छोला दाल ( Chola dal )

छोला दाल क्या है ? ग्लॉसरी, छोला दाल का उपयोग, स्वास्थ्य के लिए लाभ, रेसिपी  Viewed 4000 times

छोला दाल क्या है?


ये काले रंग की आंखों वाली दाल, रंग में मलाईदार सफेद होती हैऔर उनके अंदरूनी वक्र पर एक काला निशान होता है।


भिगोई और पकाई हुई छोला दाल (soaked and cooked chola dal)
छोला दाल को साफ करें और किसी भी तरह के पत्थर या गंदगी को हटा दें। छोला दाल को भिगोने के लिए, पहले इसे पानी से दो बार धो लें और फिर गर्म पानी में भिगो दें। इसे छान लें और इसे उबलते हुए पानी में डालकर या प्रेशर कुकर में तब तक पकाएं जब तक यह पक कर नरम हो जाए।
भिगोई हुई छोला दाल (soaked chola dal)
छोला दाल को साफ करें और किसी भी तरह के पत्थर या गंदगी को हटा दें। छोला दाल को भिगोने के लिए, पहले इसे पानी से दो बार धो लें और फिर गर्म पानी में भिगो दें। पानी में भिगोने से पकाने का समय कम हो जाता है - जिससे समय के साथ-साथ ऊर्जा की भी बचत होती है।

 

छोला दाल के उपयोग रसोई में (uses of chola dal in Indian cooking )




ढोकला चोला दाल का उपयोग करके बनाया गया | dhokla made using chola dal in hindi |

पालक मेथी ढोकला एक पौष्टिक स्नैक है जो पूरे परिवार के लिए निश्चित आनंदमय दावत है। जानिए गुजराती पालक ढोकला बनाने की विधि।

चोल दाल का एक मिश्रण स्वादिष्ट पालक, मेथी के पत्तों के साथ पकाया जाता है और स्वादिष्ट पालक ढोकला में पकाया जाता है जिसमें एक आकर्षक सुगंध और अच्छा स्वाद होता है।


छोला दाल का उपयोग करके बनाई गई पनकी | panki made using chola dal in hindi |


छोला दाल पान्की, इस मशहुर गुजराती नाश्ते की प्रोटीन, लौहतत्व और रेशांक की मात्रा बढ़ाने के लिए, इसमें चावल के आटे की जगह छोला दाल का प्रयोग किया गया है। पालक मिलाने से, यह हरा रंग प्रदान करता है और साथ ही रेशांक, फोलिक एसिड और विटामीन ए की मात्रा बढ़ाता, जो सब मिलकर इस व्यंजन को हल्का लेकिन पौष्टिक बनाते हैं।

छोला दाल चुनने का सुझाव (suggestions to choose chola dal, split cow peas)


हमेशा बड़ी दाल चुनें, एक तरफ काले "आंख" के साथ आयताकार और मलाईदार-सफेद वाली। त्वचा काफी मोटी हो। उनमें एक सूक्ष्म, अखरोट की सुगंध होती है और एक शाही मलाईदार स्वाद होता है।

छोला दाल के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of chola dal, split cow peas in hindi)

 छोला दाल पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है और घुलनशील फाइबर से भी समृद्ध है, जो शरीर से कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है और इस प्रकार हृदय की रक्षा करता है। यह फोलेट, कॉपर, फॉस्फोरस, आयरन, कैल्शियम और मैंगनीज का भी अच्छा स्रोत है। यह निश्चित रूप से अधिकांश अन्य दाल की तरह प्रोटीन का एक स्रोत भी है। यह शरीर की कोशिकाओं को पोषण देने में मदद करता है और भोजन में एक तृप्ति मूल्य भी जोड़ता है। इस प्रकार यह वजन पर नजर रखने वाले और एथलीट के लिए एक अद्भुत विकल्प है। स्वस्थ त्वचा और चमकदार बालों के लिए भी प्रोटीन की आवश्यकता होती है।

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