स्प्रिंग डोसा रेसिपी | रेस्टोरेंट जैसा स्प्रिंग डोसा | स्प्रिंग दोसा | डोसा स्प्रिंग रोल | Spring Dosa ( Mumbai Roadside Recipes)
द्वारा तरला दलाल

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स्प्रिंग डोसा रेसिपी | रेस्टोरेंट जैसा स्प्रिंग डोसा | स्प्रिंग दोसा | डोसा स्प्रिंग रोल - Spring Dosa ( Mumbai Roadside Recipes) in Hindi

तैयारी का समय: १५ मिनट पकाने का समय: २५ मिनट कुल समय : ४० मिनट 44 मात्रा
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सामग्री

स्टफिंग के लिए सामग्री
१ कप उबला हुआ हक्का नूडल्स
२ टेबल-स्पून मक्खन
३/४ कप कटा हुआ प्याज
३/४ कप कटी हुई पत्तागोभी
३/४ कप पतले लंबे कटे गाजर
३/४ कप पतली लंबी कटी शिमला मिर्च
१/२ कप बारीक कटे हुए हरे प्याज़ का सफेद और हरा भाग
टमॅटो कैचप
१ टेबल-स्पून चिली सॉस
१ टी-स्पून सोया सॉस
२ टी-स्पून विनेगर (सिरका)
नमकऔर ताजी पिसी काली मिर्च , स्वादअनुसार

स्प्रिंग डोसा के लिए अन्य सामग्री
२ कप डोसा बैटर
मक्खन , पकाने के लिए

परोसने के लिए सामग्री
सांभर
नारियल की चटनी

विधि
स्टफिंग बनाने की विधि

एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें और प्याज डालकर मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भूनें।
गोभी, गाजर और शिमला मिर्च डालकर मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए भूनें।
हरे प्याज़ का सफेद और हरा भाग, हक्का नूडल्स, टमॅटो कैचप, चिली सॉस, सोया सॉस, विनेगर, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और 1 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं।
स्टफिंग को 4 बराबर भागों में विभाजित करें। एक तरफ रख दें।

स्प्रिंग डोसा बनाने की विधि

स्प्रिंग डोसा बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, तवे पर थोड़ा पानी छिड़कें और मलमल के कपड़े का उपयोग करके इसे धीरे से पोंछ दें।
उस पर 1 1/2 कडछुल डोसा बैटर डालें और गोलाकार में फैलाकर 225 मि. मी. (9”) व्यास का पतला गोल बना लें।
इसके ऊपर और किनारों के साथ थोड़ा मक्खन डालें और मध्यम आंच पर डोसा हल्का भूरा हो जाए, तब तक पकाएँ।
स्टफिंग का एक भाग बीच में फैलाएं और इसे हल्के से थपथपाएं और मध्यम आंच पर 1 मिनट तक पकाएं। रोल बनाने के लिए मोड़ें।
शेष बैटर और स्टफिंग के साथ 3 और डोसा बनाएं।
सांभर और नारियल की चटनी के साथ स्प्रिंग डोसा को तुरंत परोसें।