लापसी मेथी मुठिया रेसिपी प्रति सर्विंग 4, 7 टुकड़े परोसती है।

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मुठिया गुजराती के लोकप्रिय नमकीन नाश्ते हैं। इन्हें ज़्यादातर भाप में पकाया जाता है और ये बहुत पौष्टिक होते हैं, लेकिन आप इन्हें तलकर भी कुरकुरे शाम के नाश्ते के तौर पर खा सकते हैं। इन्हें शाम के नाश्ते के तौर पर चाय के साथ या सुबह के नाश्ते में चटनी के साथ खाया जा सकता है। मुठिया रेसिपी बनाने के लिए आप ढेर सारी सब्ज़ियाँ, मसाले और आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं।

लापसी मेथी मुठिया आपको लंबे समय तक 'भरा' रखेंगे। टूटे हुए गेहूं के कारण ये सामान्य मुठिया की तुलना में थोड़े अधिक भुरभुरे होते हैं, लेकिन मैं गारंटी देता हूं कि आपको ये बहुत पसंद आएंगे।

लहसुन का स्वाद टूटे हुए गेहूं मेथी के पत्ते मुठिया के स्वाद को बढ़ाता है, जबकि बेकिंग सोडा उन्हें नरम बनाता है। आप सोडा की जगह फ्रूट सॉल्ट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

लापसी मुठिया गुजराती फरसाण की श्रेणी में आती है। आप इस रेसिपी को अपने बच्चों के लिए टिफिन ट्रीट के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं या इसे शाम के नाश्ते के रूप में एक कप मसाला चाय के साथ परोस सकते हैं।

दलिया मेथी बाजरा मुठिया को हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ परोसें।

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क्या लप्सी मेथी मुठिया सेहतमंद है?

हाँ, यह सेहतमंद है। आइए जानें क्यों।

आइए सामग्री को समझते हैं।

क्या अच्छा है।

दलिया (Benefits of Dalia, Broken Wheat, Bulgur Wheat in Hindi): दलिया में  मौजूद उच्च फाइबर डायबिटीज को काबू करने में मदद करता है । यह उच्च फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में भी सहायता करता है और साथ ही स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है। मजबूत हड्डियाँ हमारे शरीर की रीढ़ हैं। हम जानते हैं कि उम्र के साथ हमारी बोन मिनरल डेन्सिटी (bone mineral density) कम हो जाती है और हमें अपनी हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम से समृद्ध खुराक की आवश्यकता होती है, दलिया बस यही देता है। दलिया के विस्तृत 8 आश्चर्यजनक लाभों के लिए यहाँ पढें।

मेथी के पत्ते (मेथी के पत्ते, benefits of fenugreek leaves, methi leaves in hindi): मेथी के पत्ते कैलोरी में कम और शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट में भरपूर होते हैं और मुंह के छालों को ठीक करते हैं। मेथी की भाजी ग्लूकोज और इंसुलिन प्रतिक्रियाओं को बेहतर बनाने में मदद करती हैं, इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी है। मेथी के पत्तों के सेवन से कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी कम होता है। यह विटामिन के से भरपूर है, जो हड्डियों के चयापचय के लिए अच्छा है। वे आयरन का भी स्रोत है जो गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ अन्य व्यक्तियों के लिए भी महत्वपूर्ण है। आयरन रक्त में हीमोग्लोबिन का एक हिस्सा है। आयरन की कमी से एनीमिया हो सकता है और इससे आपकी कार्य क्षमता घट सकती है और आपको आसानी से थकान हो सकती है। मेथी के पत्तों के सभी लाभ यहाँ देखें।

बाजरे का आटा (benefits of bajra flour in hindi) बाजरे का आटा प्रोटीन में उच्च होता है और दाल के साथ मिलाने पर शाकाहारियों के लिए एक पूर्ण प्रोटीन बनता है। तो एक शाकाहारी के रूप में, अपने आहार में बाजरे को जरुर शामिल करें। बाजरे का आटा एक बढ़िया लस मुक्त आहार भी है। बाजरा मैग्नीशियम में समृद्ध है जो इंसुलिन प्रतिरोध को कम करके इंसुलिन प्रतिक्रिया को बेहतर बनाता है और यह मधुमेह रोगियों और स्वस्थ हृदय के लिए अच्छा है लेकिन प्रतिबंधित मात्रा में। और कार्ब के प्रभाव को कम करने के लिए इसे कम वसा वाले दही या रायता के साथ परोसें। बाजरे के आटे के 18 फायदों के लिए यहां देखें और जानिए आपको इसका सेवन क्यों करना चाहिए।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति लपसी मेथी मुठिया खा सकते हैं?

हाँ। दलिया में  मौजूद उच्च फाइबर डायबिटीज को काबू करने में मदद करता है । यह उच्च फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में भी सहायता करता है और साथ ही स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है। मजबूत हड्डियाँ हमारे शरीर की रीढ़ हैं। हम जानते हैं कि उम्र के साथ हमारी बोन मिनरल डेन्सिटी (bone mineral density) कम हो जाती है और हमें अपनी हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम से समृद्ध खुराक की आवश्यकता होती है, दलिया बस यही देता है।