पालक पनीर डोसा रेसिपी | पालक पनीर दोसा | पनीर पालक डोसा | मुंबई स्टाइल पनीर पालक डोसा कैसे बनाएं | Palak Paneer Dosa
द्वारा तरला दलाल

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पालक पनीर डोसा रेसिपी | पनीर पालक डोसा | मुंबई रोडसाइड पनीर पालक डोसा | पनीर पालक डोसा कैसे बनाएं इतना स्वादिष्ट है कि मुंबई शहर के पर्यटक इनकी यादों को संजोते हैं, और दुनिया भर में इन्हें अपने रसोई घर में आजमाना चाहते हैं। जानिए पनीर पालक डोसा बनाने की विधि।

पालक पनीर डोसा बनाने के लिए सबसे पहले पालक को ब्लेंड करें और इसे पेस्ट में मिलाएं। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए भूनें। लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भूनें। टमाटर और नमक डालें, चम्मच की सहायता से इसे अच्छी तरह मिलाते हुए अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ मिनट तक पकाएँ। पालक प्यूरी और ३ टेबल-स्पून पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए पकाएँ। गरम मसाला और ताज़ा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ३० सेकंड तक पकाएँ। पनीर डालें, धीरे से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। आंच बंद करें, स्टफिंग को ५ भागों में विभाजित करें और अलग रखें। फिर डोसा बनाएं, उसके लिए, एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा पानी छिड़कें (यह तुरंत सीज़ल होना चाहिए) और कपड़े के टुकड़े का उपयोग करके पोंछ लें। तवे पर बैटर का कडछुल डालें और फैलाकर २२५ मि। मी। (९") व्यास का पतला डोसा बनाएं। डोसा के ऊपर १ टी-स्पून मक्खन फैलाएं और मध्यम आंच पर डोसे को हल्का भूरा होने तक पकाएं। तैयार पालक पनीर स्टफिंग के एक भाग को बीच में रखें और डोसा को २ तरफ से मोड़ें और धीरे से दबाएं। शेष बैटर और स्टफिंग के साथ विधि क्रमांक १ से ४ को दोहराएं और ४ और ४ अधिक दोसा बना लें। तुरंत परोसें।

मुंबई रोडसाइड का खाना हमेशा लोगों की प्राथमिकताओं के अनुरूप होता है, और कुछ व्यंजन पेश करता है जो मुंबई के भोजन दृश्य के लिए अद्वितीय हैं और वहां के लोगों द्वारा बहुत पसंद किए जाते हैं। मुंबई रोडसाइड पनीर पालक डोसा एक ऐसी ही अद्भुत रचना है।

पलक और पनीर एक सदाबहार कॉम्बो है, जैसा कि ग्रेवी, चावल, सैंडविच या जो भी हो। ये टमाटर, प्याज और कुछ मसालों के सक्षम समर्थन के साथ इन स्वादिष्ट पनीर पालक डोसा के लिए एक स्टफिंग के रूप में एक साथ आता है।

यह पनीर पालक डोसा पूरी तरह से स्वर्गीय है - मलाईदार, मध्यम मसालेदार और पूरी तरह से सुगंधित। इसे गर्मागर्म और ताजा परोसें। आप अन्य सड़क किनारे खाद्य पदार्थों जैसे शेजवान चॉप्सी डोसा या पनीर चिल्ली डोसा का भी आनंद ले सकते हैं।

पालक पनीर डोसा के लिए टिप्स 1. पनीर के टुकड़ों को मध्यम से छोटा काट लें। 2. आपको यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि पालक पनीर भराई सही स्थिरता का है। यदि यह बहुत पतला है, तो डोसे नरम हो जाएंगे और फट जाएंगे। 3. डोसे पर स्टफिंग को हल्का ब्राउन होने के बाद ही फैलाएं, नहीं तो डोसा तवा पर चिपक सकता है।

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