मिश्रित सब्जियों के साथ चावल की 1 सर्विंग के लिए 387 कैलोरी, सब्जियों के साथ स्वादिष्ट मसालेदार चावल, कोलेस्ट्रॉल 0 मिलीग्राम, कार्बोहाइड्रेट 52.3 ग्राम, प्रोटीन 6.6 ग्राम, वसा 16.8 ग्राम।

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सब्जियों और नारियल के पेस्ट से समृद्ध बासमती चावल के साथ मिक्स्ड वेजिटेबल राइस बनाया जाता है। मिक्स वेज राइस बनाना सीखें।

यह भारतीय स्टर फ्राई राइस नारियल के पेस्ट में सब्जियों के साथ शानदार दावत है! पके हुए चावल और रंग-बिरंगी सब्ज़ियों को नारियल और मसालों के स्वादिष्ट पेस्ट से मज़ेदार बनाया जाता है और तले हुए प्याज़ से सजाया जाता है।

नींबू का रस मिक्स्ड वेजिटेबल राइस के स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है, जबकि हरी मिर्च और अदरक पेस्ट में अधिक मसाला मिलाते हैं।

इस तृप्त करने वाले चावल को मिक्स्ड वेजिटेबल राइस एक व्यंजन भोजन के रूप में लें।

क्या मिक्स्ड वेजिटेबल राइस स्वस्थ है?

हां और नहीं। जैसा कि हम अनुशंसा करते हैं, आपको नुस्खा में कुछ बदलाव करने की आवश्यकता है। गहरे तले हुए प्याज से बचें और रेसिपी में सफेद चावल के बजाय ब्राउन राइस का उपयोग करें।

क्या अच्छा है।

1. मिली-जुली सब्जियाँ | मिक्स्ड वेजिटेबल | mixed vegetables benefits in hindi | : मिली-जुली सब्जियाँ से बहुत सारे पोषक तत्वों का लाभ मिलता है क्योंकि आप फूलगोभी, गाजर, पत्तागोभी, फण्सी और हरे मटर का उपयोग करते हैं। फूलगोभी कार्ब्स में बहुत कम है और इसलिए रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाती है। यह एंटीऑक्सिडेंट में भी समृद्ध होती है और फूलगोभी के विस्तृत लाभों के लिए यहां पढ़ें। पत्तागोभी कैलोरी में बहुत कम होती है और कब्ज से राहत देने में मदद करती है| यह मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है | हरे मटर वजन घटाने के लिए अच्छे हैं, शाकाहारी प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं और कब्ज से राहत देने के लिए इसमें इंसॉल्यूबल फाइबर है। क्या हरे मटर मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे होते हैं और हरे मटर के पूर्ण लाभ पढें।

2. स्प्राउट्स, अंकुरित दाने (Benefits of Sprouts, Mixed Sprouts in Hindi): स्प्राउट्स में एंजाइम होते हैं जो पाचन में सहायता करते हैं और यह प्रकृति में क्षारीय होते हैं। अंकुरित करने से प्रोटीन की बढ़ती है। उदाहरण के लिए, अंकुरित होने पर, मूंग की प्रोटीन की मात्रा 30% बढ़ जाती है। अंकुरित होने पर, बीज विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन के और बी-कॉम्प्लेक्स की मात्रा भी बढ़ जाती है। स्प्राउट्स फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं जो, मधुमेह और दिल के लिए अनुकूल होते हैं। स्प्राउट्स के विस्तृत स्वास्थ्य लाभ पढें।

समस्या क्या है।

चावल (Benefits of Rice, Chawal in Hindi): यह चावल के गुण हैं - चावल कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट का एक बड़ा स्रोत है, जो हमारे शरीर के लिए ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। इसके अलावा यह लस मुक्त है। चावल में फाइबर कम होता है और इसलिए दस्त से पीड़ित लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है। लेकिन चावल प्रोटीन और बी विटामिन का एक अच्छा स्रोत है।

चावल के अवगुण - चावल जैसे खाद्य पदार्थ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स ज्यादा होता है और यह वजन घटाने के लिए, हृदय रोगियों के लिए और डायबिटीज रोगियों के लिए  उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि यह रक्त शर्करा स्तर को प्रभावित करता है। पर यदि चावल को उच्च प्रोटीन या उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाए, तो ग्लाइसेमिक लोड संतुलित हो सकता है। इस प्रकार इसका कॉम्बो एक बेहतर विकल्प है जैसे हमने पांच धन खिचड़ी और तुवर दाल नी खिचड़ी में किया है। क्या आपके लिए सफेद चावल और उकडा चावल अच्छा है, यह पढें?

ध्यान दें : 1 कप = 200 मिलीलीटर (बाजार में आसानी से उपलब्ध है)। प्रत्येक घटक का ग्राम में वजन भिन्न होता है।

क्या डायबिटीज के मरीज, दिल के मरीज और अधिक वजन वाले लोग मिक्स्ड वेजिटेबल राइस का सकते हैं?

मिश्रित सब्जियों वाले इस चावल को स्वास्थ्य समस्याओं वाले व्यक्तियों के लिए संशोधित करने की आवश्यकता है। सफेद चावल को ब्राउन चावल से बदलें और इसमें कुछ सब्जियां डालें। चावल डालते समय उसी भोजन में किसी भी अन्य कार्बोहाइड्रेट से बचने की कोशिश करें।

तले हुए प्याज से परहेज करें और सीमित मात्रा में ही रेसिपी बनाएं।

क्या स्वस्थ व्यक्ति मिक्स्ड वेजिटेबल राइस का सकते हैं?

हां, लेकिन सीमित मात्रा में। हमेशा कोशिश करें और सफेद चावल से बचें क्योंकि यह जीआई में उच्च है और वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

चावल का स्वस्थ विकल्प क्या है?

हम आपको हेल्दी खिचड़ी जैसे कि फाडा नी खिचड़ी, विटामिन खिचड़ी, कुट्टू मूंग दाल वेजिटेबल खिचड़ी, बाजरा मूंग और हरे मटर की खिचड़ी, जौ की खिचड़ी और वेजिटेबल बिरयानी जो ब्राउन राइस से तैयार की है उसका सुझाव देते हैं। लगभग इन सभी व्यंजनों में चावल का बिलकुल उपयोग नहीं किया गया है और मधुमेह रोगी इनका नियंत्रित मात्रा में सेवन करें ऐसा हमारा सुझाव है।

बाजरा, होल मूंग एण्ड ग्रीन पी खिचड़ी | हेल्दी बाजरा खिचड़ी | वजन कम करने के लिए खिचड़ी | Bajra, Whole Moong and Green Pea Khichdi

मिक्स्ड वेजिटेबल राइस मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो अवरोही क्रम (उच्चतम से निम्नतम) में दिए गए हैं।

विटामिन सी  (Vitamin C) : विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है। % of RDA.

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च तब माना जाता है, जब वह 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित 20% या उससे ऊपर की दैनिक आवश्यकता (recommended daily allowance) को पूरा करता है।