देखें मेथी मूंग दाल की सब्ज़ी कैलोरी। मूंग दाल मेथी की सब्ज़ी रोटियों और चपातियों की सूखी संगत है। मूंग दाल के साथ हेल्दी मेथी की पत्ती एक तेज़ सब्ज़ी है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। जानिए मूंग दाल के साथ हेल्दी मेथी की सब्ज़ी कैसे बनाते हैं।

मूंग दाल मेथी की सब्ज़ी बनाने के लिए, पहले मूंग दाल को भिगोएँ और फिर पानी निकाल दें और इसे बस पर्याप्त पानी में पकाएँ। फिर थोड़ा तेल गर्म करें और जीरा का तड़का दें। लगभग एक मिनट के लिए कुछ प्याज, लहसुन और हरी मिर्च को सौते करें। इसे कटे हुए मेथी के पत्ते, हल्दी पाउडर और नमक के साथ पकाएँ और १ से २ मिनट तक पकाएं। अंत में इसमें पकी हुई मूंग दाल डालें और एक मिनट तक पकाएं। सब्ज़ी परोसने के लिए तैयार है।

मूंग दाल प्रोटिन का एक अच्छा स्रोत है, जो कोशिकाओं और मांसपेशियों को पोषण देने के लिए आवश्यक है। मूंग दाल के साथ इस स्वस्थ मेथी के पत्तों में लोहे का एक अच्छा स्रोत हैं। दोनों तत्व - लोहा (हैम) और प्रोटीन (ग्लोबिन) मिलकर हीमोग्लोबिन बनाते हैं - रक्त का एक प्रमुख वर्णक जो शरीर के सभी भागों में ऑक्सीजन और पोषक तत्वों को बेहतर बनाने में मदद करता है।

क्या मेथी मूंग दाल की सब्ज़ी सेहतमंद है?

हाँ, यह स्वस्थ है।

आइए मेथी मूंग दाल सब्ज़ी की सामग्रियों को समझते हैं।

मेथी मूंग दाल सब्ज़ी में क्या अच्छा है।

पीली मूंग दाल (benefits of yellow moong dal in hindi) : पीली मूंग दाल में मौजूद फाइबर (4.1 ग्राम प्रति कप) धमनियों में खराबyaz कोलेस्ट्रॉल (एल. डी. एल.) के जमाव को रोकता है, जो बदले में स्वस्थ्य हार्ट को बढ़ावा देता है। जिंक (1.4 मिलीग्राम), प्रोटीन (12.2 मिलीग्राम) और आयरन (1.95 मिलीग्राम) जैसे पोषक तत्वों से भरपूर, पीली मूंग की दाल आपकी त्वचा के लचीलेपन को बनाए रखने और इसे नम रखने में मदद करती है। पीली मूंग दाल में मौजूद फाइबर, पोटेशियम और मैग्नीशियम एक साथ मिलकर रक्तचाप और मधुमेह को नियंत्रित करने और तंत्रिकाओं को शांत रखने में मददरुप है।। पीले मूंग दाल के 7 आश्चर्यजनक लाभों के विवरण के लिए यहां देखें।

मेथी के पत्ते (मेथी के पत्ते, benefits of fenugreek leaves, methi leaves in hindi): मेथी के पत्ते कैलोरी में कम और शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट में भरपूर होते हैं और मुंह के छालों को ठीक करते हैं। मेथी की भाजी ग्लूकोज और इंसुलिन प्रतिक्रियाओं को बेहतर बनाने में मदद करती हैं, इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी है। मेथी के पत्तों के सेवन से कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी कम होता है। यह विटामिन के से भरपूर है, जो हड्डियों के चयापचय के लिए अच्छा है। वे आयरन का भी स्रोत है जो गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ अन्य व्यक्तियों के लिए भी महत्वपूर्ण है। आयरन रक्त में हीमोग्लोबिन का एक हिस्सा है। आयरन की कमी से एनीमिया हो सकता है और इससे आपकी कार्य क्षमता घट सकती है और आपको आसानी से थकान हो सकती है। मेथी के पत्तों के सभी लाभ यहाँ देखें।

 प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।

जीरा (Benefits of Cumin Seeds, jeera in Hindi): जीरा का सबसे लाभ जो कई लोगों को पता है वह है पेट, आंत और पूरे पाचन तंत्र को  आराम पहुँचाना। जीरा जाहिर तौर पर आयरन का बहुत अच्छा स्रोत है। एक टेस्पून जीरे आयरन की दैनिक आवश्यकता का लगभग 20% पूरा कर सकते है। जीरे की थोड़ी मात्रा में भी कैल्शियम की भारी मात्रा होती है - यह एक हड्डियों का  भरण-पोषण करने वाला खनिज है। यह पाचन, वजन घटाने और इन्फ्लमेशन (inflammation) को कम करने में भी मदद करता है। जीरा के विस्तृत लाभ पढें।

 लहसुन (garlic benefits in hindi): लहसुन कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। लहसुन में मौजूद सक्रिय तत्व एलिसिन रक्तचाप को कम करने में सहायक होता है।  लहसुन मधुमेह के रोगियों  में रक्त शर्करा के स्तर को नियमित करने में भी मदद करता है। लहसुन हार्ट के लिए अच्छा  और संचार प्रणाली के लिए बहुत अच्छा है। लहसुन में एक रोगाणुरोधी, एंटीवायरल और एंटिफंगल फ़ंक्शन होता है और सामान्य सर्दी और अन्य वायरल संक्रमण से राहत दिलाने में मदद कर सकता है। अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए दिन में एक लहसुन का सेवन करें |  लहसुन एक एंटी वायरल सामग्री है। थायोसल्फेट यौगिक, लहसुन में पाया जाने वाला एलिसिन एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है और हमारे शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है। लहसुन के संपूर्ण लाभों के लिए यहां पढ़ें।

हरी मिर्च | green chillies benefits in hindi | : हरी मिर्च में  मौजूद  एंटीऑक्सिडेंट विटामिन सी शरीर को हानिकारक मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है और तनाव से बचाता है। इसका उच्च फाइबर है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह एक डायबिटिक आहार के लिए एक योग्य अवयव है। क्या आप एनीमिया से पीड़ित हैं? तो हरी मिर्च को अपनी आयरन युक्त खाद्य पदार्थों की सूची में जरुर शामिल करें। पूरी जानकारी के लिए हरी मिर्च के फायदे देखें।

हल्दी पाउडर (हल्दी, benefits of turmeric powder in hindi) : हल्दी भोजन के पाचन में मदद करती है जिससे अपच दूर करने में मददमिलती है। हल्दी पाउडर शरीर में वसा की कोशिकाओं की वृद्धि को कम करने में मदद कर सकती है। आयरन से भरपूर हल्दी एनीमिया के उपचारमें अत्यधिक मूल्यवान है और हल्दी के जड़ के साथ-साथ पाउडर भी एनेमिक आहार का नियमित हिस्सा होना चाहिए। हल्दी के स्वास्थ्य लाभों मेंसे एक यह सक्रिय यौगिक कर्क्यूमिन, जो अपने ऐन्टी-इन्फ्लैमटॉरी गुणों से जोड़ों की सूजन को दूर करने में मदद करता है और इस कारण गठियासे संबंधित दर्द को दूर करने के लिए यह एक सीढ़ी है।हल्दी में मौजूद करक्यूमिन बैक्टीरिया की सर्दी, खांसी और गले की जलन पैदा करने वालेबैक्टीरिया को मारता है। रक्त शर्करा के स्तर को कम करके मधुमेह के लिए भी लाभदायक पाई गई है।इसके एंटीऑक्सिडेंट और ऐन्टी-इन्फ्लैमटॉरी  प्रभाव मधुमेह के रोगियों के उपचार में उपयोगी होते हैं। यह दिमाग के लिए  अच्छा भोजन माना जाता है और अल्जाइमर जैसीबीमारियों को दूर रखता है। हल्दी के विस्तृत लाभों के लिए यहाँ देखें।

मूंग दाल मेथी की सब्ज़ी के लिए एक स्वस्थ संगत क्या है? स्वस्थ रोटी या पराठे का सेवन करें।

हम स्वस्थ भोजन बनाने के लिए हम बाजरे की रोटी, ज्वार की रोटी और पूरी गेहूं की रोटी का सुझाव देते हैं।

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क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति मेथी मूंग दाल सब्ज़ी खा सकते हैं?

जी हां, यह नुस्खा मधुमेह, हृदय और वजन कम करने के लिए अच्छा है। पीली मूंग दाल से फाइबर, पोटेशियम और मैग्नीशियम रक्तचाप को नियंत्रित करने और तंत्रिकाओं को शांत करने के लिए एक साथ काम करेंगे और मधुमेह के अनुकूल हैं। मेथी के पत्तों के सेवन से कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी कम होता है।

क्या स्वस्थ व्यक्ति मेथी मूंग दाल की सब्जी खा सकते हैं?

हाँ। गर्भावस्था, स्तनपान और पीसीओएस के लिए मूंग दाल मेथी की सब्जी।

1. मूंग दाल मेथी की सब्जी शरीर की कोशिकाओं और हड्डियों के लिए एक प्रोटीन से भरपूर उपचार है।

2. यह आयरन से भी भरपूर होता है जो आपके हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है। यह आपको ऊर्जावान बनाए रखने और थकान को कम करने में मदद करता है।

3. इसमें मैग्नीशियम, पोटेशियम और फास्फोरस की भी उचित मात्रा होती है।

4. हड्डी चयापचय में मेथी एड्स से विटामिन के।

5. स्वस्थ व्यक्तियों, बच्चों और वरिष्ठ नागरिकों द्वारा भी इस सब्ज़ी का आनंद लिया जा सकता है।

6. मेथी की पत्तियां ग्लूकोज और इंसुलिन प्रतिक्रियाओं को बेहतर बनाने में मदद करती हैं। इस प्रकार यह सब्ज़ी डायबिटिक मेनू को भी सूट करती है।

7. दिल की समस्याओं वाले लोग भी आगे बढ़ सकते हैं और इस सब्ज़ी का आनंद चपातियों की संगत के रूप में ले सकते हैं।

8. वेट लॉस डाइट प्लान में यह सब्ज़ी भी शामिल हो सकती है।

9. गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं को भी इस स्वस्थ सब्ज़ी का इंतजार करना चाहिए। यह उनकी अतिरिक्त पोषक तत्वों की जरूरतों को पूरा करने का एक तरीका है।

10. पीसीओएस वाली महिलाएं जिनका मुख्य उद्देश्य एंटीऑक्सिडेंट के साथ-साथ न्यूनतम कैलोरी होता है, इस सब्ज़ी को ज़रूर आज़माना चाहिए।

मेथी मूंग दाल की सब्ज़ी अधिक है

1. विटामिन सी: खांसी और जुकाम के खिलाफ विटामिन सी एक बेहतरीन बचाव है।

2. कैल्शियम: कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मजबूत रखने के लिए एक आवश्यक खनिज है। बच्चों से वयस्कों सब के लिए आवश्यक है।

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च माना जाता है अगर यह 2,000 कैलोरी आहार के आधार पर 20% और अनुशंसित दैनिक भत्ते से ऊपर मिलता है।

मेथी मूंग दाल की सब्ज़ी से मिलने वाली 106 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 32 मिनट

दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 11 मिनट

साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 14 मिनट

तैराकी (2 किमी प्रति घंटा) = 18 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।