माइक्रोवेव दूधी मुठिया रेसिपी - Doodhi Muthia
द्वारा तरला दलाल

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दूधी मुठिया एक पारंपरिक और स्वस्थ गुजराती नाश्ता है जिसे कद्दूकस की हुई दूधी और मसालों से बनाया जाता है। मुठिया गुजरात के लिए बहुत प्रसिद्ध नाश्ता है, जो विभिन्न सामग्रियों से बनाया जाता है और इसमें बहुत सारी विविधताएं भी होती हैं। लोग मुठिया पालक, पत्ता गोभी, मूंग दाल, मेथी आदि से भी बनाते हैं। हमने दूध से मुठिया बनाया है।

माइक्रोवेव दूधी मुठिया बनाने के लिए हमने लौकी का इस्तेमाल किया है जिसे कद्दूकस किया जाता है. इसे बनाने से ठीक पहले इसे कद्दूकस कर लें क्योंकि यह काला हो जाता है और इसमें से अतिरिक्त पानी भी निचोड़ लें ताकि यह दूधी मुठिया के लिए आटा को पानी जैसा पतला न बना ले। आगे हमने कद्दूकस किया हुआ प्याज डाला है, सुनिश्चित करें कि आप प्याज से भी पानी निकाल दें। इसके अलावा हमने ३ आटे को बांधने के लिए जोड़ा है जिसमें साबुत गेहूं का आटा, बेसन और कुछ रवा, रवा उन्हें थोड़ा कुरकुरा बना देगा। इसके अलावा, स्वाद के लिए कुछ अदरक लहसुन का पेस्ट और भारतीय मसाले जैसे हल्दी पाउडर और गरम मसाला, जीरा जो मुठिया को एक विशिष्ट सुगंध प्रदान करते हैं और आप सौंफ का भी उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा कुछ चीनी, कुछ ताजा हरा धनिया, बेकिंग सोडा जो दूधी मुठिया को नरम बनाने में मदद करेगा। हींग और तेल। सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर एक आटा बनाया जाता है। सुनिश्चित करें कि मिश्रण चिपचिपा न हो और आटा गूंथने के लिए पानी का उपयोग न हो क्योंकि दूधी में पर्याप्त पानी होता है।

झटपट दूधी मुठिया बनाना काफी आसान है। इसे बनाने में उपयोग की जाने वाली सामग्री काफी बुनियादी है और हर भारतीय घर में उपलब्ध है। हमारी रेसिपी की अलग बात यह है कि हमने इन दूधी मुठिया को माइक्रोवेव में बनाया है जिससे यह प्रक्रिया छोटी और तेज हो गई है। स्टीमिंग में थोड़ा समय लगता है, जहाँ हमने सिर्फ ३ मिनट के लिए दूधी मुठिया को माइक्रोवेव किया है और वे तैयार हैं !! हमने तड़के को माइक्रोवेव में भी बनाया है और पकाने का समय भी कम कर दिया है।

झटपट दूधी मुठिया एक पूरक और भारी स्नैक रेसिपी है जिसकी शेल्फ लाइफ बहुत अच्छी है !! मैं इसे नाश्ते के रूप में और कभी-कभी दोपहर के भोजन या रात के खाने में के साथ साइड डिश के रूप में भी परोसती हूँ !!

दूधी मुठिया को आप हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं !!

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तैयारी का समय: 10 मिनट   पकाने का समय: 10 मिनट   कुल समय: 20 मिनट     ४ से ६ मात्रा के लिये