પાવ ભાજી મસાલો ( Pav bhaji masala )
પાવ ભાજી મસાલો એટલે શું | ગ્લોસરી | તેના ઉપયોગ | રેસીપી |
Viewed 5435 times
પાવ ભાજી મસાલો એટલે શું? What is pav bhaji masala in Gujarati?
પાવ ભાજી મસાલા નામ પ્રમાણે જ પાવભાજીમાં વપરાતા ભાજીની તૈયારીમાં વપરાતા મસાલાનું મિશ્રણ છે. તે લાલ મરચાં, ધાણાજીરું, જીરું, કાળા મરી, તજ, લવિંગ, કાળી એલચી, આમચુર, વરિયાળી અને હળદર પાવડર જેવા મસાલાને જોડે છે. મહારાષ્ટ્રમાં બનતી, પાવ ભાજી એ એક ફાસ્ટ ફૂડ વાનગી છે જેને વિશ્વભરમાં ખ્યાતિ પ્રાપ્ત કરી છે. મુંબઈની બાય-લેન્સમાં નમ્ર મૂળ સાથે, આ શાનદાર વાનગી ફાઈવ-સ્ટાર હોટલ અને સેલિબ્રિટી લગ્નોમાં પીરસવામાં આવે તેટલી લોકપ્રિય બની છે. મરાઠીમાં, પાવ એટલે બ્રેડ અને ભાજી એ કઢી કરેલ શાકભાજીની વાનગીનો સંદર્ભ આપે છે. આથી પાવ ભાજીની સર્વિંગમાં પાવ (બ્રેડ) અને ભાજી (બટેટા આધારિત કઢી)નો સમાવેશ થાય છે, જેને કોથમીર, સમારેલા કાદાં અને લીંબુના ટુકડાથી સજાવવામાં આવે છે.
પાવ ભાજી મસાલા ના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of pav bhaji masala in Indian cooking)
ભારતીય જમણમાં, પાવ ભાજી મસાલાનો ઉપયોગ પાવ ભાજી, તવા પુલાઓ, ભુર્જી, પાવ સેન્ડવિચ, મસાલા પાવ વગેરે બનાવવા માટે થાય છે.