मसाला डोसा रेसिपी | रेस्टोरंट स्टाइल मसाला डोसा | मुंबई स्टाइल मसाला डोसा | आलू मसाला डोसा - Masala Dosa ( Mumbai Roadside Recipe)
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मसाला डोसा रेसिपी | रेस्टोरंट स्टाइल मसाला डोसा | मुंबई स्टाइल मसाला डोसा | आलू मसाला डोसा in Hindi

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मसाला डोसा रेसिपी | रेस्टोरंट स्टाइल मसाला डोसा | मुंबई स्टाइल मसाला डोसा | आलू मसाला डोसा | masala dosa recipe in hindi | with 25 amazing images.

एक आजमाया हुआ मसाला डोसा रेसिपी, जो भूखे तालू के लिए एक स्वादिष्ट जवाब है! एक पतला कुरकुरा डोसा, मसालेदार आलू भाजी को लपेटे हुए।

आप आसानी से घर पर डोसा आटा बना सकते है या बाजार से रेडीमेड आटे का भी इस्तमाल कर सकते है । डोसा के आलु भाजी बहुत हि आसान है, इसमे सारी समग्री घर पर आसानी से मिल जाती है।

मसाला डोसा एक बहुत लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता है। हालाँकि इसे एक नाश्ते की डिश माना जाता है, लेकिन इसे पूरे दिन में कभी भी खाया जा सकता है।

क्रिस्पी डोसा और नरम और मसालेदार आलु भाजी इसे आपकी जीभ ललचा जाएगी। मसाला डोसा को अक्सर नारियल की चटनी और सांभर के साथ परोसा जाता है जो एक दम ज़रूरी है, बिना चटनी और सांभर डोसा को अधूरा माना जाता है।

हमने मसाला डोसा बनाने के लिए एक आसान और स्वादिष्ट नुस्खा बनाया है जो आपको दक्षिण भारतीय भोजन की याद दिलाएगा।

मसाला डोसा रेसिपी पर नोट्स और टिप्स। 1. रेस्टोरंट स्टाइल मसाला डोसा बनाने के लिए, हम रेडीमेड डोसा बैटर का उपयोग कर रहे हैं। अगर फ्रिज में रखा हुआ बैटर इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे कमरे के तापमान पर लाएं और फिर डोसा बनाएं। यह बहुत महत्वपूर्ण है अन्यथा आपको भूरे रंग का कुरकुरा डोसा नहीं मिलेगा | 2. रेस्टोरंट स्टाइल मसाला डोसा बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें। तवा पर थोड़ा पानी छिड़कें। सही डोसा बनाने के लिए तवा का तापमान बहुत गर्म या बहुत कम नहीं होना चाहिए। 3. तवा को ग्रीसिंग (greasing) करना और फिर पानी छिड़कना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह तवा के तापमान को कम करता है। रेस्टोरंट स्टाइल मसाला डोसा के बैटर को गोलाकार गति में आसानी से फैलाने के लिए।

नीचे दिया गया है मसाला डोसा रेसिपी | रेस्टोरंट स्टाइल मसाला डोसा | मुंबई स्टाइल मसाला डोसा | आलू मसाला डोसा | masala dosa recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

मसाला डोसा रेसिपी | रेस्टोरंट स्टाइल मसाला डोसा | मुंबई स्टाइल मसाला डोसा | आलू मसाला डोसा - Masala Dosa ( Mumbai Roadside Recipe) in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ डोसा के लिये
मुझे दिखाओ डोसा

सामग्री

आलू मसाला के लिए सामग्री (लगभग १/३ कप बनाता है)
१ १/४ कप उबले और छिले हुए आलू के टुकड़े
१ टेबल-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून सरसों
१/२ टी-स्पून उड़द दाल
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
७ to ८ कडीपत्ते
१/२ कप पतले लंबे कटे हुए प्याज़
नमक , स्वादअनुसार
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून नींबू का रस
एक चुटकी चीनी
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया

अन्य सामग्री
१ १/२ कप तैयार डोसा बैटर
नमक , स्वादअनुसार
९ टी-स्पून मक्खन , चुपडने और पकाने के लिए

परोसने के लिए
नारियल की चटनी
विधि
आलू मसाला बनाने की विधि

    आलू मसाला बनाने की विधि
  1. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और राई डालें।
  2. जब बीज चटकने लगे, तब उड़द की दाल डालें और 30 सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भून लें।
  3. हरी मिर्च, कडीपत्ते और प्याज डालें और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक भून लें।
  4. आलू, नमक, हल्दी पाउडर, नींबू का रस और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  5. धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 मिनट तक पका लें।
  6. इसे ठंडा होने दें।
  7. ठंडा होने के बाद चम्मच के पीछले हिस्से से हल्का सा मैश करें और एक तरफ रख दें।

मसाला डोसा बनाने की विधि

    मसाला डोसा बनाने की विधि
  1. डोसा बैटर, नमक और थोड़ा पानी अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
  2. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, इसे 1/4 टी-स्पून मक्खन से हल्का चुपड लें, उस पर थोड़ा पानी छिड़कें और गीले कपड़े का उपयोग करके पोंछ लें।
  3. तवे पर 1/4 तैयार डोसा बैटर डालें और एक चमच्च से फैलाकर 175 मि. मी. (7”) व्यास का पतला डोसा बना लें।
  4. डोसे के किनारों पर 2 टी-स्पून मक्खन फैला लें।
  5. तैयार किए गए आलू मसाले के 1/4 भाग को समान रूप से डोसे के ऊपर फैलाएं और डोसा सुनहरा भूरा होने तक पका लें।
  6. एक स्पैटुला का उपयोग करके हल्के से दबाते हुए इसे मोड़ लें।
  7. शेष सामग्री के साथ 3 और मसाला डोसाडोसे बना लें।
  8. नारियल की चटनी के साथ मसाला डोसा तुरंत परोसें।


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