मुरमुरा चिक्की रेसिपी देखें

देखें मुरमुरा चिक्की रेसिपी | कुरमुरा चिक्की | मुरमुरा की चिक्की बनाने की विधि | kurmura chikki in hindi | with 14 amazing images. 

एक पारंपरिक मिठाई जो समय की कसौटी पर खरा उतरा है, मुरमुरा चिक्की, अपनी अद्भुत बनावट के साथ पीढ़ियों से चला आ रहा है! मुरमुरा चिक्की एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो विशेष रूप से पतंग उत्सव यानी मकर संक्रांति के दौरान बनाई जाती है।

हल्की और तृप्ति करने वाली, इस स्वादिष्ट मुरमुरा चिक्की | को तैयार करना भी आसान है। कुरमुरा चिक्की केवल ३ सामग्रियों के साथ बनाई जाती है: गुड़, कुरमुरा और घी।

चीनी के बजाय गुड़ का उपयोग करना इस कुरमुरा चिक्की रेसिपी के पारंपरिक आकर्षण को बनाए रखता है और साथ ही कुरमुरा की चिक्की के लिए बहुत समृद्ध और जटिल स्वाद प्रदान करता है।

मुरमुरा की चिक्की बनाने की विधि 1. मध्यम गर्मी पर ३ मिनट के लिए या सुनहरा गुलाबी होने तक भुने। उन्हें भूरा न करें अन्यथा कुरमुरा चिक्की का स्वाद कडवा होगा। 2. गुड़ डालें। ज्यादातर चिक्की गुड़ के उपयोग से बनाई जाती है लेकिन, आप विकल्प के रूप में ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं। 3. जब मिश्रण तैयार हो जाता है, तो पूरे मिश्रण को घी लगे प्लेट या चिकनी सतह के पीछे रखें। इस चरण को करते समय आपको बहुत तेज होना चाहिए, क्योंकि गुड़ के साथ लेपित कुरमुरा कठोर और कुरकुरा होता है, जिससे इसे फैलाना मुश्किल होता है।

तिल लड्डू और मिश्रित तिल चिक्की के साथ संक्रांति के लिए इस मुरमुरा चिक्की को बनाएं। यह चिक्की बच्चों के लिए एक हेल्दी स्वीट ट्रीट और टिफिन स्नैक भी है।

क्या मुरमुरा चिक्की स्वस्थ है?

नहीं, यह स्वस्थ नहीं है। आइए देखें क्यों।

आइये समझते हैं मुरमुरा चिक्की की रेसिपी की सामग्री।

गुड़, गुर (Benefits of jaggery in hindi): चीनी की तुलना में, जो केवल खाली कैलोरी प्रदान करती है, गुड़ को एक बेहतर प्राकृतिक स्वीटनर माना जाता है। चीनी निश्चित रूप से कई बीमारियों के कारणों में से एक है, लेकिन गुड़ को भी मध्यम मात्रा में सेवन करना चाहिए। आप जो उपभोग करेंगे वह सिर्फ एक tbsp (18 g) या एक tsp (6 g) है। जबकि दिल की बीमारियों और वजन कम करने वालों को गुड़ की इस मात्रा से बनी मिठाई कभी-कभी परिष्कृत चीनी के विकल्प के रूप में खानी चाहिए, लेकिन डायबिटिक रोगियों को इस मिठास से भी बचने की जरूरत है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को तुरंत बढ़ा सकता है। गुड़ कितना स्वस्थ है, इसका पूर्ण विवरण पढें।

कुरमुरा, मुरमुरा, ममरा, पफ्ड राइस (Benefits, Problems of Puffed Rice, Kurmura in Hindi): कुरमुरा एक बहुत ही पौष्टिक अनाज नहीं है, क्योंकि यह प्रोटीन और फाइबर जैसे अधिकांश पोषक तत्वों से रहित है। इसलिए वजन घटाने वाले और डायबिटीज वालो के लिए बहुत अच्छा नहीं माना जाता है। हालाँकि, यदि आप कभी-कभार इसका सेवन करना चाहें, तो सबसे अच्छा विकल्प यह होगा कि अंकुरित दाने और / या सब्जी जैसे सामग्री को कुरमुरे में डालकर एक ऐसा व्यंजन बनाया जाय जो स्वादिष्ट और अधिक सेहतमंद हो। लेकिन वजन कम करने के लिए केवल कम कैलोरी ही हरे रंग का संकेत नहीं होता है। प्रोटीन और फाइबर भी समान रूप से महत्वपूर्ण होते हैं। किसी भी अवयव में इन 2 प्रमुख पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत होना  ही चाहिए। मांसपेशियों को बनाने और वजन घटाने के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जबकि फाइबर लंबे समय तक आपका पेट भरा रखने और अन्य अस्वास्थ्यकर खाने के सेवन से बचाता है। देखें कुरमुरा कितना स्वस्थ होता है?

घी (benefits of ghee in hindi): कैलोरी और वसा के अलावा, घी जिन पोषक तत्व जो में समृद्ध हैं, वे हैं विटामिन - जिनमें से सभी वसा में घुलनशील होते हैं। सभी 3 विटामिन (विटामिन ए, विटामिन ई और विटामिन के) एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जो शरीर से मुक्त कणों को हटाने और हमारी कोशिकाओं की रक्षा करने के साथ-साथ त्वचा के स्वास्थ्य और चमक को बनाए रखने में भी मदद करता है। घी अपने उच्च स्मोक पॉइंट के कारण खाना पकाने का एक उच्च उत्कृष्ट माध्यम है। अधिकांश तेलों और मक्खन की तुलना में, घी का स्मोक पॉइंट 230 ° C, 450 ° F है, इसलिए इसके पोषक तत्वों का विनाश कम होता है। हां, घी में कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन शरीर को कुछ मात्रा में कोलेस्ट्रॉल की जरूरत भी होती है। कोलेस्ट्रॉल के कुछ कार्य भी हैं। यह हार्मोन उत्पादन, मस्तिष्क के कार्यकाज, कोशिकाओं  के स्वास्थ्य और जोड़ों को लूब्रिकैट करने के लिए आवश्यक है। यह वास्तव में, शरीर और मस्तिष्क के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाला वसा है। घी वसा से भरा होता है, लेकिन इसमें मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड (एमसीटी) होते हैं जो वजन घटाने में सहायता करता हैं। घी थोड़ी मात्रा में डेबेटिक्स के लिए स्वास्थ्यदायक है। परिरक्षकों से मुक्त घी को आसानी से अपने घर पर बनाना सीखें घी के फायदे भी देखें |

ध्यान दें : 1 कप = 200 मिलीलीटर (बाजार में आसानी से उपलब्ध है)। प्रत्येक घटक का ग्राम में वजन भिन्न होता है।

क्या डायबिटीज के मरीज, दिल के मरीज और अधिक वजन वाले लोग मुरमुरा चिक्की खा सकते हैं?

नहीं, यह नुस्खा मधुमेह, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा नहीं है। नुस्खा में बहुत अधिक गुड़ का उपयोग किया गया है। आप जो उपभोग करेंगे वह सिर्फ एक tbsp (18 g) या एक tsp (6 g) है। जबकि दिल की बीमारियों और वजन कम करने वाले लोगों के पास इस मात्रा में गुड़ के साथ कभी-कभी परिष्कृत चीनी के विकल्प के रूप में एक मिठाई हो सकती है, लेकिन मधुमेह रोगियों को इस मिठास से भी बचने की जरूरत है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को तुरंत बढ़ा सकता है।

क्या स्वस्थ व्यक्ति मुरमुरा चिक्की खा सकते हैं?

नहीं

एक मिठाई का हेल्दी विकल्प क्या है? 

हमारा सुझाव है कि आप लो फैट गाजर के हलवे की रेसिपी आजमाएं जिसमें मीठेपन के लिए खजूर का उपयोग किया गया है और साथ में कम वसा वाले दूध का भी उपयोग किया गया है। ओट्स और मिक्स्ड नट्स लड्डू रेसिपी बनाएं जिसे गुड़, ओट्स और खजूर से मीठा बनाया गया है और अंजीर और मिक्स्ड नट्स बर्फी या खजूर और नट्स कोकोनट बॉल्स बनाएं जिसमें चीनी का इस्तेमाल नहीं है पर खजूर का है और हेल्दी अंजीर आइस क्रीम (डायबिटीज के रोगियों के लिए नहीं) भी बना सकते हैं।

अंजीर एण्ड मिक्स्ड नट बर्फी

एक मुरमुरा चिक्की से आने वाली 26 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 8 मिनट
दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 37 मिनट
साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 3 मिनट
तैराकी (2 किमी प्रति घंटा)= 4 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।