सादा डोसा रेसिपी से 20 डोसे बनते हैं.

सादा डोसा रेसिपी के 1 dosa के लिए 104 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 17.8, प्रोटीन 2.6, वसा 2.7. पता लगाएं कि सादा डोसा रेसिपी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

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सादा डोसा रेसिपी | सादा डोसा | दक्षिण भारतीय सादा डोसा | आसान साडा डोसा कैसे बनाएं | सादा डोसा दक्षिण भारत में एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड के साथ-साथ रेस्तरां का भोजन भी है। जानें आसान साडा डोसा कैसे बनाएं।

सादा डोसा बनाने के लिए, बनाने के लिए, उड़द दाल और मेथी के दानों को धोकर एक गहरे बाउल में पर्याप्त पानी में भिगो दें और अच्छी तरह मिला लें। ढक्कन से ढककर ४ घंटे तक भीगने के लिए अलग रख दें। उकडा चावल, कच्चे चावल और मोटा पोहा को धोकर भिगो दें और एक गहरे बाउल में पर्याप्त पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढक्कन से ढककर ४ घंटे तक भीगने के लिए अलग रख दें। उड़द दाल और मेथी के दानों को छान लें और लगभग १ कप पानी का उपयोग करके मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। मिश्रण को एक गहरे बाउल में डालें और एक तरफ रख दें। उकडा चावल, कच्चे चावल और मोटा पोहा को छान लें और लगभग १ कप पानी का उपयोग करके मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। मिश्रण को उड़द दाल के घोल वाले कटोरे में डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन से ढकें और १२ घंटे के लिए गर्म स्थान पर किण्वन के लिए अलग रख दें। एक बार किण्वित हो जाए तो इसे अच्छी तरह मिला लें। परोसने से ठीक पहले, एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, तवे पर थोड़ा सा पानी छिड़कें और मलमल के कपड़े का उपयोग करके इसे धीरे से पोंछ लें। इस पर १ १/२ करछुल घोल डालें और २२५ मिमी (९”)व्यास का पतला गोला का आकार बनाने के लिए इसे गोलाकार गति में फैलाएं। इसके ऊपर और किनारों पर थोड़ा सा घी लगाएं और मध्यम आंच पर डोसा को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं। अर्धवृत्त या रोल बनाने के लिए मोड़ें। बचे हुए बैटर के साथ दोहराकर १९ और डोसे बना लें। नारियल की चटनी, सांभर और मलगापोडी के साथ तुरंत परोसें।

चावल और उड़द दाल के घोल से बने स्वादिष्ट कुरकुरे, सुनहरे रंग के पैनकेक, दक्षिण भारतीय सादा डोसा आसान, उबली हुई इडली की तुलना में अधिक स्वादिष्ट नाश्ता बनाते हैं! चटनी और सांबर के साथ मिलकर, डोसा शानदार और स्वादिष्ट बनता है, न केवल नाश्ते के लिए बल्कि शाम के टिफिन या रात के खाने के लिए भी उपयुक्त है।

जबकि कुछ लोग बचे हुए इडली बैटर से सादा डोसा बनाना पसंद करते हैं , वहीं अन्य लोग जिन्हें थोड़ा सा भी खट्टापन पसंद नहीं है वे यहां वर्णित अनुपात का उपयोग करके ताजा डोसा बैटर बनाते हैं। आप अपनी इच्छानुसार कोई भी विकल्प चुन सकते हैं।

इतना ही नहीं, बहुमुखी आसान साडा डोसाबहुत अधिक विकल्प प्रदान करता है। आप इसे तेल, घी या मक्खन के साथ बना सकते हैं; लोहे के तवे पर या नॉन-स्टिक तवे पर, सादे या आलू भाजी की स्टफिंग या चटनी की परत के साथ! अपने साडा डोसा का ताज़ा और गर्म आनंद लें, ठीक वैसे ही जैसे आप इसे पसंद करते हैं।

साडा डोसा के लिए टिप्स. 1. उड़द दाल, चावल और उकडा चावल को ४ घंटे तक भिगोना है। इसलिए इसके लिए पहले से योजना बनाएं। 2. भिगोते समय मेथी दाना डालना न भूलें। यह किण्वन में मदद करता है। 3. बैटर को किण्वित होने में आमतौर पर १२ घंटे लगते हैं। लेकिन सर्दी के मौसम में बाहर के तापमान के आधार पर १४ से १५ घंटे तक का समय लग सकता है। 4. अगर फ्रिज का बचा हुआ बैटर इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे कमरे के तापमान पर ले आएं और फिर डोसा बनाएं। ये बहुत जरूरी है वरना आपको ब्राउन क्रिस्पी डोसा नहीं मिलेगा। 5. अगर तवा ज्यादा गर्म हो जाए तो तवे का तापमान कम करने के लिए थोड़ा पानी छिड़कें। ऐसा करने से डोसा तवे पर चिपकेगा नहीं। एकदम कुरकुरा डोसा बनाने के लिए तवे का आदर्श तापमान बहुत महत्वपूर्ण है।

क्या सादा डोसा स्वस्थ है?

हां और नहीं। इसलिए साडा डोसा एक ही समय में स्वास्थ्यवर्धक है और स्वास्थ्यवर्धक नहीं है और यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कौन खा रहा है। सादा डोसा या डोसा खाना पकाने के लिए उड़द दाल, चावल, मेथी, पोहा और वसा से बना होता है।

डोसे में क्या अच्छा है.

उड़द की दाल (urad dal benefits in hindi): 1 कप पकी हुई उड़द की दाल आपकी 69.30% फोलिक एसिड की दैनिक आवश्यकता कोपूरी करती है। उड़द की दाल में मौजूद फोलिक एसिड आपके शरीर में नई कोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन औररखरखाव में मदद करती है।  फॉस्फोरस से भरपूर होने के कारण यह कैल्शियम के साथ मिलकर हमारी हड्डियों का निर्माण भी करतीहै। इसमें फाइबर भी भरपूर है और इसलिए यह दिल के लिए, कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए और मधुमेह के लिए अच्छा है। उड़द दाल के 10 सुपर फायदे के लिए यहाँ देखें।

मेथी के दानें, मेथी के बीज (Benefits of Methi seeds, Fenugreek seeds in Hindi): 1 चम्मच मेथी के दानें को रात भर भिगोकर सुबह खाली पेट सुबह सेवन करने से मधुमेह रोगियों के लिए रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने का एक उल्लेखनीय इलाज है। मेथी के दानें रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के साथ दिल को लाभ पहुंचाने के लिए जाने जाते हैं। मेथी के दानें लंबे समय से स्तनपान कराने वाली माताओं को स्तन के दूध के उत्पादन को बढ़ाने के लिए सुझाए गए हैं। आधा गिलास पानी के साथ एक चम्मच मेथी के दानों को लेना दस्त के लिए एक बहुत ही प्रसिद्ध घरेलू उपाय है। मेथी के दानें के विस्तृत लाभ पढें।

घी (benefits of ghee in hindi): कैलोरी और वसा के अलावा, घी जिन पोषक तत्व जो में समृद्ध हैं, वे हैं विटामिन - जिनमें से सभी वसा में घुलनशील होते हैं। सभी 3 विटामिन (विटामिन ए, विटामिन ई और विटामिन के) एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जो शरीर से मुक्त कणों को हटाने और हमारी कोशिकाओं की रक्षा करने के साथ-साथ त्वचा के स्वास्थ्य और चमक को बनाए रखने में भी मदद करता है। घी अपने उच्च स्मोक पॉइंट के कारण खाना पकाने का एक उच्च उत्कृष्ट माध्यम है। अधिकांश तेलों और मक्खन की तुलना में, घी का स्मोक पॉइंट 230 ° C, 450 ° F है, इसलिए इसके पोषक तत्वों का विनाश कम होता है। हां, घी में कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन शरीर को कुछ मात्रा में कोलेस्ट्रॉल की जरूरत भी होती है। कोलेस्ट्रॉल के कुछ कार्य भी हैं। यह हार्मोन उत्पादन, मस्तिष्क के कार्यकाज, कोशिकाओं  के स्वास्थ्य और जोड़ों को लूब्रिकैट करने के लिए आवश्यक है। यह वास्तव में, शरीर और मस्तिष्क के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाला वसा है। घी वसा से भरा होता है, लेकिन इसमें मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड (एमसीटी) होते हैं जो वजन घटाने में सहायता करता हैं। घी थोड़ी मात्रा में डेबेटिक्स के लिए स्वास्थ्यदायक है। परिरक्षकों से मुक्त घी को आसानी से अपने घर पर बनाना सीखें घी के फायदे भी देखें |

समस्या क्या है?

चावल (Benefits of Rice, Chawal in Hindi): यह चावल के गुण हैं - चावल कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट का एक बड़ा स्रोत है, जो हमारे शरीर के लिए ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। इसके अलावा यह लस मुक्त है। चावल में फाइबर कम होता है और इसलिए दस्त से पीड़ित लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है। लेकिन चावल प्रोटीन और बी विटामिन का एक अच्छा स्रोत है।

चावल के अवगुण - चावल जैसे खाद्य पदार्थ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स ज्यादा होता है और यह वजन घटाने के लिए, हृदय रोगियों के लिए और डायबिटीज रोगियों के लिए  उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि यह रक्त शर्करा स्तर को प्रभावित करता है। पर यदि चावल को उच्च प्रोटीन या उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाए, तो ग्लाइसेमिक लोड संतुलित हो सकता है। इस प्रकार इसका कॉम्बो एक बेहतर विकल्प है जैसे हमने पांच धन खिचड़ी और तुवर दाल नी खिचड़ी में किया है। क्या आपके लिए सफेद चावल और उकडा चावल अच्छा है, यह पढें?

पोहा (Benefits of Poha, Beaten rice in Hindi): पोहे के गुण - पोहा में उच्च आयरन की गणना (एक कप में 2.67 मिलीग्राम) होती है। ज्यादातर लोग नाश्ते के लिए पोहा खाना पसंद करते हैं। इसके पीछे का कारण इसके उच्च कार्ब की गिनती है। पोहा लगभग हमारी पोटेशियम की 5% आवश्यकता को पूरा करने में मदद करता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में और आगे रक्त कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में सहायक होता है।  पोहे के अवगुण - उच्च कार्ब की मात्रा के कारण यह मधुमेह के भोजन का अच्छा स्रोत नहीं है। कार्ब्स के साथ कैलोरी का जोड़े जाना और बहुत अधिक फाइबर न होना, पोहा को तार्किक रूप से उन लोगों द्वारा विवश किया जाना चाहिए जो वजन कम करने का इरादा रखते हैं। उच्च प्रोटीन, कम कार्ब्स और अधिक फाइबर वजन पर नजर रखने वालों का लक्ष्य होना चाहिए। पढ़ें क्या पोहा सचमूच स्वस्थ है? 

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति साडा डोसा खा सकते हैं?

डोसा एक मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स रेसिपी है। चूँकि, डोसा में चावल की मात्रा अधिक होती है जो सरल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है और यह किण्वित होता है यानी - यह पहले से पच जाता है, यह मधुमेह रोगियों, हृदय रोगियों और वजन पर नजर रखने वालों के लिए एक स्वस्थ विकल्प साबित नहीं होता है।

क्या स्वस्थ व्यक्ति साडा डोसा खा सकते हैं?

हाँ, डोसा स्वस्थ व्यक्तियों के लिए काम करता है। डोसा एक किण्वित भोजन है जिसे पचाना आसान है। खाद्य पदार्थों के किण्वन से पोषक तत्वों की जैव उपलब्धता बढ़ जाती है जिससे शरीर को अधिक पोषण ग्रहण करने में मदद मिलती है। सूक्ष्मजीव जटिल प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा को कुशलतापूर्वक तोड़ते हैं जिससे भोजन से अधिक पोषक तत्व आत्मसात करने में मदद मिलती है।

हेल्दी डोसा की रेसिपी कौन-सी है?

नाचनी डोसा, क्विनोआ डोसा, ओट्स डोसा, 4 फ्लॉर डोसा, पालक डोसा या कुट्टू डोसा जैसे नुस्खे आजमाएं, जिसमें चावल का बिलकुल भी उपयोग नहीं किया गया है। इसे स्वस्थ सांभर या नारियल की चटनी के साथ परोसें। पढ़िए कौन सी इडली और डोसे स्वस्थ हैं?

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