डोसा बैटर ( Dosa batter )
डोसा बैटर, डोसे का घोल क्या है ? ग्लॉसरी | इसका उपयोग | स्वास्थ्य के लिए लाभ | रेसिपी |
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डोसा बैटर, डोसे का घोल क्या है? What is dosa batter in Hindi?
डोसा बनाने के लिए उड़द की दाल, कच्चे चावल और उकडा चावल के मिश्रण से बनने वाला डोसे का घोल आसानी से उपलब्ध होता है। दाल और चावल को भिगोया जाता है और फिर एक घोल बनाया जाता है जिसे किण्वित किया जाता है। डोसा प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय नाश्ता है जो पूरे भारत में खाया जाता था। तवे पर थोड़े से तेल का प्रयोग कर डोसा बनाया जाता है। डोसा बैटर को स्कूप किया जाता है और फिर एक पतले घेरे में फैला दिया जाता है। वे अलग-अलग आकार में बनाए जाते हैं और या तो तड़के वाले आलू से बने स्टफिंग के साथ भरते हैं या पतले और कुरकुरे बनाए जाते हैं और सांभर और नारियल की चटनी के साथ आनंद लिया जाता है। डोसा आमतौर पर दोपहर या रात के खाने के दौरान खाया जाता है और कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से भरपूर होता है।
डोसा बनाने के लिए सही मात्रा में चावल और दाल की जरूरत होती है। बैटर को भी अच्छी तरह से और सही कंसिस्टेंसी में किण्वित करने की आवश्यकता है। इन कठिनाइयों को दूर करने के लिए, स्थानीय किराना या दुकानों में उपलब्ध रेडीमेड डोसा बैटर विकसित किए गए हैं।
ये बैटर घर पर सबसे अधिक मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन बनाने का एक रमणीय और आसान तरीका है। चाहे वह एक विशेष अवसर हो या सिर्फ एक नियमित भोजन, आप अपने परिवार के लिए मिनटों में एक स्वादिष्ट नाश्ता या भोजन तैयार कर सकते हैं।
अन्य नाम
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डोसे का घोल
डोसा बैटर, डोसे का घोल चुनने का सुझाव (suggestions to choose dosa batter)रेडीमेड डोसा बैटर पूरे भारत में उपलब्ध है। वे किण्वित होते हैं और घर पर डोसा बनाने के लिए तुरंत उपयोग किए जा सकते हैं।
डोसा बैटर, डोसे का घोल के उपयोग रसोई में (uses of dosa batter in Indian cooking)
भारतीय खाने में डोसा बैटर का उपयोग मसाला डोसा, स्टफ्ड डोसा, मैसूर डोसा, सादा डोसा और पेपर डोसा तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
डोसा बैटर, डोसे का घोल संग्रह करने के तरीके डोसा बैटर को एयर टाइट कन्टेनर में भरकर फ्रिज में 4 दिन से ज्यादा न रखें।
डोसा बैटर, डोसे का घोल के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of dosa batter in Hindi) • जिन लोगों को गेहूं से एलर्जी या ग्लूटेन असहिष्णुता है, उन्हें अपने आहार में डोसा एक अच्छा विकल्प मिलेगा।
• डोसा बैटर कार्बोहाइड्रेट (चावल) और प्रोटीन (दाल) का एक संतुलित संयोजन प्रदान करता है और इसलिए एक त्वरित और स्वस्थ भोजन तैयार करने में मदद करता है।
• पर क्योंकि इसमें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले चावल होते हैं, इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए इसे सावधानी से खाने की सलाह दी जाती है।