहले, एक रोटी को समतल, सूखी सतह पर रखें, तैयार स्टफिंग के एक हिस्से को रोटी के आधे हिस्से पर फैलाएं और इसे अर्धवृत्ताकार बनाने के लिए मोड़ें।
एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और पराठे को १/२ टी-स्पून तेल का उपयोग करके दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
५ और परांठे बनाने के लिए चरण २ और ३ को दोहराएं। स्वस्थ कुट्टू स्वीट कॉर्न पराठा को तवे से उतारकर अपने पसंदीदा मसालों जैसे दही, चटनी या अचार के साथ गरमागरम परोसें।
इस व्यंजन में कुट्टू का आटा, पनीर और सब्जियों का संयोजन प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों का अच्छा संतुलन प्रदान करता है, जिससे यह एक पौष्टिक भोजन विकल्प बन जाता है। कुट्टू का आटा ग्लूटेन-मुक्त और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जबकि पनीर पकवान में कैल्शियम और प्रोटीन की मात्रा जोड़ता है।
चाहे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में आनंद लिया जाए, सब्जियों और स्वीट कॉर्न से भरा हुआ कुट्टू पनीर पराठा अपने स्वादिष्ट स्वाद और बनावट के साथ निश्चित रूप से आपके स्वाद को मंत्रमुग्ध कर देगा। एक संतोषजनक और पौष्टिक भोजन अनुभव के लिए इस रेसिपी को आज़माएँ जो स्वादिष्ट और पौष्टिक दोनों है!
कुट्टू पनीर पराठा के लिए प्रो टिप्स। 1. एक कटोरे में ३/४ कप कुट्टू (कुट्टी नो दारो) का आटा डालें। कुट्टू के आटे में थोड़ा पौष्टिक और मिट्टी जैसा स्वाद होता है जो पनीर (भारतीय पनीर) के स्वादिष्ट स्वाद से बहुत अच्छी तरह मेल खाता है। यह नियमित गेहूं के आटे की तुलना में थोड़ी सघन और अधिक भुरभुरी बनावट बनाता है, जो पराठे में एक अद्वितीय बनावट अनुभव प्रदान करता है। कुट्टू के आटे का उपयोग अक्सर भारत में धार्मिक उपवास अवधि के दौरान किया जाता है, जैसे कि नवरात्रि, जब गेहूं और अन्य अनाज की अनुमति नहीं होती है। यह इस समय के दौरान परांठे बनाने के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प प्रदान करता है। 2. १/४ कप गेहूं का आटा डालें। कुट्टू का आटा परांठे में थोड़ी रबर जैसी या घनी बनावट बना सकता है। साबुत गेहूं का आटा बनावट को हल्का करने में मदद करता है, जिससे पराठा नरम और अधिक लचीला हो जाता है। यह आटे को बेलने और पकाते समय एक परतदार परत वाली बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। हालाँकि पूरे गेहूं के आटे के स्थान पर कुछ ग्लूटेन-मुक्त आटे का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन वे आटे को बेलने और मोड़ने के लिए पर्याप्त संरचना प्रदान नहीं कर सकते हैं। गेहूं का आटा एक सुखद माध्यम प्रदान करता है, जिन लोगों को इसकी आवश्यकता होती है, उनके लिए कुट्टू के आटे की ग्लूटेन-मुक्त प्रकृति से समझौता किए बिना बेहतर संचालन के लिए इसमें ग्लूटेन का स्पर्श मिलाया जाता है।
क्या कुट्टू पनीर पराठा स्वस्थ है?
हां, यह कुछ लोगों के लिए स्वास्थ्यप्रद है और मधुमेह रोगियों के लिए नहीं, इसलिए सावधान रहना होगा।
आइए सामग्री को समझें।
क्या अच्छा है।
कूट्टू (Benefits of Buckwheat, Kuttu in Hindi): कूट्टू आयरन का एक बहुत अच्छा स्रोत है और एनीमिया (anaemia ) को रोकने के लिए अच्छा है। फोलेट से भरपूर, यह गर्भवती महिलाओं के लिए भी अच्छा भोजन माना जाता है। कूट्टू में उच्च फाइबर है, जो आपके दिल को स्वस्थ है और मधुमेह के लिए भी अनुकूल रखता है। कूट्टू प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है और शाकाहारियों के लिए उत्कृष्ट विकल्प है। कूट्टू के 13 लाभ यहाँ देखें और पढें यह आपके लिए क्यों अच्छा है।
पनीर + कम वसा वाले पनीर (paneer, low fat paneer, benefits in hindi) : पनीर में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और कैल्शियम होता हैजो वजन घटाने में सहायक होता है। चूंकि पनीर कार्ब्स में कम है और प्रोटीन में उच्च है, यह धीरे-धीरे पचता है और इसलिए मधुमेह के लिए अच्छा है। पनीर में पोटेशियम उच्च मात्रा में होता है जो सोडियम के प्रभाव को कम करने में मदद करता है, जिससे रक्तचाप कम होता है और रक्त वाहिकाओं का संकुचन होता है, जिससे हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है और दिल के दौरे का खतरा कम होता है। वजन कम करने के लिएबढ़िया और दिलचस्प लेख पढ़ें क्या पनीर आपके लिए अच्छा है? कम वसा वाले पनीर में पूर्ण-वसा वाले पनीर के समान सभी पोषक तत्व होते हैं, बस वसा की कमी होती है।
गेहूं का आटा ( benefits of whole wheat flour in hindi) : गेहूं का आटा मधुमेह रोगियों के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को गोली नहीं मारेंगे क्योंकि वे कम जीआई भोजन हैं।साबुत गेहूं का आटा फास्फोरस में समृद्ध है जो एक प्रमुख खनिज है जो हमारी हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथमिलकर काम करता है। विटामिन बी 9 आपके शरीर को नई कोशिकाओं के निर्माण और रखरखाव में मदद करता है, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells ) मेंवृद्धि।साबुत गेहूं के आटे के विस्तृत 11 लाभ देखें और यह आपके लिए क्यों अच्छा है।
स्वीट कॉर्न, मीठी मकई के दाने (Benefits of Sweet Corn, Makai ke Dane in Hindi): गुण - स्वीट कॉर्न फाइबर में समृद्ध होते हैं। इसमें मौजूद उच्च विटामिन बी3 - 2.61 मिलीग्राम / कप शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और बदले में हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए जाना । मीठी मकई के दाने गर्भावस्था के लिए उच्च है क्योंकि इसमें फोलेट और एंटीऑक्सीडेंट के रूप में ल्यूटिन होता है। अवगुण - स्वीट कॉर्न का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 55 से 58 के बीच होता है और इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए अनुकूल नहीं है और उन्हें इसका उपयोग प्रतिबंधित मात्रा में करना चाहिए। हालांकि स्वीट कॉर्न फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, वसा में भी कम है और भूख को नियंत्रित करने में मदद करता सकता है, पर इसमें अन्य फाइबर समृद्ध सब्जियों की तुलना में अधिक कैलोरी होती है, इसलिए वजन घटाने के लिए इसके उपयोग को प्रतिबंधित करें। इसलिए यदि विकल्प दिया जाए तो पहले अन्य सब्जियों को चुनना बुद्धिमानी होगी। पढ़ें क्या स्वीट कॉर्न स्वस्थ है?
धनिया (कोथमीर, धनिया, coriander benefits in hindi): धनिया एक ताजा जड़ी बूटी है जिसे अक्सर भारतीय पाक कला में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका मुख्य रूप से एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। यह इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है - कोई खाना पकाने नहीं। यह इसकी विटामिन सी की मात्रा को संरक्षित रखता है, जो हमारी प्रतिरक्षा का निर्माण करने और त्वचा में चमक लाने में मदद करता है। धनिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए, विटामिन सी और क्वेरसेटिन हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने की दिशा में काम करते हैं। धनिया आयरन और फोलेट का भी काफी अच्छे स्रोत हैं - 2 पोषक तत्व जो हमारे रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells ) के उत्पादन और रखरखाव में मदद करते हैं। धनिया कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए भी अच्छा है और मधुमेह रोगियों के लिए भी। विवरण समझने के लिए धनिए के 9 लाभ पढ़ें।
क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति कुट्टू पनीर पराठा खा सकते हैं?
हां, लेकिन मधुमेह रोगियों के लिए रेसिपी से स्वीट कॉर्न हटा दें।