महाराष्ट्रीयन पिट्ठा रेसिपी 2 लोगों के लिए है।
पिटला रेसिपी, महाराष्ट्रीयन पिटला के 1 serving के लिए 458 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0mg, कार्बोहाइड्रेट 52.9g, प्रोटीन 17.6g, वसा 19.6. पता लगाएं कि पिटला रेसिपी, महाराष्ट्रीयन पिटला रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।
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पिटला एक बहुत प्रसिद्ध महाराष्ट्रियन भोजन है, जो उनके आरामदायक भोजन की श्रेणी में आता है। न केवल महाराष्ट्रियन बल्कि कई भारतीय घरों में उनके साप्ताहिक मेनू में पिटला होता है।
पिटला बहुत ही कम सामग्री से बनने वाला एक बहुत ही आसान और झटपट बनने वाला व्यंजन है। इस व्यंजन में इस्तेमाल की जाने वाली सभी सामग्री हर भारतीय अच्छी तरह से बनाए गए पेंट्री में पाई जाती है।
महाराष्ट्रियन पिटला का बेस बेसन से बनाया जाता है। सबसे पहले बेसन को पर्याप्त पानी के साथ मिलाना है। इसके अलावा, तड़के के लिए एक नॉन स्टिक पैन में तेल लें, लहसुन डालें जो हमारे महाराष्ट्रियन पिटला को एक स्वादिष्ट स्वाद देता है। इसके बाद, जीरा और करी पत्ता डालें और उसके बाद हरी मिर्च और प्याज़ डालें। मिर्च को मसाले की पसंद के अनुसार बदला जा सकता है और प्याज़ रेसिपी को एक कौर देता है, यह मूल रूप से कुरकुरापन जोड़ता है। प्याज़ के पक जाने के बाद, ताज़गी के लिए हल्दी और धनिया पत्ती के साथ बेसन के पानी का मिश्रण डालें। इसके अलावा आपको बस इसे हिलाते रहना है और सुनिश्चित करना है कि बेसन पैन के नीचे न चिपके। और यह भी सुनिश्चित करें कि आप बेसन पिटला को बिना देखे न छोड़ें क्योंकि यह जल सकता है।
क्या महाराष्ट्रीयन पिट्ठा सेहतमंद है?
हाँ, यह सेहतमंद है, स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों के लिए छोटे-छोटे बदलाव करें। बेसन, प्याज़, तेल और भारतीय मसालों से बना है।
आइये सामग्री को समझते हैं।
बेसन (besan benefits in hindi): बेसन में गेहूं के आटे की तुलना में अधिक अच्छा वसा होता है और प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती।जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध और कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ, बेसन मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है। बेसन फोलेट या फोलिक एसिड में उच्च है, जो तेजी से विकास और हड्डी के लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) और सफेद रक्त कोशिकाओं (डब्ल्यूबीसी) के गुणन के लिए महत्वपूर्णहै। बेसन के 10 विस्तृत लाभ देखें और यह आपके लिए क्यों अच्छा है।
प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं), (white blood cells) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।
नारियल का तेल (Benefits of Coconut Oil, nariyal ka tel in Hindi) : प्रोसेस्ड सीड ऑयल की जगह नारियल के तेल का इस्तेमाल करें | नारियल का तेल एक मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (MCT - Medium Chain Triglycerides) है। अन्य वसाओं के विपरीत, वे आंत (gut) से सीधे यकृत (liver) में जाते हैं। यहाँ से, उन्हें फिर ऊर्जा के स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है। चूंकि MCT की कैलोरी का सीधा उपयोग किया जाता है, इसलिए उनका शरीर में वसा के रूप में संग्रहीत होने की संभावना कम होती है। MCT आपके दिमाग और मेमरी फ़ंक्शन को भी बेहतर बनाते हैं, वे आपकी ऊर्जा के स्तर को भी बढ़ावा देते हैं और आपके एन्ड्योरन्स में भी सुधार करते हैं। नारियल के तेल में रहित एम.सी.टी. एच.डी.एल. कोलेस्ट्रॉल (HDL cholesterol) की गिनती को बढ़ाते हुए एल.डी.एल. कोलेस्ट्रॉल (LDL cholesterol) (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करता है, रक्तचाप को बनाए रखता है और मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है। नारियल तेल के विस्तृत लाभ पढें।
धनिया (कोथमीर, धनिया, coriander benefits in hindi): धनिया एक ताजा जड़ी बूटी है जिसे अक्सर भारतीय पाक कला में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका मुख्य रूप से एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। यह इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है - कोई खाना पकाने नहीं। यह इसकी विटामिन सी की मात्रा को संरक्षित रखता है, जो हमारी प्रतिरक्षा का निर्माण करने और त्वचा में चमक लाने में मदद करता है। धनिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए, विटामिन सी और क्वेरसेटिन हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने की दिशा में काम करते हैं। धनिया आयरन और फोलेट का भी काफी अच्छे स्रोत हैं - 2 पोषक तत्व जो हमारे रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells ) के उत्पादन और रखरखाव में मदद करते हैं। धनिया कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए भी अच्छा है और मधुमेह रोगियों के लिए भी। विवरण समझने के लिए धनिए के 9 लाभ पढ़ें।
क्या महाराष्ट्रीयन पिट्ठा मधुमेह, हृदय और अधिक वजन वाले व्यक्तियों के लिए सुरक्षित है?
हाँ, यह सभी के लिए खाने के लिए सुरक्षित है। कृपया रेसिपी के लिए तेल का उपयोग आधा कर दें और नारियल तेल का उपयोग करें। ध्यान दें कि बाजरे की रोटी या पूरी गेहूं की रोटी के साथ इसे खाने पर यह अपने आप में एक भोजन है।
क्या महाराष्ट्रीयन पिट्ठा स्वस्थ व्यक्तियों के लिए सुरक्षित है?
हाँ, यह सभी के लिए खाने के लिए सुरक्षित है। बेसन एक जटिल कार्ब है जिसमें शाकाहारियों के लिए अधिक प्रोटीन होता है।
महाराष्ट्रीयन पिट्ठा में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।
- फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। फोलिक एसिड से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग की दाल, उड़द की दाल, तुवर दाल , तिल). 62% of RDA.
- फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, dals ( चना दाल, उड़द दाल, अरहर/तुअर दाल ) ( मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें। 52% of RDA.
- विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। बी1 से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं अलसी, सूरजमुखी के बीज, तिल , हलीम, शिमला मिर्च, गेहूं का आटा, चना दाल, मूंग, अखरोट, मसूर दाल, ब्राउन चावल, ज्वार, बाजरा 40% of RDA.
- प्रोटीन (protein ): शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।पनीर, दही , ग्रीक दही, टोफू, बादाम, अंकुरित अनाज, चना, राजमा, छोले, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज जैसे प्रोटीन युक्त भारतीय खाद्य पदार्थ लें) 32% of RDA.
- आयरन ( Iron): खाद्य पदार्थों से ऊर्जा उत्पन्न करने वाली रासायनिक प्रतिक्रियाओं में आयरन आवश्यक होता है। अपने आपको एनीमिया से बचाने के लिए अधिक हरी सब्जियाँ और हलीम के बीज का सेवन करें। 22% of RDA.