डायजेस्टीव बिस्कुट ( Digestive biscuit )

डायजेस्टीव बिस्कुट ( Digestive Biscuit ) Glossary | Recipes with डायजेस्टीव बिस्कुट ( Digestive Biscuit ) | Tarladalal.com Viewed 3280 times

वर्णन
यह बड़े व्यास वाले आकार का बिस्कुट है जिसका रुप दरदरा होता है जिसे बहुत से लोग पसंद करते है। इसका स्वाद बेहद अच्छा और मेवेदार होता है जिसमे शक्कर की हल्की मीठास होती है। वास्तविक रुप से डायजेस्टीव बिस्कुट मे मोटा भुरे रंग का गेहूँ का आटा (जो इसे अलग स्वाद प्रदान करता है), आधा हाईड्रोजिनेटड वनस्पति तेल, होल मील, कल्चर्ड स्कीम्ड दुध, अर्ध इनवर्टड शक्कर की चाशनी, रैसिंग एैजएन्ट, शक्कर और नमक।

चुनने का सुझाव
• बाज़ार मे डायजेस्टीव बिस्कुट के बहुत से ब्रेंड मिलते है। अपनी पसंद अनुसार ब्रेंड चुने और अपनी ज़रुरत अनुसार पैकेट का आकार चुने। ताज़े बिस्कुट के लिये उसके उत्तपादन और समापन के दिनाँक की जाँच कर लें।

रसोई मे उपयोग
• यह सादा या किसी भी प्रकार के चीज़ या जैम के साथ स्वादिष्ट लगता है।
• कुछ व्यक्ति डायजेस्टीव बिस्कुट का सेवन चाय या कॉफी मे डुबोकर नरम कर खाते है।
• इन्हे चुरकर इसका प्रयोग चीज़ केक जैसे व्यंजन में क्रैकर करस्ट बनाने के लिये किया जा सकता है।

संग्रह करने के तरीके
• खोलने के बाद इसे हवा बंद डब्बे मे रखकर सामान्य तापमान मे रखें।
इसे हवा या नमी से दुर रखें क्योंकि यह नरम हो सकते है और चिपचिपे भी हो सकते है।
खोलने के बाद इन्हे 2-3 हफ्ते के लिये रखा जा सकता है।

स्वास्थ्य विषयक
• इनमे रीफाईन्ड कार्ब शुगर कि मात्रा ज़्यादा होती है और इनका ग्लाईसमिक ईन्डेक्स भी ज़्यादा होता है, जिसका मतलब है कि यह रक्त मे शक्करा की मात्रा तेज़ी से बढ़ा सकते है, जिससे अत्यधिक मात्रा मे ईन्सुलिन बनता है और अचानक रक्त मे शक्करा की मात्रा कम हो जाती है।
• इसमे रेशांक की मात्रा ज़्यादा होती है क्योंकि इसमे साबूत अनाज का प्रयोग किया जाता है साथ ही कुछ मात्रा मे अनाज का धान भी होता है।

क्रश्ड किया हुआ डायजेस्टीव बिस्कुट (crushed digestive biscuit)
बिस्कुट को हाथों से या कपड़े के बीच रखकर हथौड़ी मार कर करश किया जाता है। कपड़े में रखकर ज़्यादा बारीक पदार्थ मिलता है।

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