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चाइनीज क्लियर सूप बारिश और सर्दियों के दिनों के लिए एक मनभावन सूप है। त्वरित और आसान चाइनीज वेज सूप बनाना सीखें। भारतीय शैली चाइनीज वेज क्लियर सूप के लिए सभी सामग्री भारतीय रसोई में आसानी से मिल जाती है और गाजर, गोभी, हरे प्याज़, फूलगोभी और हरी मिर्च जैसे सरल सामग्री के कारण बनाने के लिए यह एक किफायती सूप है।

चाइनीज वेज सूप बनाने के लिए, कॉर्नफ्लोर और ४ कप पानी को एक गहरे बाउल में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, हरी मिर्च डालें और तेज़ आँच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें। सभी सब्जियाँ डालें और ३ मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें।
पानी, कॉर्नफ्लोर का घोल, सोया सॉस, सिरका और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए ५ मिनट तक तेज़ आँच पर पकाएँ। भारतीय स्टाइल चाइनीज वेज सूप को गर्म - गर्म परोसें।

क्लियर सूप किसे पसंद नहीं होता, कुरकुरे सब्ज़ियों के साथ जो आपके तालू को चिढ़ाते हैं? ठीक है, अगर आप एक क्लियर सूप प्रशंसक हैं, तो आपको यह ओरिएंटल संस्करण सुनिश्चित पसंद आएगा - चाइनीज क्लियर सूप, जो हरी मिर्च, सोया सॉस और सिरका के साथ स्वादिष्ट बनाया है।

जबकि चाइनीज क्लियर सूप के इस संस्करण में अपने महाद्वीपीय समकक्ष के रूप में एक ही आरामदायक बनावट है, यह एक खट्टा स्वाद होता है जो आपके स्वाद की कलियों को फिर से जीवंत करना सुनिश्चित करता है।

इस त्वरित और आसान चाइनीज वेज सूप का आनंद लें गर्म और ताज़ा और इसे चिली पोटैटो और कटोरा भरा शिमला मिर्च हक्का नूडल्स के साथ परोसें।

चाइनीज वेज सूप के लिए टिप्स।

1. सब्ज़ियों को बारीक काट लें क्योंकि यह अधिकांश चाइनीज सूप का सार का सार है।

2. कॉर्नफ्लोर को कमरे के तापमान के पानी में मिलाएं। न तो ठंडे या गर्म पानी का सुझाव दिया जाता है, क्योंकि कॉर्नफ्लोर गांठदार हो सकता है।

3. अगर आपके पास फ्रिज में कुछ बचा है तो फूलगोभी को ब्रोकली से बदलें।

क्या चाइनीज वेज सूप स्वस्थ है?

नहीं, यह स्वस्थ नहीं है। आइए देखें क्यों।

आइये समझते हैं चाइनीज वेज सूप की रेसिपी की सामग्री।

क्या अच्छा है।

1. गोभी (पत्ता गोभी + लाल गोभी, cabbage benefits in hindi): पत्तागोभी में कैलोरी कम होती है, कब्ज से राहत मिलती है और यह मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी है। पत्तागोभी में फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन का स्तर उच्च होता है और इसलिए लंबे समय से इसका उपयोग एक हर्बल दवा के रूप में किया जाता है। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर गोभी, प्रोसेस्ड फूड खाने से शरीर में संक्रमण और सूजन के खतरे को कम करती है।। लाल गोभी जिसे बैंगनी गोभी भी कहा जाता है, उसमें हरी गोभी की तुलना में फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन की मात्रा थोड़ी अधिक होती है और इसे भी लंबे समय से हर्बल दवा के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। अन्यथा इस गोभी के गोभी के समान स्वास्थ्य लाभ हैं। गोभी के सभी स्वास्थ्य लाभ यहाँ पढें।

2. गाजर (benefits of carrots in hindi): गाजर में पोषक तत्व बीटा कैरोटीन होता है जो विटामिन ए का एक रूप है, इससे आंखें खराब होने से बचती है क्योंकि एक उम्र बढ़ने पर रात के अंधेपन को रोकता है। गाजर आंखों के लिए बहुत अच्छा होता है। वे कब्ज, निम्न रक्तचाप से राहत देते हैं, फाइबर और कम कोलेस्ट्रॉल होते हैं। गाजर के 11 सुपर लाभ और पढ़ें अपने दैनिक आहार में क्यों शामिल करें।

3. हरे प्याज (Benefits of Spring Onions, Hare Pyaz in Hindi): हरे प्याज में सल्फर यौगिकों को रक्तचाप को काबू में रखने के लिए जाना जाता है। सल्फर यौगिक और एंटीऑक्सीडेंट क्वेरसेटिन मिलकर इंसुलिन का उत्पादन बढ़ाकर मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने में भी मदद करते हैं। हरे प्याज शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए भी जाने जाते है। इसमें मौजूद विटामिन सी आपको हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। कैलोरी और वसा में बहुत कम होने के कारण और साथ ही बहुत सारे पोषक तत्वों का शामिल होना, इन्हें वजन घटाने वालों के लिए भी उत्तम सब्जी बनाता है। हरे प्याज के विस्तृत लाभ पढें।

4. अजमोडा (Benefits of Celery, Ajmoda in Hindi) : अजमोडा रक्त में टोटल  कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद करता है, साथ ही आर्टरी (arteries) को ब्लॉक होने से बचाता है और स्ट्रोक की संभावना को भी कम करता है। मधुमेह रोगी भी अपने आहार में इस सब्जी को शामिल कर सकते हैं क्योंकि इसका उच्च फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को स्वस्थ बनाए रखने में योगदान करता है। पोटेशियम और इसके सक्रिय यौगिक (active compound)  phthalides ने रक्तचाप को नियंत्रित करने में सकारात्मक प्रभाव दिखाया है। अजमोडा के विस्तृत लाभ पढें।

5. फूलगोभी (Benefits of Cauliflower, phool gobi in Hindi) : फूलगोभी में बहुत कम कार्ब्स होते  हैं और इसलिए यह रक्त शर्करा के स्तर को जल्दी नहीं बढ़ाता है। एक कप फूलगोभी आपके विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को 100% पूरा करता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। इंडोल्स में समृद्ध होने के कारण, फूलगोभी और अन्य क्रूसिफेरस सब्जियां (जैसे ब्रोकोली, केल, मूली, ब्रुसेल स्प्राउट्स, लाल गोभी इत्यादि) एस्ट्रोजेन का संतुलन बनाए रखते हैं, जो महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण होता है। फूलगोभी के विस्तृत लाभों के लिए यहां पढें।

6. हरी मिर्च | green chillies benefits in hindi | : हरी मिर्च में  मौजूद  एंटीऑक्सिडेंट विटामिन सी शरीर को हानिकारक मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है और तनाव से बचाता है। इसका उच्च फाइबर है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह एक डायबिटिक आहार के लिए एक योग्य अवयव है। क्या आप एनीमिया (anaemia ) से पीड़ित हैं? तो हरी मिर्च को अपनी आयरन युक्त खाद्य पदार्थों की सूची में जरुर शामिल करें। पूरी जानकारी के लिए हरी मिर्च के फायदे देखें।

7. सोया सॉस: यह नियासिन, मैंगनीज और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है।
· सोया सॉस, जबकि सोडियम में अभी भी उच्च है, एक स्वाद है जो इसकी नमकीनता से परे है। इसका मतलब है कि आप अपने खाद्य पदार्थों से समान स्तर का आनंद प्राप्त करने के लिए नमक की तुलना में कम सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
· और सोया सॉस कई मसालों - लहसुन, अदरक, प्याज, आदि के साथ इतनी अच्छी तरह से मिश्रित होता है कि आप अपने नमक को हिला भी नहीं पाएंगे। कुछ ब्रांडों में भी सोया सॉस की कम सोडियम किस्में उपलब्ध हैं। इसलिए, अपने भोजन को नमक के साथ डुबोने के बजाय, सोया सॉस के बजाय एक स्पर्श का प्रयास करें।
· यदि आपको उच्च रक्तचाप का निदान किया गया है और आपके डॉक्टर द्वारा आपके नमक सेवन को सीमित करने के लिए कहा गया है, तो आप सोया सॉस के अपने सेवन को सीमित करना चाह सकते हैं या इसके बजाय कम सोडियम वाली किस्म की कोशिश कर सकते हैं।
· डार्क सोया सॉस पूरे शरीर के लिए निवारक के रूप में कार्य करता है और न केवल सूचीबद्ध विकारों को ठीक करता है, बल्कि हृदय रोग को भी रोकता है।

8. विनेगर, सिरका के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of vinegar, cooking vinegar):
सफेद आसुत सिरका के एक स्प्रे के साथ धूप सेंकना, जितनी बार चाहें उतनी बार दोहराएं। बर्फ-ठंडा सफेद आसुत सिरका और भी बेहतर महसूस करेगा, और छाला और छीलने को रोक सकता है। खराब सांस को खत्म करें और सप्ताह में एक या दो बार सफेद डिस्टिल्ड सिरके से ब्रश करके अपने दांतों को सफेद करें।

समस्या क्या है।

1. कॉर्नफ्लोर (कॉर्नस्टार्च) (Benefits of Cornflour, Corn starch in Hindi): गुण: अघुलनशील फाइबर की उपस्थिति के कारण कॉर्नफ्लोर को पचाना आसान होता है, इस प्रकार यह पाचन तंत्र को लाभ पहुंचाता है। यह लस मुक्त है और उन लोगों द्वारा उपभोग किया जा सकता है जो गेहूं का सेवन नहीं कर सकते हैं। अवगुण: कॉर्नफ्लोर कैलोरी से भरा होता है और रिफाइंड शुगर की तरह होता है, जो वजन नहीं घटने देता है। वेट लॉस डाइट वालों को निश्चित रूप से इसका सेवन नहीं करना चाहिए। उच्च कार्बोहाइड्रेट इसे मधुमेह के भोजन के लिए उपयुक्त नहीं बनाता है और हृदय रोगियों के लिए प्रतिबंधित करता है। अधिक जानकारी के लिए पढ़ें क्या कॉर्नफ्लोर सचमुच स्वस्थ है?

2. वेजिटेबल ऑयल्स | vegetable oils benefits in hindi : कुछ वेजिटेबल ऑयल में केवल सोयाबीन तेल होता है, जबकि कुछ इसे सोयाबीन, कैनोला, सूरजमुखी, मक्का और अन्य ओमेगा -6 से भरपूर तेलों के मिश्रण के रूप में बढ़ावा देते हैं। ये कई तेलों की तुलना में अक्सर सस्ता विकल्प होते हैं, लेकिन ये अत्यधिक संसाधित तेल होते हैं। वे निस्संदेह के लिए बाहर नहीं जा सकते हैं, चाहे आप सलाद ड्रेसिंग, सॉस या खाना पकाने की तलाश कर रहे हों। खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले 5 सर्वश्रेष्ठ तेल जैतून का तेल (कम तापमान कम समय पकाने), एवोकैडो तेल, कैनोला तेल, नारियल तेल और मूंगफली तेल हैं। आप इस तथ्य को खोजने के लिए सुपर लेख अवश्य पढ़ें कि वनस्पति तेल से स्वास्थ्यवर्धक कौन सा तेल है।

ध्यान दें : 1 कप = 200 मिलीलीटर (बाजार में आसानी से उपलब्ध है)। प्रत्येक घटक का ग्राम में वजन भिन्न होता है।

क्या डायबिटीज के मरीज, दिल के मरीज और अधिक वजन वाले लोग चाइनीज वेज सूप का सकते हैं?

नहीं, यह नुस्खा मधुमेह, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा नहीं है। कॉर्नफ्लोर कैलोरी से भरपूर होता है और रिफाइंड शुगर की तरह होता है, जिससे वजन कम करने में बाधा होती है। वेट लॉस डाइट वालों को निश्चित रूप से इसके लिए नहीं पहुंचना चाहिए। उच्च केकड़े इसे मधुमेह के भोजन के लिए नो-नो बनाता है और हृदय रोगियों के लिए प्रतिबंधित है।

क्या स्वस्थ व्यक्ति चाइनीज वेज सूप का सकते हैं?

सुझाव नहीं दिया। अगर आप स्वस्थ रहना चाहते हैं तो स्वस्थ खाएं। अपने सभी सूपों में कॉर्नफ्लोर को न कहें और यदि आप रात के खाने के लिए बाहर निकलते हैं, तो उन्हें कॉर्नफ्लोर के बिना सूप के लिए कहें। धीमे-धीमे कदम उठाएं आपको।

स्वस्थ सूप विकल्प कौन से हैं?

हम आपको पालक पनीर और दाल का सूप रेसिपी, ब्रोकोली शोरबा रेसिपी, राजमा सूप, मिन्टी वेजिटेबल और ओट्स सूप, हेल्दी इंडियन टोमैटो सूप या मूंग सूप जैसे हेल्दी सूप्स का विकल्प सुझाते हैं।

ब्रोकली ब्रोथ रेसिपी | क्लियर ब्रोकोली गाजर का सूप | स्वस्थ वेज क्लियर ब्रोकोली गाजर का सूप

भारतीय आहार स्वस्थ बनाने के लिए 8 संकेत

1. स्वस्थ खाओ (eat healthy)। स्वस्थ भोजन करें और अच्छा घर का बना खाना खाएं। दलिया, बक्वीट, जौ, क्विनोआ जैसे अनाज कोप्राथमिकता दें | मैदे जैसे परिष्कृत आटे का सेवन न करें। स्वस्थ आटा जैसे बाजरे का आटा, ज्वार का आटा, क्विनोआ का आटा, गेहूं का आटाचुनें | अपने आहार में घी, नारियल, नारियल के तेल जैसे स्वस्थ भारतीय वसा लें।

2. जंक फूड, पैकिज्ड फूड, तला हुआ भोजन न खाएं (avoid junk food)। कुछ हेल्दी इंडियन स्नैक्स देखें दिनभर  छोटे-छोटे भोजन का सेवनकरें क्योंकि यह आपको हमेशा भरा हुआ रखेगा और आपकी रक्त शर्करा को गिरने से रोकेगा। कम आहार के सेवन से आपके शरीर को भूखारखकर, आप तनिक भी मदद नहीं करेंगे। वास्तव में, ऐसा परहेज़ आपको 2 से 3 भोजन तक सीमित बना देगा, जो आपके के लिए अच्छा नहीं है।

3. सब्जियों । की 4 से 5 सर्विंग और फल की 2 से 3 सर्विंग का सेवन करना चाहिए। दिन के प्रत्येक मुख्य भोजन में सब्जी का तर्क और भोजन केबीच में एक फल का पालन करें। इस खाद्य समूह का उपयोग करके कुछ स्वस्थ भारतीय सूप और स्वस्थ भारतीय सलाद व्यंजनों की जाँच करें।

4. अपने आहार में चीनी और नमक को कम करें । और अपने भोजन को मीठा करने के लिए शहद (बहुत कम मात्रा में) या खजूर लें। धीरे-धीरेचीनी की आदत में कटौती करें क्योंकि यह एक रात में नहीं होने वाला है। चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथएक सरल कार्बोहाइड्रेट है। सेवन करने पर, चीनी शरीर की सूजन का कारण बनेगी जो कई घंटों तक चलेगी। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर कोबढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगा। प्रीडायबिटीज का विकास अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों को कई वर्षों तकखाने से होता है और यदि आपके पास अतिरिक्त वसा है तो क्लासिक लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति होती है।

नमक और रक्तचाप। तनाव और मोटापे के अलावा, उच्च रक्तचाप का एक मुख्य कारण अत्यधिक सोडियम और नमक का सेवन है। अधिकांशलोगों को अपने खाना पकाने में नमक की मात्रा को सीमित करना मुश्किल लगता है, यह सोचकर कि यह उनके पसंदीदा व्यंजनों के स्वाद कोप्रभावित करेगा।

यह सच नहीं है। बाजरे और ज्वार उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए पोटेशियम से भरपूर और महत्वपूर्ण नुस्खा है क्योंकि यह सोडियम के प्रभावको कम करता है। अधिक पोटेशियम रिच फूड्स खाने से आपके शरीर से मूत्र के माध्यम से अधिक सोडियम निकल जाएगा। इसलिए लो ब्लडप्रेशर सब्ज़ि रेसिपी के साथ अपने दैनिक आहार में बाजरे की रोटी और ज्वार की रोटी शामिल करें।

5. चिया बीज, सूरजमूखी के बीज, तिल के बीज, अखरोट और बादाम जैसे कुछ स्वस्थ बीज और नट्स से दोस्ती करें। तनाव। आपकीप्रतिरक्षा प्रणाली को मारने का सबसे आसान तरीका क्रोनिक तनाव है।

6. स्प्राउट्स को 'जीवित भोजन' कहा जाता है। वे उच्च हैं अधिकांश पोषक तत्व हैं और साथ ही पचाने में आसान हैं। हफ्ते में कम से कम तीनबार उन्हें अपने भोजन में शामिल करें। Also Read: स्प्राउट्स के बारे में सभी फायदे |

7. हर दिन 45 मिनट व्यायाम करें। कोई बहाना नहीं। आप तेजी से चल सकते हैं, दौड़ सकते हैं, अपना पसंदीदा खेल खेल सकते हैं या जिम जासकते हैं। कोई भी गतिविधि मांसपेशियों (muscle) के ऊतकों को कम नहीं करती है जो मांसपेशियों को नुकसान दे और उस के साथ कई औरप्रकार की समस्याओं भी।वर्कआउट इम्युनिटी बनाता है और वायरस या बग को दूर रखता है।

8. जल्दी सोएं और जल्दी उठें। अपने शरीर को लय में लें और यह सबसे अच्छा काम करेगा। नींद आपके शरीर को ठीक होने में मदद करती है।इसके अलावा अच्छी नींद लेने से मांसपेशियों (muscle) की क्षति को रोका जा सकता है, प्रतिरक्षा बनाता है और वायरस या कीड़े को दूर रखताहै |

चाइनीज वेज सूप में उच्च है।

1. विटामिन बी 1: विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करता है, हृदय रोगों से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में मदद करता है।

2. विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन): विटामिन बी 2 लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में सक्षम बनाता है जो आपकी ऊर्जा के स्तर में वृद्धि में योगदान करते हैं। इसलिए दूध, दही, अंडे और हरी पत्तेदार सब्जियां ज्यादा लें।

3. विटामिन सी: विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।

4. फोलिक एसिड: फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है।

5. फॉस्फोरस: फॉस्फोरस हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है।

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च तब माना जाता है, जब वह 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित 20% या उससे ऊपर की दैनिक आवश्यकता (recommended daily allowance) को पूरा करता है।

चाइनीज वेज सूप से आने वाली 93 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 29 मिनट
दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 9 मिनट
साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 12 मिनट
तैरने की (2 किमी प्रति घंटा)= 16 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।