This category has been viewed 13747 times
 Last Updated : Jul 06,2019


 कोर्स रेसिपी, भारतीय कोर्स रेसिपी, वेज मुख्य व्यंजनों > लंच



Lunch - Read In English
બપોરના અલ્પાહાર - ગુજરાતી માં વાંચો (Lunch recipes in Gujarati)
हमारे अन्य लंच रेसिपी की कोशिश करो ...
लंच मे फरसाण रेसिपी : Farsan Recipes for Lunch in Hindi
लंच मे बिरयानी रेसिपी : Biryani Recipes for Lunch, Recipes in Hindi
लंच मे दाल रेसिपी : Dal Recipes for Lunch in Hindi
लंच मे कढ़ी रेसिपी : Kadhi Recipes for Lunch in Hindi
लंच मे मिठाई रेसिपी : Mithai Recipes for Lunch in Hindi
लंच मे पराठा रेसिपी : Paratha Recipes for Lunch in Hindi
लंच मे रायता रेसिपी : Raita Recipes for Lunch in Hindi
लंच मे रोटी की रेसिपी : Roti Recipes for Lunch in Hindi
लंच मे रायता रेसिपी : Raita Recipes for Lunch in Hindi
लंच मे सब्जी़ रेसिपी : Sabzi Recipes for Lunch in Hindi
लंच मे सलाद की रेसिपी : Salad Recipes for Lunch in Hindi
हैप्पी पाक कला!


Top Recipes

कद्दू और दाल से बना एक ग्रेवी जैसा व्यंजन। चाऊ-चाऊ, परवल, पत्तागोभी, गाजर आदि जैसी सब्ज़ीयों को भी इस तरह पकाया जा सकता है। अकसर, एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय खाने में एक सूखी करी और कूटु ज़रुर होता है।
सरल और सामान्य अवयवों को मिलाकर यह मनोरंजक रोटी तैयार की गई है, जो उच्च रक्तचाप के भोजन के लिए बखूबी उपयुक्त है। प्याज़ और पत्तागोभी के करकरेपन के साथ लहसुन और हरी मिर्च का चटाकेदार स्वाद इस रोटी की खासियत है। स्वाद और बनावट जोड़ने के अलावा प्याज़ और लहसुन हृदय के लिए यह उच्च रक्तचाप के आहार के लिए उपयुक्त है।
चाहे तड़के के रुप में या स्वाद प्रदान करने के लिए, कड़ी पत्ता का प्रयोग दक्षिण भारतीय खाने में अलग स्थान रखता है। यह दक्षिण भारतीय व्यंजन इस बात को सत्य बनाता है, जहाँ कड़ी पत्ते की अनोखी खुशबु और इसका अनोखा स्वाद हवा में फैल जायेगा और आपके मूँह में ज़रुर पानी ले आएगा।
यह नुस्खा कच्चे कटहल का आनंद लेने का एक झटपट और आसान तरीका है। आम तौर इस सब्ज़ी में कटहल को उपलब्ध मसालों, मसाले के पाउडर और प्याज़, टमाटर, अदरक आदि जैसे अव्ययों के साथ मिलाकर प्रेशर कुकर में पकाया गया है। प्रेशर कुकर में पकाने के बाद इस सब्ज़ी को कुछ मिनट के लिए फिर पकाना ज़रूरी है, ताकि कटहल की कच्ची गंध न रह जाए। असल में कटहल की अनूठी बनावट ही इस करी को आकर्षक बनाती है। इस करी का आनंद दाल और रोटी के साथ लें।
यह जायकेदार हैदराबादी बगारा बैंगन खास आप के लिए है, जो अनेक विविध सुगंधीदार बीज और मसालों से बनाया गया है। यहाँ चीरे हुए बैंगन को कड़ीपत्ते और हरी मिर्च के सुगंधित और तीखे वघार और प्याज़, अदरक, मसाला पाउडर और मूंगफली से बनती एक शाही पेस्ट के साथ पकाया गया है। दरअसल, इस सब्ज़ी के हर निवाले में स्वाद भरा हुआ है और यह सादे चावल या रोटी के साथ एक यादगार भोजन बनाता है।
भिंडी जिसे ओकरा भी कहा जाता है, यह भारत में सबसे अधिक उपयोग होने वाली सब्ज़ी में से एक है। पंजाबियों को भिंडी हर रूप में पसंद आती है - फिर चाहे वो करी के रूप में परोसी जाए हो या भरवां बनाकर। इस नुस्खे में भिंडी को तलकर करकरी बनाने के बाद मसालों के साथ पकाया गया है। इस सूखी भिंडी को पंजाबी दाल / कढ़ी और चावल के साथ परोसें।
साम्भर दक्षिण भारत के खाने का भाग है। कभी-कभी वह इसे दिने में एक बार से ज़्यादा बनाते हैं- सुबह के नाश्ते में और दोपहर और रात के खाने में भी। तुवर दाल और मिली-जुली सब्ज़ीयों के पौष्टिक्ता से भरपुर, इसे रोज के खाने का भाग बनाया जा सकता है और यह इतना बहुउपयोगी है कि इसे चावल, इडली, वड़ा, उपमा और किसी भी दक्षिण भारतीय नाश्ते के साथ परोसा जा सकता है।
फत्तुश एक लेबनानी सलाद है जो स्वाद में बहुत अनोखा है। यह टोस्ट किए गए पीटा ब्रेड़ और पसंदीदा सब्जी और हर्ब्स के संयोजन से बनाया जाता है। इस सलाद की बनावट वास्तव में बहुत ही खास है क्योंकि इसमें करकरे टोस्टेड ब्रेड और रसीली सब्जियाँ मिलाई गई हैं। एक सादा पर स्वादिष्ट जैतून के तेल का ड्रेसिंग इस सलाद को और आकर्षित बनाता है, जिससे यह अतुलनीय बनता है। लेबनान के अन्य व्यंजन जैसे के मुह्हामर्रा और फलाफल भी आज़माइए।
आलू और पालक का संयोजन, जो बहुत ही प्रख्यात है, वह यहाँ इस सब्ज़ी में भी पाया गया है। एक बार आपने आलू को छिलकर काट लिया हो और पालक को धोकर काट लिया हो, फिर रोज़मर्रा के मसालों से यह सब्ज़ी बहुत ही आसानी से बनाई जा सकती है। हालांकि यह बहुत ही साधारण लगती है, पर उपयुक्त संयोजन से बनती यह सब्ज़ी वास्तव में बहुत ही मज़ेदार बनती है। अपनी पसंदीदा रोटी के साथ गरमा-गरम इसका आनंद लीजिए।
सलाद में शिमला मिर्च, गोभी और टमाटर जैसी सब्जियाँ मिलाना तो सामन्य है, पर इस सलाद की खासियत है इसका ड्रेसिंग। इस रंगीन सलाद का ड्रेसिंग कसे हुए सेब, नींबू का रस और ओरेगानो से तैयार किया गया है। यह सलाद स्वाद और सुगंध में मज़ेदार तो है, पर इसके अलावा इसमें मिलाई गई सब्जियाँ पौष्टिकता भी बढ़ाती हैं। एसे इस पौष्टिक सलाद में उपर से थोडे से सूर्यमुखी के बीज़ का छिडकाव रक्तचाप को अंकुश में रखने में मदद करते हैं। इस हल्के मिठास भरे फाईबर युक्त सलाद का आनंद आप दो भोजन के बीच में या फिर शाम के नाश्ते में ले सकते हैं।

Categories

  • विभिन्न व्यंजन



  • कोर्स

  • बच्चों का आहार



  • संपूर्ण स्वास्थ्य व्यंजन

  • झट - पट व्यंजन